Orang Jepang telah membentuk upacara minum teh menjadi filosofi nasional, seni hidup yang diungkapkan melalui kenikmatan secangkir teh. Sementara itu, Vietnam – negara penghasil kopi terkemuka di dunia , yang memiliki beberapa biji kopi Robusta terbaik di dunia, dan membanggakan sejarah apresiasi kopi selama berabad-abad – masih melihat kopi Vietnam dihargai di segmen bawah, terutama diekspor dalam bentuk mentah, dan gagal untuk mendapatkan tempat yang seharusnya dalam industri dan negara.
Dengan keinginan untuk mengangkat industri kopi Vietnam ke tingkat yang baru, meningkatkan nilai kopi bukan hanya sebagai minuman biasa tetapi juga sebagai kopi budaya, artistik, spiritual... dan bahkan filosofis, yang layak menempati posisinya sebagai kekuatan kopi dunia - Trung Nguyen Legend Group telah mendedikasikan waktu dan upaya selama bertahun-tahun untuk meneliti sejarah, budaya, seni... kopi dalam semua aspek kehidupan manusia untuk mengubah kopi menjadi "Kopi Filosofis".
Sepanjang perjalanan penciptaan dan pengembangan Trung Nguyên Legend, semangat komitmen untuk melayani masyarakat selalu menjadi prinsip inti, yang diimplementasikan melalui berbagai program aksi untuk membangun aspirasi dan ambisi besar; berkontribusi dalam membangun posisi baru bagi industri kopi Vietnam di peta kopi dunia.
Orang Jepang yang melakukannya!
Orang Vietnam juga bisa melakukannya, bahkan lebih baik lagi!
Cita-cita untuk masa depan yang berkelanjutan bagi industri kopi global.
Sepanjang perkembangannya dari abad ke-9 hingga saat ini, kopi selalu menjadi minuman populer dan banyak dinikmati di seluruh dunia. Secara khusus, dengan pengaruhnya yang mendalam dan saling terkait pada semua aspek kehidupan manusia, mendorong pertumbuhan ekonomi , kesejahteraan sosial, dan menciptakan mata pencaharian bagi jutaan orang di berbagai negara yang terlibat dalam produksi, pengolahan, distribusi, dan konsumsi, kopi merupakan industri global.
Selain nilainya yang sangat besar bagi umat manusia, industri kopi juga menghadapi tantangan sosial dan lingkungan yang signifikan. Sebagian besar wilayah penghasil kopi terbesar di dunia, yang terletak di negara-negara seperti Brasil, Vietnam, Kolombia, Ethiopia, dan Jamaika, merupakan rumah bagi beberapa ekosistem yang paling sensitif terhadap iklim di Bumi. Sejak tahun 1970-an, kekhawatiran seputar pembangunan berkelanjutan industri kopi telah muncul, yang berputar di sekitar isu-isu lingkungan seperti deforestasi, erosi tanah, hilangnya keanekaragaman hayati, dan dampak langsung pada petani seperti fluktuasi harga, hama, dan perubahan iklim. Hal ini telah menyebabkan terbentuknya inisiatif perdagangan adil pertama, yang berfokus pada penetapan harga minimum dan langkah-langkah dukungan sosial untuk mengurangi dampak volatilitas pasar.
Selama periode ini, adopsi metode budidaya kopi di bawah sinar matahari untuk meningkatkan hasil panen, menggantikan metode budidaya di bawah naungan tradisional, memberikan tekanan pada ekosistem banyak spesies. Situasi ini mendorong organisasi konservasi lingkungan dan komunitas internasional untuk bersuara, membuka wacana tentang konsep "kopi berkelanjutan" dengan aspirasi untuk mengubah industri kopi yang eksploitatif menjadi model yang dapat dipertahankan dan dikembangkan secara berkelanjutan tanpa merusak fondasi ekologis dan sosial yang menjadi dasarnya.
Pada tahun 1987, Komisi Brundtland Perserikatan Bangsa-Bangsa secara resmi mendefinisikan "pembangunan berkelanjutan" sebagai "pembangunan yang memenuhi kebutuhan masa kini tanpa mengorbankan kemampuan generasi mendatang untuk memenuhi kebutuhan mereka sendiri," dengan tiga pilar inti: ekonomi, sosial, dan lingkungan. Menyusul pengakuan global yang luas terhadap konsep ini, berbagai organisasi dan asosiasi internasional telah mengusulkan definisi "pembangunan berkelanjutan" dalam industri kopi. Di antara definisi tersebut, definisi dari Organisasi Kopi Internasional (ICO) bersifat komprehensif dan asimtotik: " Pembangunan berkelanjutan dalam industri kopi adalah semua upaya untuk memastikan mata pencaharian petani kopi dan masyarakat penghasil kopi (Masyarakat), membangun sistem ekonomi yang adil, pasar yang transparan, dan rantai pasokan kopi global yang stabil (Harga & Keuntungan), sambil melindungi lingkungan dan sumber daya alam (Planet) ."
Dalam konteks perubahan iklim, tantangan lingkungan, dan permintaan kopi yang terus meningkat, "pembangunan berkelanjutan" bukan hanya tren tetapi juga jalan yang tak terhindarkan bagi industri kopi global untuk membangun ketahanan, sirkularitas, dan regenerasi, sehingga menciptakan masa depan yang berkelanjutan bagi industri kopi global.
Model dan standar pertanian berkelanjutan yang diusulkan meliputi: pertanian regeneratif , pertanian organik, agroforestri , budidaya kopi di bawah naungan, konservasi air, dan penggunaan teknologi hijau. Bersamaan dengan itu, peningkatan kesetaraan pendapatan dan perbaikan kondisi kerja bagi petani juga ditekankan. Bisnis kopi berkelanjutan berkomitmen pada transparansi di seluruh rantai pasokan, mulai dari asal kopi hingga proses produksi dan konsumsi.
Sertifikasi internasional saat ini seperti Rainforest Alliance, Fair Trade, UTZ Certified, dan Kopi Organik merupakan bukti penerimaan model kopi berkelanjutan. Kriteria ini membantu menciptakan produk kopi bernilai tambah yang ramah lingkungan, serta mendorong pembangunan berkelanjutan industri kopi, berkontribusi pada keseimbangan ekologis dan kesejahteraan manusia.
"Solusi untuk masa depan yang harmonis dan berkelanjutan" bagi umat manusia.
Dalam perjalanannya menuju pembangunan berkelanjutan, industri kopi global telah menyaksikan upaya signifikan dari berbagai negara, bisnis, organisasi, peneliti, dan pihak lain, yang telah memperkenalkan inisiatif, solusi, dan implementasi untuk mempromosikan pembangunan berkelanjutan bagi industri kopi global.
Beberapa negara penghasil kopi terkemuka di dunia telah secara aktif menerapkan model kopi berkelanjutan, termasuk Brasil, Kolombia, Ethiopia, India, Jamaika, dan Vietnam. Di tempat-tempat inilah organisasi seperti Rainforest Alliance, Fairtrade, dan UTZ Certified telah berkolaborasi dengan petani lokal untuk membangun rantai nilai kopi yang bertanggung jawab terhadap lingkungan.
Secara khusus, seiring dengan upaya untuk mempromosikan pembangunan berkelanjutan industri kopi, berkontribusi pada pelestarian lingkungan dan konservasi keanekaragaman hayati, banyak penelitian menunjukkan bahwa industri kopi benar-benar dapat menjadi solusi untuk masa depan umat manusia yang harmonis dan sejahtera.
Secara khusus, Trung Nguyên Legend, dengan visi globalnya, telah mendedikasikan bertahun-tahun untuk meneliti sejarah kopi dalam semua aspek kehidupan manusia guna memikirkan kembali industri kopi dunia secara mendasar dan komprehensif. Pada tahun 2012, di Forum Ekonomi Dunia, pendiri dan ketua Grup Trung Nguyên Legend, Dang Le Nguyen Vu, mengusulkan "7 inisiatif untuk industri kopi global." Bertujuan untuk menciptakan sinergi dan persaingan sehat dalam industri kopi global untuk pembangunan berkelanjutan, " 7 inisiatif untuk industri kopi global" mendapat dukungan antusias dari para ahli di berbagai bidang di seluruh dunia.
Secara khusus, inisiatif "Memikirkan Kembali Konsep Kopi" membuka arah baru dalam pemahaman tentang kopi: bukan hanya minuman paling populer di dunia, tetapi juga warisan umat manusia, yang memengaruhi setiap aspek kehidupan manusia; sumber energi yang bertanggung jawab, menyegarkan, dan kreatif. Nilai-nilai ini akan membentuk dasar untuk membangun industri kopi sebagai model perintis harmoni dan pembangunan berkelanjutan dalam ekonomi hijau dan kreatif saat ini. Pada saat yang sama, hal ini juga akan berfungsi sebagai dasar untuk menghubungkan dan mengembangkan komunitas pengguna kopi sebagai sumber kreativitas yang bertanggung jawab, yang mengarah pada kesuksesan berkelanjutan dan kebahagiaan sejati bagi diri mereka sendiri dan komunitas mereka.
Selama lebih dari satu dekade, Trung Nguyên Legend, yang diposisikan sebagai warisan kopi dalam tren global pertukaran kopi, secara konsisten berupaya mewujudkan inisiatifnya. Bersamaan dengan melestarikan dan mendiversifikasi gaya kopi dan standar budaya, membawa kopi robusta serta budaya dan merek kopi Vietnam ke dunia, dan menciptakan lokasi percontohan yang menyatukan miliaran pecinta dan penggemar kopi, Trung Nguyên Legend telah mulai menghubungkan dan mengembangkan komunitas kopi global, berkontribusi pada pengembangan model berkelanjutan untuk industri kopi dunia, membawa keseimbangan, harmoni, dan kemakmuran .
Saat ini, upaya global untuk mengembangkan industri kopi berkelanjutan merupakan usaha yang manusiawi dan penuh kasih sayang, yang mendorong gaya hidup bertanggung jawab yang memastikan keseimbangan ekologis dan harmoni dengan lingkungan. Khususnya dalam ekonomi kreatif, dengan nilai-nilai intinya berupa energi, inovasi kreatif, dan kemampuan untuk meregenerasi dan melestarikan lingkungan serta menjaga keanekaragaman hayati, industri kopi dapat mengembangkan ekosistem kopi yang komprehensif, menjadi model yang memimpin jalan menuju ekonomi global yang berkelanjutan dan makmur.
FILOSOFI KOPI - Sejarah Singkat Ekonomi Kopi
Kami mengundang Anda untuk menonton rangkaian video tentang Filosofi Kopi, yang telah diunggah ke saluran https://bit.ly/caphetrietdao
Baca bagian selanjutnya: Ana Maria Primavesi dan prinsip-prinsip pertanian ekologis.
Sumber: https://thanhnien.vn/ky-112-ca-phe-va-su-phat-trien-ben-vung-185250728175736324.htm
Komentar (0)