Memulai bisnis dari mimpi tentang kopi Vietnam.

Dalam beberapa tahun terakhir, gelombang perusahaan rintisan kopi Vietnam di AS telah berkontribusi mengubah permintaan akan kopi berkualitas tinggi di pasar yang berpenduduk lebih dari 340 juta orang ini.

Di antara merek-merek yang dimiliki oleh orang-orang keturunan Vietnam, Fat Milk menonjol dengan menawarkan pengalaman yang muda, berani namun tetap kaya rasa dengan kopi saring kertasnya yang disajikan di tempat bergaya bar modern.

Majalah Time Out menjelaskan bagaimana dibutuhkan sekitar 5 menit agar kopi menetes dari saringan kopi Vietnam, alat penyeduh tradisional. Setelah menunggu selama itu, para penikmat kopi dapat menikmati secangkir kopi Robusta yang lezat, lembut, dan creamy. Fat Milk bekerja sama dengan petani lokal di Vietnam untuk memeriksa dan mendapatkan biji kopi Robusta berkualitas tinggi. Hanya beberapa roaster terpilih yang mengkhususkan diri dalam biji kopi Robusta yang mengubah saringan kopi tetes lambat menjadi sebuah bentuk seni yang hidup.

Fat Milk adalah merek yang didirikan oleh Lan Ho, seorang wanita Vietnam-Amerika berusia 35 tahun dengan gelar PhD di bidang farmasi dari Amerika Serikat. Mengenai Fat Milk, CEO Lan Ho mengatakan: “Fat Milk tidak hanya menjual kopi; tetapi juga menjual sebuah pengalaman – secangkir kopi Robusta yang kaya dan beraroma yang diseduh menggunakan filter Vietnam, bersama dengan impian untuk membawa kopi Vietnam ke dunia .”

Lan Ho berpartisipasi dalam acara reality TV Gordon Ramsay's Food Stars.

Kecintaan Lan Ho pada kopi Vietnam membawanya ke jalan baru meskipun memiliki pekerjaan yang stabil. Lahir di Oakland, California, dan dibesarkan di St. Louis, Missouri, setelah lulus dari Universitas Lindenwood, ia meraih gelar master di bidang keuangan dari Universitas Harvard dan gelar doktor di bidang farmasi dari Sekolah Kedokteran St. Louis. Sebelumnya, Lan Ho bekerja sebagai apoteker untuk jaringan apotek Walgreens, dengan penghasilan $120.000 per tahun. Selama masa kuliahnya, ia menulis blog, memulai bisnis fesyen , dan mencoba berbagai usaha lainnya. Namun pada akhirnya, ia menyadari bahwa minuman yang paling ia sukai adalah kopi, dan hasratnya untuk mengeksplorasi kreativitas tanpa batas di industri kopi mendorongnya untuk memulai perjalanan baru.

Pada tahun 2019, Lan Ho secara bertahap membangun Fat Milk dan mendaftarkan nama mereknya. Setahun kemudian, ia meninggalkan Walgreens dan mengambil pekerjaan jarak jauh sementara di sebuah perusahaan perawatan kesehatan agar ia dapat secara bertahap membangun perusahaan kopinya menggunakan tabungan, pinjaman dari keluarga, dan pinjaman bank. Pada saat itu, perusahaan tersebut terutama menjual biji kopi secara online dan produk-produk pendamping seperti filter kopi dan cangkir, mempromosikan asal bahan-bahan serta gaya khas Vietnam dalam menyeduh kopi saring dan kopi susu dingin.

Pada tahun 2022, titik balik terjadi bagi Fat Milk ketika Lan Ho untuk pertama kalinya berpartisipasi dalam acara kompetisi reality show televisi Amerika, Gordon Ramsay's Food Stars. Sebagai kontestan termuda di babak final, dan juga pemilik bisnis termuda, Lan Ho dengan percaya diri memanfaatkan kesempatan untuk memperkenalkan Fat Milk kepada pengusaha dan koki terkenal Gordon Ramsay di televisi Amerika.

Meskipun tidak menang, perhatian televisi nasional terhadap merek Fat Milk milik Lan Ho membuka jalan baginya untuk membuka kedai kopi pertamanya. Fat Milk bertransformasi dari perusahaan penjualan online menjadi toko fisik.

Kedai kopi Fat Mill pertama di Chicago dibuka pada Februari 2024, menjual produk kemasan dan kopi yang baru diseduh. Moto Fat Mill adalah memanggang dan memasok hanya biji kopi Robusta Vietnam 100%. Mengenai kedai kopi Lan Ho, Chicago Book Club mencatat bahwa Fat Mill tidak hanya menawarkan kopi otentik tetapi juga merayakan energi yang bersemangat, rasa yang kaya, dan kebanggaan budaya yang melekat pada produk tersebut, sambil menampilkan vitalitas dan kepercayaan diri dari warisan imigran.

Lan Ho berencana membuka toko keduanya di Naperville, Illinois pada tahun 2026. Lokasi ketiga, yang pertama di luar Illinois, saat ini sedang dalam pengembangan. Lan Ho berbagi bahwa salah satu pelajaran terbesar yang ia pelajari dalam perjalanan kewirausahaannya di bidang kopi adalah untuk menegaskan diri melalui tindakan dan berani mewujudkan ide-ide besar menjadi kenyataan.

THANH HANG

Sumber: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html