Cita rasa kasih sayang keluarga

Ketika kita memikirkan keluarga, banyak orang langsung teringat masakan rumahan, sebuah pemikiran familiar yang tampaknya sudah tertanam dalam gen orang-orang Timur. Tidak ada yang bisa memastikan apakah masakan rumahan lebih enak daripada makanan kota, tetapi itu adalah cita rasa yang penuh nostalgia bagi semua orang, dan sepanjang hidup, hanya masakan rumahan yang benar-benar dapat menangkap cita rasa kasih sayang keluarga.

Santapan keluarga yang menghangatkan hati, penuh dengan kasih sayang orang tua. Foto: DO TINH

Rumah di kota

Kisah sebuah restoran tradisional Vietnam dengan harga ala kota besar telah menjadi pusat perhatian di platform digital beberapa hari terakhir. Banyak orang mencarinya, penasaran mengapa harga untuk hidangan sederhana dan tradisional tersebut begitu tinggi. Namun, beberapa pelanggan rela membayar untuk menikmati sepenuhnya cita rasa yang bukan hanya sekadar campuran asin dan manis di lidah, tetapi juga membangkitkan kenangan dan ingatan damai tentang kampung halaman mereka dari tahun-tahun yang telah berlalu.

Tergantung pada kebutuhan pelanggan, restoran Vietnam tradisional di kota ini menawarkan berbagai macam harga. Banyak restoran, beberapa di antaranya telah berdiri lebih dari satu dekade, memposisikan diri di segmen layanan makan kelas atas, namun mereka hanya menjual hidangan rumahan yang familiar seperti babi rebus, udang goreng, dan sayuran rebus, yang disiapkan secara sederhana dan tetap berhasil mempertahankan pelanggan selama bertahun-tahun.

Dari sudut pandang seorang ahli, persamaan bisnis harus berjalan seiring dengan keuntungan, dan lokasi yang strategis ditambah dengan pelayanan yang penuh perhatian adalah penjelasan yang masuk akal untuk harga makanan tradisional pedesaan yang setara dengan harga di kota. Tetapi di balik rasa yang manis dan harum, terkadang orang makan hanya dengan melirik. Karena mulai dari makanan hingga piring, meja, kursi, dan ruangan... semuanya menciptakan perasaan akrab bagi pelanggan, perasaan yang mungkin belum pernah dialami seseorang selama beberapa dekade, dan sesendok nasi dipenuhi dengan cita rasa masa lalu, makanan yang dimasak oleh nenek, ibu, atau kakak perempuan mereka, menunggu anak-anak pulang untuk makan.

Menghabiskan hampir 3 juta VND untuk makan bagi 5 orang, Ibu Nguyen Hoai Phuong Thu (45 tahun, pekerja kantoran, tinggal di Distrik Tan Phu, Kota Ho Chi Minh) berbagi: “Saya dan kelompok teman-teman saya suka bertemu di restoran atau kafe dengan dekorasi pedesaan dan kuno, untuk menemukan kembali hal-hal yang familiar dari masa kecil dan kampung halaman kami. Suatu kali, restoran tersebut memajang teko teh yang tetap hangat di dalam tempurung kelapa; itu sangat sederhana, namun menyentuh hati seluruh kelompok, karena mengingatkan kami pada kakek-nenek kami di kampung halaman, yang biasa menyeduh teh panas seperti itu setiap pagi. Harganya agak tinggi, tetapi sebagai gantinya, kami dapat merasakan momen kehangatan, sentuhan rumah yang telah kami lupakan karena kesibukan kerja dan studi.”

Keakraban adalah fondasi jiwa.

Saat ini, bahkan ada kriteria yang telah ditetapkan untuk membangun keluarga bahagia, tetapi mungkin tidak banyak orang yang akan menikmati membaca aturan-aturan tersebut dengan saksama, karena kebahagiaan, pada hakikatnya, tidak memiliki standar yang tetap. Untuk waktu yang lama, sebagai kode baku yang tertanam dalam jiwa Vietnam lintas generasi, makan bersama keluarga telah menjadi standar kebahagiaan. Makanan rumahan tidak hanya mengisi perut yang lapar tetapi juga menyehatkan jiwa, menghubungkan anggota dari generasi yang berbeda dan menumbuhkan saling pengertian. Di tengah hiruk pikuk dunia luar, orang-orang pulang ke rumah untuk makan seolah-olah untuk "menyembuhkan" luka dan kemunduran yang mungkin mereka alami dalam perjalanan menuju kedewasaan.

Masakan rumahan bukan soal rasa asin, manis, lezat, atau tidak; melainkan tentang belajar menjembatani kesenjangan generasi, menunjukkan perhatian, dan menghargai setiap hal kecil. Selama bertahun-tahun, seiring perubahan gaya hidup dan sikap masyarakat, beberapa anak muda memilih untuk hidup mandiri, menyewa rumah sendiri meskipun keluarga mereka tinggal di kota, namun mereka tidak pernah melupakan cita rasa otentik masakan rumahan ibu mereka.

Tran Minh Trung (26 tahun, arsitek lanskap, tinggal di Distrik 8, Kota Ho Chi Minh) bercerita: “Saya sering bercanda dengan saudara perempuan saya bahwa sejak menyewa apartemen sendiri, indeks kebahagiaan keluarga saya meningkat. Karena jika saya tinggal di rumah, saya sering tidur larut, menghabiskan terlalu banyak waktu di ponsel dan komputer, dan orang tua saya memarahi saya. Atau jika saya membeli banyak gadget teknologi secara impulsif, mereka sering memarahi saya karena boros dan menyuruh saya belajar menabung. Saya sudah menyewa kamar selama hampir 3 tahun sekarang, tetapi saya rutin pulang untuk makan malam dua kali seminggu. Terkadang orang tua saya mungkin tidak sepenuhnya memahami pemikiran generasi saya, tetapi masakan rumahan selalu penuh cinta dan cita rasa lezat yang telah membesarkan saya sejak kecil.”

Di banyak negara di seluruh dunia , dalam budaya Barat, makanan rumahan tampaknya hanya menjadi tradisi bagi para lansia karena anak-anak mereka telah meninggalkan rumah untuk hidup mandiri, dan mereka jarang memasak karena terbiasa makan di restoran atau warung makan di dekat rumah mereka. Tetapi bagi masyarakat Timur, khususnya masyarakat Vietnam, makanan rumahan sudah tertanam dalam kesadaran setiap orang. Meskipun semua kemewahan dan gemerlap dunia luar mungkin membuat mereka kewalahan, mereka benar-benar terharu oleh kesederhanaan dan ketulusan makanan rumahan.

Dalam tren pembuatan konten di platform digital, banyak anak muda memilih untuk kembali ke kampung halaman mereka, membuat video tentang makanan keluarga sederhana dengan sayuran yang ditanam oleh ibu mereka dan ikan yang ditangkap oleh ayah mereka dari kolam... Tanpa bumbu unik atau resep khusus, video-video ini dengan cepat mencapai jutaan penayangan karena gambar-gambar tersebut membangkitkan kenangan pada para penonton. Masakan rumahan tumbuh bersama setiap orang; di masa kanak-kanak, makanan itu dinikmati bersama kakek-nenek dan orang tua; dalam pernikahan, makanan itu menjadi hidangan hangat yang dinikmati bersama suami dan istri; dan di usia tua, makanan itu menjadi hidangan kebersamaan dengan anak-anak dan cucu... Atau, ketika mengundang seseorang ke acara peringatan, orang-orang dengan tulus berkata: "Kami mengundang Anda ke rumah kami untuk makan bersama memperingati hari wafat kakek-nenek kami."

BIRU SURGAWI

Sumber: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-tinh-than-post801600.html