Talas goreng dengan saus ikan

Bahan-bahan: 500g talas; 300g lemak babi; minyak goreng; daun bawang; saus ikan; gula

Membuat:

- Persiapan bahan: Saat membeli talas, kupas dan cuci bersih. Kemudian, potong talas menjadi potongan memanjang berbentuk persegi. Selanjutnya, rendam talas dalam air garam encer selama 5 menit, lalu tiriskan. Petik, cuci, dan cincang halus daun bawang. Cuci bersih lemak babi dan potong kecil-kecil.

- Menggoreng talas: Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan minyak goreng, dan nyalakan api besar. Setelah minyak panas, masukkan talas yang sudah ditiriskan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan letakkan di piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. Kemudian, masukkan kembali talas goreng ke dalam wajan dan goreng untuk kedua kalinya. Cara ini akan membuat talas lebih renyah dan lebih enak.

- Menggoreng kulit babi goreng: Masukkan lemak babi ke dalam wajan dengan api sedang, aduk terus hingga semua lemak meleleh. Setelah semua lemak meleleh, angkat kulit babi goreng dari wajan, tiriskan di saringan, dan tuangkan lemak yang meleleh ke dalam mangkuk kecil.

- Talas goreng dengan campuran saus ikan: Dalam mangkuk besar, masukkan lemak babi bersama dengan 1 sendok makan saus ikan, 1 sendok makan gula, 1/2 sendok makan bumbu penyedap, dan 1/2 sendok makan MSG. Aduk rata dengan sendok. Kemudian, tambahkan daun bawang cincang. Selanjutnya, tuangkan campuran saus ikan ke dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga mengental, lalu bumbui sesuai selera. Kemudian, tambahkan talas goreng yang renyah dan aduk rata. Setelah talas menyerap bumbu, berubah warna menjadi cokelat, dan saus ikan hampir kering, matikan api dan pindahkan talas ke piring.

PP

Sumber: http://baoninhthuan.com.vn/news/138909p29c173/khoai-mon-chien-nuoc-mam.htm