Di antara yang terbaik dan yang terburuk.

Banyak orang dari Vietnam Tengah dan Selatan menikmati masakan Vietnam Utara tetapi tidak bisa makan Pho Dau, pho autentik ala Vietnam Utara.

Pho Dau adalah pilihan sarapan populer bagi banyak orang di Saigon.

Restoran-restoran khas lokal di Saigon, seperti yang menyajikan lumpia ikan ala Phu Yen atau don ala Quang Ngai (sejenis makanan laut), jika disiapkan sesuai dengan cita rasa aslinya, cenderung asing bagi orang-orang dari daerah lain. Namun, ketika diadaptasi agar sesuai dengan selera orang-orang dari daerah lain, hidangan tersebut sering dikritik oleh penduduk setempat yang merupakan pencetus hidangan tersebut.

Banyak orang menganggap masakan Vietnam Utara lezat karena hidangan tersebut menawarkan berbagai macam masakan dan cita rasa yang saling melengkapi dan sesuai selera, sehingga cocok untuk mereka yang menyukainya maupun yang tidak menyukainya. Namun, Pho Dau hanya memiliki satu cita rasa, yang khas Nam Dinh . Ini adalah jenis pho dengan cita rasa Vietnam Utara yang kuat, terutama ditujukan untuk orang-orang yang berasal dari Vietnam Utara dan mereka yang lebih menyukai masakan Vietnam Utara.

Pho Dau tidak menyajikan pho dengan ketumbar Vietnam, ketumbar bergerigi, atau kemangi. Mereka juga tidak menawarkan tauge mentah atau yang sudah direbus. Pelanggan tetap yang biasanya makan pho dengan banyak rempah dan memetik tauge sendiri merasa terkejut di sini.

Restoran ini hanya menyediakan semangkuk irisan bawang bombai; pelanggan menambahkan saus cabai merah sendiri, mencampurnya hingga rata, dan memakannya sebagai lauk pendamping pho mereka. Atau, jika mereka suka, mereka dapat memesan semangkuk kaldu darah tambahan...

Para pengunjung terdiam sejenak saat mengambil sayuran dan tauge, lalu merasakan kekecewaan lebih lanjut saat menyendok mi dan kuah. Terbiasa dengan kombinasi mi beras, kuah, dan sayuran, pho jenis ini terasa kurang lengkap.

Semangkuk irisan bawang bombay yang dicampur dengan kecap asin disajikan bersama pho di restoran Dau.

Bagi mereka yang belum terbiasa dengan pho ala Thailand Utara, saat pertama kali mencoba Pho Dau, mereka akan mendapati rasanya lembut dan merata. Bahkan setelah menghabiskan semangkuknya, mereka tetap tidak akan bisa sepenuhnya menghargai cita rasa yang khas tersebut.

Jadi, berapa kali makan yang dibutuhkan agar dianggap memuaskan? Tiga kali, sepuluh kali, atau tidak pernah kembali setelah pertama kali. Bagi orang-orang ini, bukan berarti mereka mengeluh, tetapi mereka mungkin hanya datang sekali untuk mencobanya, itu saja.

Dalam konteks pho gaya Utara, tergantung selera pribadi, para penikmat kuliner dapat menyebutkan banyak restoran pho lezat di Saigon. Bagi kelompok penikmat kuliner ini, Pho Dau adalah yang terbaik.

Sulit untuk menentukan secara pasti apa yang baik atau buruk ketika sesuatu terbatas dalam konteks budaya, kebiasaan, dan selera, yang sangat beragam dan elastis.

Beberapa hidangan yang dulunya lezat mungkin sekarang tidak lagi, dan sebaliknya. Hal ini disebabkan oleh banyak faktor, termasuk berjalannya waktu, pengalaman hidup, pengalaman kuliner , dan perubahan selera.

Pertanyaannya bukan lagi sekadar apakah Pho Dau enak atau tidak. Lagipula, tidak ada hidangan di dunia ini yang buruk. Yang terbaik adalah makanan yang dimasak oleh ibumu, saudara perempuanmu, atau kekasihmu. Yang terburuk adalah makanan yang kamu masak sendiri.

Pho Dau, seperti banyak hidangan di dunia, mungkin berada di antara yang terbaik dan yang terburuk.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/pho-giua-ngon-nhat-va-ngon-bet-185231024095847818.htm