Katak bakar adalah hidangan lezat di komune Tri Ton.

Di Tri Ton, sebuah komune pegunungan yang dihuni oleh minoritas etnis Khmer, wisatawan tidak hanya dapat menikmati pemandangan alam yang megah tetapi juga menikmati hidangan unik dan lezat yang menjadi ciri khas masyarakat Khmer. Di antara hidangan tersebut, katak bakar sangat menonjol.

Sekitar pukul 3-4 sore, di sepanjang jalan di komune Tri Ton , tusuk sate katak bakar berwarna cokelat keemasan dan mengeluarkan aroma yang menggoda, memikat para wisatawan. Ibu Ngoc, yang telah berjualan katak bakar selama bertahun-tahun di taman dekat Jembatan Cay Me, mengatakan bahwa daging katak dicampur dengan rempah-rempah untuk menciptakan cita rasa yang unik.

Setelah dipanggang selama beberapa menit, sate katak panggang berwarna cokelat keemasan siap disajikan kepada para pengunjung.

Sate katak panggang ini berukuran cukup besar, sehingga banyak orang salah mengira bahwa ukurannya sama dengan ukuran katak sebenarnya. Namun, setelah diperiksa lebih dekat, jelas terlihat bahwa katak-katak tersebut diisi dengan lapisan daging tambahan.

Menurut Ibu Ngoc, setelah menangkap katak, katak-katak tersebut dibersihkan, kemudian katak yang lebih kecil dicincang bersama dengan daging babi, serai, kunyit, berbagai rempah lainnya, dan beberapa lembar daun jeruk purut untuk aroma yang lebih kuat. Semua campuran tersebut dimasukkan ke dalam perut katak yang lebih besar, lalu batang bambu digunakan untuk menjepitnya memanjang agar bahan-bahan tersebut terpasang dan membentuk katak.

Persiapan telah selesai, panggangan arang menyala merah, yang dibutuhkan hanyalah meletakkan katak di atas panggangan; setelah dibalik dua atau tiga kali, daging katak mulai mengeras, dan aroma daging katak memenuhi udara.

Kodok bakar di Tri Ton biasanya dijual pada hari hujan di pasar-pasar besar di Chau Lang, Phnom Pi, dan Tri Ton. Terutama selama festival Sene Dolta, kodok bakar terjual dalam jumlah besar. Saat ini, hidangan ini telah menjadi makanan khas lokal, yang digemari oleh wisatawan yang mengunjungi komune Tri Ton.

Ibu Phuong telah membuat hidangan katak bakar di komune Tri Ton selama bertahun-tahun.

Satu porsi katak bakar, yang terdiri dari sate katak dan saus, harganya antara 15.000 dan 20.000 VND per ekor katak. Ibu Nguyen Thi Hong dari kelurahan Long Xuyen mengatakan bahwa ia menyukai hidangan ini. "Setiap kali saya datang ke Tri Ton, saya selalu menikmati beberapa tusuk sate katak bakar. Di akhir pekan, menggabungkan jalan-jalan dengan makanan lezat adalah pengalaman yang luar biasa," kata Ibu Hong.

Dengan sawah yang bercirikan campuran jerami dan pasir, katak dengan cepat berkembang biak begitu hujan turun. Pada saat ini, masyarakat Khmer mulai membajak tanah untuk menghasilkan tanaman padi baru, memanfaatkan kesempatan untuk menangkap katak sebagai makanan bagi keluarga mereka.

Selain hidangan katak, penduduk setempat juga membuat sate daging sapi panggang dan daging sapi panggang dengan cita rasa unik.

Komune Tri Ton merupakan salah satu destinasi wisata yang mengesankan karena perpaduan budaya kuliner masyarakat Kinh dan Khmer, yang menciptakan masakan yang kaya dan beragam. Selain katak bakar, Tri Ton juga menawarkan salad pepaya, ayam panggang, sup mie beras, dan masih banyak lagi, semuanya dengan cita rasa lezat yang telah menjadi hidangan khas populer bagi wisatawan yang mengunjungi wilayah Bay Nui.

DUC TOAN

Sumber: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-mon-ech-nuong-o-xa-tri-ton-a480009.html