Perut babi rebus ala Barat

Kho quẹt adalah hidangan yang terkait dengan kenangan masa kecil banyak orang dari masa-masa sulit, dan sekarang telah menjadi makanan khas daerah Delta Mekong, yang digemari banyak penikmat kuliner.

Nasi goreng renyah dengan perut babi rebus. Foto: KIEU MAI

Cara membuat kho quẹt sangat sederhana: cukup didihkan kecap ikan dan gula hingga mengental. Untuk keluarga yang sedikit lebih mampu, mereka mungkin menambahkan udang kering dan kerupuk kulit babi. Sesederhana itu, tetapi hidangan ini sangat menggugah selera dan cocok disantap dengan nasi.

Kho quẹt adalah hidangan yang mudah dan cepat dibuat. Udang kering hanya perlu direndam hingga lunak, ditiriskan, lalu ditumis sebentar dengan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Setelah saus ikan dan gula mengental, tambahkan udang kering dan kerupuk kulit babi, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Terakhir, tambahkan sedikit cabai dan merica hijau untuk menciptakan hidangan dengan rasa asin, manis, dan pedas yang seimbang. Saat ini, kho quẹt sering disajikan dengan sayuran rebus dan nasi goreng renyah. Nasi goreng renyah yang diolesi sedikit saus kho quẹt menciptakan hidangan yang menggugah selera, dilengkapi dengan rasa manis dan menyegarkan dari sayuran rebus. Hidangan sederhana ini disukai banyak orang dan secara bertahap menjadi makanan khas Delta Mekong, yang sering terlihat di jamuan makan untuk tamu.

Di Can Tho , wisatawan dapat mencoba perut babi rebus dengan nasi renyah di restoran dan tempat makan, terutama yang menyajikan hidangan nasi tradisional Vietnam.

MINH NHIEN

Sumber: https://baocantho.com.vn/kho-quet-mien-tay-a197459.html