Dendeng sapi Phu Vinh yang menarik

Menggunakan bahan baku daging sapi segar, tanpa bahan tambahan, dan menjamin kualitas, Bapak Ho Phu Vinh (pemilik Rumah Tangga Bisnis Phu Vinh, Kota Da Phuoc, Distrik An Phu) mengolahnya menjadi berbagai jenis dendeng sapi yang kenyal dan renyah dengan cita rasa yang lezat dan unik. Dengan sedikit rasa asin dan sedikit pedas di ujung lidah, fasilitas ini menciptakan cita rasa dan sensasi unik yang tak tertandingi oleh produk lain.

Hal ini merupakan hasil riset panjang yang dilakukan keluarga Bapak Vinh. Bapak Vinh mengatakan bahwa bisnis dendeng sapi keluarganya telah berdiri lebih dari 40 tahun yang lalu. Sebelumnya, daging sapi hanya diasinkan sebelum dikeringkan atau dijemur. Mulai dari pengeringan dan marinasi sederhana, hingga pengumpulan masukan dari konsumen, fasilitas ini telah melakukan banyak perbaikan dalam pemilihan dan kombinasi bumbu marinasi.

Kini, seiring dengan perbaikan metode dan penambahan bahan, produk ini secara bertahap memiliki cita rasa yang kaya, cocok untuk selera banyak orang. Produk ini diperkenalkan dan dikembangkan melalui festival-festival lokal. Khususnya, perayaan Festival Ba Chua Xu di Gunung Sam menjadi target pasar produk ini. Pengunjung dari seluruh dunia yang datang ke Kota Chau Doc - Gunung Sam adalah saluran paling nyaman dan berjangka panjang untuk mempromosikan dan menikmati produk yang sangat dihargai oleh pemilik gerai dendeng sapi Phu Vinh ini.

Menurut Bapak Vinh, faktor penting dendeng sapi Phu Vinh adalah memastikan kualitas produk. Di saat yang sama, kemudahan dalam menyantap hidangan dan kesempatan untuk "bersantai" bersama teman dan kerabat telah menjadikan dendeng sapi Phu Vinh sebagai oleh-oleh yang tak tergantikan bagi wisatawan. Untuk menghasilkan produk berkualitas, Rumah Tangga Bisnis Phu Vinh dengan cermat memilih bahan, mengolah, dan mengemasnya. Oleh karena itu, daging sapi segar dibeli dari produsen terkemuka. Bahan-bahan dibersihkan, lemak berlebih dibuang, lalu dipotong kecil-kecil. Daging direbus, dicuci, dikeringkan, diiris tipis, ditekan hingga lunak, lalu dikeringkan.

Setelah proses awal, daging sapi direndam dengan bumbu sesuai resep khusus dan rahasia. Aroma daging sapi tetap terjaga, dan rasa manisnya tetap terasa. Setelah direndam dengan bumbu, daging sapi dikeringkan, dan akhirnya produk jadi dikemas dan diberi label. "Tergantung pada waktu pengeringannya, produknya bisa berupa dendeng sapi renyah atau dendeng sapi kenyal. Untuk dendeng sapi kenyal, waktu pengeringannya sekitar 10 jam. Untuk dendeng sapi renyah, waktu pengeringannya jauh lebih lama," ujar Bapak Vinh.

Fasilitas ini mengutamakan kualitas produk, mulai dari pemilihan bahan baku, pra-pemrosesan, marinasi, pengeringan, hingga pengemasan, semuanya mengikuti prosedur keamanan dan kebersihan pangan secara ketat. Selain dendeng sapi yang kenyal dan renyah, Phu Vinh Business Household juga mengolah produk daging babi kering dan sosis babi dengan cita rasa yang unik. Produk-produk fasilitas ini saat ini tersedia di banyak toko dan kios swalayan di Pasar Chau Doc. Selain itu, fasilitas ini juga mempromosikan produk di situs e-commerce, media sosial, dan sebagainya, sehingga memiliki pasar konsumen yang besar.

Bapak Vinh mengatakan bahwa rata-rata, setiap bulan, fasilitas tersebut memasok pasar dengan sekitar 200 kg berbagai produk. Terutama, selama Tahun Baru Imlek dan musim liburan , output konsumsi sekitar 1 ton barang per bulan. Harga produk cukup terjangkau, mulai dari 260.000 - 650.000 VND/kg. Produk ini dikemas dalam berbagai berat, seperti: 40gr, 85gr, 100gr, 170gr, 250gr, 500gr, dan sebagainya, sehingga konsumen dapat dengan mudah memilih.

Selain melestarikan produk lokal, Rumah Tangga Bisnis Phu Vinh juga menciptakan lapangan kerja bagi banyak pekerja lokal; berkontribusi aktif dalam kegiatan sosial. Dengan demikian, berkontribusi bersama pemerintah daerah untuk mengembangkan ekonomi dan menjamin jaminan sosial...

MINH DUC

Sumber: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-kho-bo-phu-vinh-a419407.html