Aroma buah srikaya, rasa seperti di rumah.

Saat bulan Februari tiba, lanskap Tay Ninh berubah di bawah sinar matahari yang kering dan sejuk, tetapi hal ini tidak mengurangi vitalitas kebun buah srikaya. Di hamparan ladang yang luas, pohon-pohon srikaya berdiri tegak dengan daun hijau yang cerah dan cabang-cabang yang rimbun, menunggu musim panen. Tay Ninh – tanah yang selalu berangin dan terik matahari sepanjang tahun – telah merangkul produk pertanian lokal yang sederhana namun ikonik ini.

Buah srikaya dari Tay Ninh. Foto: Huynh Dong

Tay Ninh telah lama terkenal dengan varietas buah srikaya, yang dikenal karena daging buahnya yang padat, ukurannya yang besar, daging buah yang tebal, dan rasanya yang manis dan menyegarkan. Bahkan di tempat yang iklimnya tidak begitu ramah, pohon srikaya tetap berakar dalam di tanah, menjulang ke arah matahari setiap musim untuk berbuah.

Masyarakat Tay Ninh sangat mencintai tanah ini, sama seperti mereka mencintai pohon srikaya, karena pohon ini melambangkan ketahanan dan kerja keras masyarakat di sini. Pohon srikaya tumbuh dengan tekun, membutuhkan banyak perawatan mulai dari berbunga hingga buah siap panen. Lebih dari siapa pun , para petani memahami bahwa panen yang sukses adalah hasil dari proses yang teliti dan hati-hati.

Pohon srikaya tidak menyukai terlalu banyak air; hujan yang tidak sesuai musim dapat menyebabkan kulit buah retak, sehingga memengaruhi kualitasnya. Oleh karena itu, sejak buah masih muda, petani harus memperhatikan, memangkas cabang, dan memeriksa setiap buah untuk memilih buah yang paling sehat untuk dipelihara. Petani dapat mengenali bahkan tanda-tanda kecil pada pohon, mulai dari daun yang sedikit layu hingga noda pada kulit buah, dan menyesuaikan perawatan yang diberikan.

Bagi para petani, setiap hari yang dihabiskan di kebun adalah hari kerja yang penuh dedikasi. Menyentuh setiap daun, mengamati setiap buah muda tumbuh, mereka dengan penuh harap menantikan hari ketika buah srikaya matang—hari ketika senyum akan menghiasi wajah mereka yang kecokelatan.

Buah srikaya dari Tay Ninh memiliki rasa yang sederhana namun unik , tidak seperti di tempat lain. Rasanya yang manis, sedikit asam , dan aromanya yang khas tak terlupakan bagi siapa pun yang pernah mencicipinya . Dari buah srikaya, masyarakat Tay Ninh juga menciptakan banyak hidangan lezat dan sederhana . Segelas smoothie srikaya yang dingin dan harum di hari yang cerah di selatan , atau cukup memakannya langsung untuk menikmati rasa manisnya di lidah . Buah srikaya juga dikeringkan, dibuat selai, dan digunakan dalam es krim, menjadi oleh-oleh sederhana namun bermakna dari pedesaan.

Selain itu, buah srikaya dari Tay Ninh merupakan sumber penghidupan bagi banyak keluarga. Berkat pohon srikaya, banyak keluarga petani telah keluar dari kemiskinan dan mencapai kehidupan yang lebih stabil. Saat panen srikaya melimpah, para petani sangat gembira. Gembira karena hasil panennya banyak, dan gembira karena kebanggaan tanah kelahiran mereka dapat menjangkau jauh dan luas, membawa rasa manis dan kayanya kepada semakin banyak orang di mana pun.

Betapapun berubahnya zaman, pohon srikaya tetap berakar kuat di tanah ini, selalu menjadi sumber kebanggaan bagi masyarakat Tay Ninh. Kini, berkat teknik pertanian yang maju, srikaya tidak hanya dikonsumsi di dalam negeri tetapi juga diekspor ke banyak negara lain. Namun di mana pun mereka berada, betapapun berubahnya metode pertanian mereka, masyarakat Tay Ninh tetap mempertahankan kecintaan mereka yang mendalam terhadap buah lokal mereka.

Ada orang-orang yang telah mendedikasikan seluruh hidup mereka untuk kebun buah srikaya; rambut mereka telah beruban, tetapi tangan mereka masih cekatan merawat pohon-pohon, dan mata mereka masih berbinar gembira ketika melihat buah yang montok dan matang. Ada pula mereka yang telah meninggalkan kampung halaman, dan setiap kali mereka merindukan tanah air, mereka langsung teringat akan buah srikaya yang manis dan lezat, seolah mengingat masa kecil mereka yang dihabiskan bermain di sekitar kebun orang tua mereka.

Bulan Februari telah berlalu, dan kebun buah srikaya tetap subur dan hijau. Masyarakat Tay Ninh terus bekerja dengan tekun, merawat setiap cabang dan buah muda seolah-olah memelihara mimpi mereka sendiri. Melihat kebun-kebun itu, mereka tidak hanya melihat buah yang manis tetapi juga keindahan tanah air mereka – sederhana namun abadi, pedesaan namun penuh cinta.

Duc Anh

Sumber: https://baotayninh.vn/huong-mang-cau-vi-que-huong-a186184.html