Aroma teh dari Laos

Anehnya, ini sudah menjadi kebiasaan: setiap kali saya hendak melewati Bao Loc, Lam Dong , saya menurunkan jendela mobil untuk menikmati aroma lembut teh B'Lao dan mengagumi pemandangan hamparan perkebunan teh Oolong hijau yang tak berujung. Berdiri di tengah suasana kota Bao Loc yang luas, romantis, dan semarak, saya secara alami teringat akan transformasi "industri teh" di wilayah pegunungan ini.

Hamparan perkebunan teh yang luas di wilayah Laos.

Alam telah menganugerahi dataran tinggi B'Lao kuno dan kota Bao Loc saat ini dengan iklim dan tanah yang sangat cocok untuk budidaya teh dan industri teh. Esensi alam, esensi bumi, dan kehangatan penduduk kota pegunungan ini telah menciptakan merek terkenal "Teh B'Lao". Saya telah mengunjungi Bao Loc berkali-kali dan terpesona oleh aroma lembut yang tercium di sepanjang jalan-jalan perkebunan teh B'Lao—aroma beras muda, susu segar, melati, goji berry, teratai... Aroma teh mungkin tidak sekuat dulu, tetapi masih cukup untuk memikat banyak wisatawan.

Saya lebih mengenal B'Lao daripada Bao Loc, karena saya terpikat oleh aroma tehnya dan suasana kota yang tenang dan elegan. B'Lao telah berubah melalui banyak periode sejarah. Dan Bao Loc saat ini seperti seorang gadis gunung di masa remajanya. Setiap pagi setelah bangun tidur, kehangatan secangkir teh hijau yang diseduh dengan aroma melati dan gardenia yang harum memenuhi udara dengan rasa takjub dan kerinduan.

Di suasana tenang sebuah kedai teh, diiringi musik instrumental yang menenangkan, Bapak Tran Dai Binh, pemilik kedai teh Thien Thanh dan Ketua Asosiasi Teh Lam Dong, berbagi: “Wilayah ini sangat cocok untuk menikmati teh, menawarkan ketenangan dan pengalaman penyembuhan diri. Teh adalah produk, tetapi bukan hanya sekadar produk, karena apresiasi teh melibatkan cerita tentang budaya dan tanah. Bao Loc adalah tanah teh, dan kita harus mulai dengan teh, tetapi tanpa gairah dan cinta terhadap teh, kita tidak akan berhasil.”

Pak Binh adalah generasi kedua yang melanjutkan bisnis teh orang tuanya. Teh Thien Thanh telah berdiri selama lebih dari dua pertiga abad di Laos. Saat itu, sekitar selusin merek teh besar "muncul" di wilayah ini, sementara merek-merek yang lebih kecil beroperasi secara diam-diam; setiap merek teh memilih "hewan spiritual" atau angka untuk menamai produknya. "Ketika pertama kali didirikan, Thien Thanh - 'kesuksesan atas kehendak surga' - menggunakan simbol 'peri' sebagai citra representatifnya, kemudian berubah menjadi 'rusa emas'. Citra ini membangkitkan kenangan akan tanah Laos yang dulunya liar namun subur. Sekarang, generasi kami melanjutkan misi menyebarkan merek 'Teh Laos', dengan bangga mengatakan: 'Ini adalah teh Vietnam'," kata Pak Binh dengan tegas.

Di selatan, setiap kali teh disebutkan, orang langsung teringat dataran tinggi B'Lao. Selama hampir seabad, tanaman teh telah terjalin secara diam-diam dengan kehidupan setiap orang, setiap keluarga, setiap sudut kebun, dan setiap sudut jalan. Mengikuti arus sejarah, industri teh di B'Lao juga mengalami pasang surut, memudar seiring waktu. Namun, industri teh tetap berakar kuat dalam kehidupan masyarakat setempat.

"'Ratu Teh Wangi' Do Thi Ngoc Sam, pemilik toko teh Do Huu yang terkenal, pernah berkata kepada saya: 'Tanah teh itu berharga. Akan sangat sia-sia jika tidak menekuni bisnis teh!' Ibu Sam pindah dari Hue ke Laos untuk mendirikan bisnisnya pada tahun 1950. Kini beliau telah meninggal dunia, tetapi tanah ini akan selalu mengingat kontribusinya, sebagai orang yang meletakkan dasar bagi industri teh wangi di Bao Loc."

Pada tahun 1956, teh Do Huu secara resmi memasuki pasar dengan simbol merpati putih. Simbol ini, yang mewakili harapan akan perdamaian, tetap terkenal hingga saat ini.

Pada tahun 1930-an, dari wilayah penanaman teh Cau Dat di Da Lat pada ketinggian lebih dari seribu meter, tanaman teh menyebar ke Di Linh dan kemudian Bao Loc di sepanjang jalan Da Lat-Saigon yang baru dibuka. Teh mulai berakar di B'Lao, dengan perkebunan yang dimiliki oleh orang Barat, seperti perkebunan Paule, Soven, Laruy, Felit B'Lao, dan B'Lao Sierré. Hal ini diikuti oleh munculnya perkebunan teh yang dikelola keluarga, seperti perkebunan Nam Mau, Huynh Hoa, Ngo Van, dan nama Le Minh Xanh diberikan kepada lereng di pintu masuk kota Bao Loc, nama yang bertahan hingga saat ini… Sejak saat itu, tanah basal ini membentuk kelas masyarakat yang sangat terkait dengan "industri teh".

“Pulanglah dan beri tahu orang tuamu/ Untuk menikahiku, tolong bawakan kue teh Van Huong.” Lagu rakyat ini pernah diwariskan di Laos untuk memperingati teh Van Huong yang terkenal. Teh terkenal ini berasal dari tahun 1960-an, kemudian berganti nama menjadi Lan Huong. Saat ini, Ibu Nguyen Thi Hue (65 tahun) adalah generasi kedua yang mewarisi bisnis tersebut. Ia menceritakan bahwa masa kecilnya dipenuhi dengan pagi-pagi buta mengikuti ayahnya ke perbukitan teh yang luas di dataran tinggi Laos, dan bisnis teh telah terjalin dengannya sejak saat itu. “Sekarang, Lan Huong terus melestarikan dan mengembangkan nilai-nilai produk teh beraroma alami (teh yang diresapi dengan aroma bunga alami) dan di masa depan akan berkembang mencakup produk yang terbuat dari bahan-bahan teh,” kata Ibu Hue.

Berbeda dengan pengolahan teh tradisional yang dilakukan dengan tangan di masa lalu, teknologi pengharum teh modern telah mengalami kemajuan yang signifikan. Banyak bisnis dan perusahaan teh telah berinvestasi pada peralatan modern untuk memperluas pasar mereka, menyebarkan aroma teh B'Lao ke seluruh penjuru. Pemilik toko teh Lan Huong menceritakan bahwa terciptanya jalan teh ini, yang mengingatkan pada suasana film dan menampilkan teh-teh terkenal di Bao Loc saat ini, adalah hasil dari komitmen yang panjang dan teguh terhadap tanah dan masyarakatnya. Ibu Hue menegaskan: "Tanah ini subur berkat teh!" Keluarganya sedang memupuk gagasan untuk membuka kelas pelatihan pembuatan teh. Ia berkata: "Ini telah menjadi impian saya sejak lama – untuk memastikan teh B'Lao dapat menjangkau pasar yang lebih luas."

Setelah tahun 1975, budidaya teh di provinsi Lam Dong berkembang pesat, terutama di perkebunan milik negara dan perkebunan milik keluarga. Pada tahun 1997, muncul varietas teh baru dengan hasil tinggi, seperti LD97, TB11, dan TB14, yang diproduksi menggunakan metode reproduksi aseksual, menawarkan produktivitas dan kualitas yang unggul, dengan hasil panen mencapai 20 hingga 25 ton per hektar. Pada tahun 2000, varietas berkualitas tinggi tambahan seperti Kim Tuyen, Tu Quy, Thuy Ngoc, dan Oolong diperkenalkan. Ini menandai asal mula merek "B'Lao Tea", yang saat ini dilisensikan kepada lebih dari 30 bisnis dan perusahaan pengolahan teh di kota Bao Loc dan distrik Bao Lam. Merek "B'Lao Tea" telah dilindungi di Tiongkok dan saat ini sedang dalam proses pendaftaran perlindungan di Singapura.

Di kota Bao Loc, saat ini terdapat 70 bisnis dan sekitar 90 perusahaan yang memproduksi, mengolah, dan memperdagangkan teh; produksi tahunan berbagai jenis teh melebihi 23.000 ton. Dari dataran tinggi, "Teh B'Lao" telah menyebar ke banyak pasar domestik dan internasional, dengan nilai ekspor tahunan sekitar 15 juta USD. Dr. Pham S, Wakil Ketua Komite Rakyat Provinsi Lam Dong, Wakil Ketua Asosiasi Ilmu dan Teknologi Teh Vietnam, dan penemu varietas teh LD97 lebih dari 25 tahun yang lalu, mengatakan: "Lam Dong pernah dikenal sebagai 'ibu kota teh' Vietnam. Saat ini, provinsi ini memiliki area penanaman teh terkonsentrasi terbesar di negara ini, mencakup 25% dari luas wilayah dan 27% dari produksi."

Kota Bao Loc telah berulang kali menyelenggarakan Festival Budaya Teh, yang memungkinkan teh-teh terkenal dari masa lalu, seperti Do Huu, Quoc Thai, Bao Tin, Tram Anh, Hoa Sen… dan banyak teh kontemporer seperti Lan Huong, Thien Thanh, Thien Huong, Tam Chau, Phuong Nam… untuk membangkitkan indra para sastrawan dan cendekiawan yang melakukan perjalanan melalui kota pegunungan tersebut. Para penikmat teh di wilayah basal ini percaya bahwa teh B'Lao memiliki cita rasa yang unik, yang pernah memikat selera minum teh masyarakat di Selatan, dengan tunas teh segar yang ditekan untuk menghilangkan rasa pahit, dikeringkan, kemudian diberi aroma dan dikemas. Teh beraroma B'Lao terutama menampilkan aroma goji berry, melati, teratai, dan herbal… dengan rasa yang lembut dan menyenangkan. “Saat mengunjungi Bao Loc dan menikmati secangkir teh B'Lao dalam suasana yang tenang, para pelancong akan merasakan budaya tanah dan masyarakat B'Lao,” ujar Tran Dai Binh, Ketua Asosiasi Teh Lam Dong.

Saat senja tiba, angin timur yang lembut menyapu tanah basal, membawa aroma teh yang masih tercium, dan dari suatu tempat terdengar sebuah lagu: "Aku mencintai kota Bao Loc, tanah kelahiran tehku / berkilauan dengan warna-warna sutra… Aroma teh yang luas / kota pegunungan yang indah / gaun sutramu berkibar di senja hari…" membuat para pelancong ragu-ragu melangkah.

Sumber: https://baodaknong.vn/huong-tra-xu-b-lao-237726.html