Mempertahankan pasar untuk ikan pangasius

Pada tahun 2025, ekspor ikan pangasius Vietnam diproyeksikan melebihi 2,1 miliar dolar AS, melanjutkan perannya sebagai sektor ekspor utama untuk budidaya perairan tawar. Namun, di balik angka positif ini terdapat realitas yang perlu dipertimbangkan dengan cermat. Pasar-pasar utama secara bersamaan memperketat standar dan kualitas, meningkatkan hambatan teknis, dan memberlakukan persyaratan ketat untuk pembangunan berkelanjutan.

Saat ini, terdapat 183 fasilitas pengolahan ikan pangasius di seluruh negeri yang memenuhi persyaratan ekspor. Foto: TRAN KIM LUAN

Dalam konteks ini, keunggulan ekspor tradisional tidak lagi cukup untuk menjamin pertumbuhan jangka panjang. Tantangan bagi ikan pangasius Vietnam saat ini bukan hanya tentang berapa banyak yang harus dijual, tetapi juga tentang mempertahankan pangsa pasar melalui kualitas dan manajemen rantai pasokan yang efektif.

Keunggulan dan kendala ekspor

Pada konferensi baru-baru ini yang merangkum kinerja industri pangasius pada tahun 2025 dan menguraikan tugas untuk tahun 2026, yang diadakan di Kota Can Tho, di tengah perekonomian global yang bergejolak, pangasius Vietnam telah mempertahankan momentum pertumbuhannya dan terus memainkan peran penting dalam ekspor makanan laut air tawar.

Menurut laporan industri, pada tahun 2025, seluruh negeri akan memiliki sekitar 300 area budidaya ikan pangasius terkonsentrasi, dengan total luas 5.500 - 5.700 hektar; produksi akan mencapai sekitar 1,65 - 1,74 juta ton, memenuhi kebutuhan pengolahan dan ekspor. Omset ekspor diperkirakan meningkat sekitar 9% dibandingkan tahun 2024. Di provinsi An Giang, pada tahun 2025, pelaku usaha dan nelayan memanen 640.402 ton ikan pangasius, dengan omset ekspor melebihi 350 juta USD. Wakil Menteri Pertanian dan Lingkungan Hidup Phung Duc Tien menegaskan: "Angka untuk tahun 2025 menunjukkan bahwa industri ikan pangasius Vietnam masih memiliki keunggulan dan potensi yang besar. Pasar utama seperti Tiongkok, Amerika Serikat, dan Uni Eropa mempertahankan permintaan yang stabil, menciptakan ruang penting untuk pengembangan di masa depan."

Namun, menurut Bapak Tien, keunggulan tersebut hanya dapat dipertahankan jika industri pangasius bergeser secara signifikan dari pertumbuhan ekstensif ke peningkatan kualitas, nilai tambah, dan kemampuan untuk mempertahankan pangsa pasar secara berkelanjutan. Pada kenyataannya, di balik gambaran positif tersebut terdapat hambatan struktural. Saat ini, produk fillet pangasius segar dan beku masih menyumbang 97-98% dari total omset ekspor, sementara produk olahan hanya menyumbang sekitar 2-3%. Struktur ini menunjukkan ketergantungan yang berlebihan pada produk setengah jadi (nilai tambah rendah) dan keunggulan kompetitif yang terutama didasarkan pada skala dan harga.

Bapak Tran Manh Hung, seorang nelayan dari komune Chau Phu, menyatakan: “Di antara kendala saat ini, kualitas benih ikan dianggap sebagai masalah mendasar dalam seluruh rantai. Tingkat kelangsungan hidup yang rendah, harga yang fluktuatif yang menyebabkan kerugian tinggi, dan peningkatan biaya produksi merupakan hal yang signifikan. Benih ikan (30 ekor/kg) saat ini harganya 70.000-80.000 VND/kg. Jika kita tidak dapat mengendalikan input, semua upaya untuk meningkatkan kualitas pada tahap selanjutnya akan sia-sia.”

Selain biaya benih ikan, biaya budidaya juga meningkat. Menurut Asosiasi Pangasius Vietnam, biaya budidaya pangasius saat ini berada di angka 1,2 - 1,3 USD/kg, jauh lebih tinggi daripada banyak produk ikan putih di pasar dunia . Biaya pakan, benih ikan, listrik, air, dan pengolahan lingkungan meningkat pesat, sementara harga ikan mentah berfluktuasi, mempersempit margin keuntungan bagi petani dan mengurangi motivasi untuk investasi jangka panjang.

Pertahankan pangsa pasar melalui manajemen rantai pasokan.

Dari perspektif pasar, hambatan teknis dan langkah-langkah perlindungan perdagangan terus meningkat. Amerika Serikat mempertahankan langkah-langkah dan kontrol anti-dumping yang ketat di bawah program ikan lelenya; Uni Eropa memperketat standar keberlanjutan, emisi, dan tanggung jawab sosial. Pasar Tiongkok, meskipun ukurannya besar, masih menimbulkan risiko dari kontrol teknis dan pengaruh media.

Menganalisis tren ini, Ibu To Thi Tuong Lan, Wakil Sekretaris Jenderal Asosiasi Pengolahan dan Ekspor Makanan Laut Vietnam (VASEP), berkomentar: “Pasar global untuk ikan putih masih memiliki ruang untuk tumbuh, tetapi persaingan akan semakin ketat. Bagi ikan pangasius Vietnam, peluang hanya akan menjadi keuntungan ketika bisnis dan rantai produksi memenuhi standar baru untuk keberlanjutan, ketelusuran, dan transparansi.”

Saat ini, terdapat 183 fasilitas pengolahan ikan pangasius di seluruh negeri yang memenuhi persyaratan ekspor, dengan total kapasitas sekitar 1,7 juta ton bahan baku per tahun. Hal ini menunjukkan bahwa kapasitas pengolahan bukan lagi kendala utama. Isu kuncinya terletak pada kualitas bahan baku, tingkat integrasi rantai pasokan, dan kemampuan untuk memenuhi standar pasar yang semakin ketat.

Dalam konteks baru ini, mempertahankan pangsa pasar lebih penting daripada memperluasnya. Hal ini mengharuskan Negara tidak hanya memperkuat manajemen mutu tetapi juga memainkan peran pengaturan strategis dalam menstandarisasi bibit unggul, menata ulang produksi, melindungi merek nasional, dan memimpin rantai pasokan ikan pangasius untuk beradaptasi dengan standar internasional. Pada saat yang sama, pelaku usaha dan petani harus proaktif meningkatkan kepatuhan terhadap peraturan pasar dan melakukan investasi jangka panjang dalam kualitas dan transparansi.

Hanya ketika fondasi-fondasi ini kokoh, ikan pangasius Vietnam dapat beralih dari keunggulan ekspor menjadi kemampuan untuk mempertahankan pangsa pasar jangka panjang, sehingga memberikan kontribusi berkelanjutan bagi pembangunan ekonomi wilayah Delta Mekong.

"Jika kita tidak meningkatkan kualitas, mengendalikan rantai produksi secara ketat, dan secara proaktif beradaptasi dengan standar baru, keunggulan yang kita miliki saat ini akan cepat terkikis. Sebaliknya, jika kita berprestasi di bidang-bidang ini, akan terbuka ruang bagi pengembangan ikan pangasius Vietnam yang berkelanjutan dan jangka panjang," kata Wakil Menteri Pertanian dan Lingkungan Hidup Phung Duc Tien.

MINH HIEN

Sumber: https://baoangiang.com.vn/giu-thi-truong-cho-ca-tra-a473775.html