Paradoks di "ibu kota" emas cokelat.
Pada tahun 2025, dalam struktur ekspor produk pertanian, kehutanan, dan perikanan ke pasar-pasar utama seperti Uni Eropa, kopi, bersama dengan makanan laut dan kacang mete, merupakan tiga komoditas utama dalam hal nilai ekspor, masing-masing menyumbang 49%, 15%, dan 14%. Dalam empat bulan pertama tahun 2026, gambaran ekspor kopi nasional terus menggembirakan, dengan volume sekitar 791.090 ton dan nilai US$3,66 miliar. Namun, di balik angka-angka ini terdapat realitas yang mengkhawatirkan: sementara volume ekspor meningkat sebesar 9,4%, nilai ekspor menurun sebesar 10,3% dibandingkan dengan periode yang sama tahun lalu.
Penurunan ini menyoroti kelemahan industri kopi, yang berakar pada ketergantungannya yang berlebihan pada ekspor kopi mentah. Provinsi Lam Dong memiliki area penanaman kopi terbesar di negara ini, dengan sekitar 314.000 hektar yang saat ini dibudidayakan dan hasil rata-rata 3,2 ton biji kopi per hektar. Paradoks ini cukup jelas ketika hampir 100% produksi yang diekspor tetap berupa biji kopi mentah. Sementara itu, pengolahan menyumbang hingga 60% dari cita rasa dan kehalusan secangkir kopi.
Alam telah menganugerahi Lam Dong kondisi yang sangat menguntungkan untuk mengembangkan varietas kopi robusta dan arabica berkualitas tinggi. Ini berarti provinsi ini berada di posisi yang baik untuk memimpin pasar. “Sangat disayangkan bahwa Lam Dong memiliki area bahan baku yang memenuhi standar internasional yang ketat (4C, Rainforest Alliance, VietGAP, pertanian organik) dan indikasi geografis berharga yang dikenal oleh pecinta kopi di seluruh dunia, seperti kopi arabica Cau Dat, tetapi nilai ekonomi aktual yang diperoleh dari merek-merek ini masih belum sebanding dengan potensinya,” komentar Bapak Bach Thanh Tuan, Wakil Presiden Asosiasi Kopi dan Kakao Vietnam.
Teknologi membantu membuka rantai nilai.
Menurut informasi dari Asosiasi Kopi dan Kakao Vietnam, Vietnam telah berpartisipasi dalam total 17 Perjanjian Perdagangan Bebas (FTA) bilateral dan multilateral. FTA generasi baru seperti EVFTA, CPTPP, dan RCEP membuka peluang tarif yang menguntungkan, tetapi di sepanjang jalan juga terdapat banyak hambatan teknis.
Jika industri kopi Lam Dong terus mengejar model produksi skala kecil yang terfragmentasi dan tanpa keterkaitan rantai pasokan jangka panjang, maka industri tersebut akan dirugikan. "Pasar besar tidak hanya membeli biji kopi; mereka membeli 'etika lingkungan' dalam proses produksi. Standar internasional yang semakin ketat seperti Peraturan Anti-Deforestasi Uni Eropa (EUDR), komitmen emisi nol bersih, hak-hak buruh yang berkelanjutan, dan standar tata kelola berkelanjutan (ESG) menjadi persyaratan wajib," tegas Bapak Tuan.
Untuk mengurangi ekspor kopi mentah berkualitas rendah, industri kopi Lam Dong membutuhkan strategi restrukturisasi. Fokus utamanya harus pada menarik investasi signifikan dalam teknologi pengolahan canggih. “Perlu dirancang dan diimplementasikan kebijakan preferensial terkait pajak, alokasi lahan, dan kredit hijau untuk menarik investor besar membangun kompleks pabrik pengolahan modern, berskala besar, dan terpusat. Perhatian harus diberikan pada upaya menarik investasi dalam produksi kopi sangrai dan bubuk, serta kopi instan spesial untuk ekspor. Hanya dengan berinvestasi secara berani dalam teknologi pengeringan modern, nilai biji kopi dapat berlipat ganda,” ujar Bapak Bach Thanh Tuan.
Selain menarik investasi, para ahli ekonomi juga meyakini bahwa perlu memperkuat kemampuan domestik dengan mendorong pengembangan ekonomi kolektif. Koperasi dan kelompok koperasi harus benar-benar menjadi pilar untuk menghubungkan petani skala kecil, memusatkan produksi, dan dengan demikian meningkatkan kemampuan mereka untuk menawarkan barang dan harga.
Pergeseran dari kuantitas ke kualitas, dari ekspor mentah ke pengolahan yang lebih baik, membutuhkan upaya bersama dari pemerintah, dunia usaha, dan petani. Ketika teknologi budidaya, perawatan, dan pengolahan mendalam diperhatikan dan dikombinasikan dengan pola pikir ekonomi yang berorientasi pasar, biji kopi Lam Dong pasti akan melepaskan citra "murah" dan mampu bersaing dengan percaya diri berdasarkan merek dan nilai tanah tempat biji kopi tersebut tumbuh.
Sumber: https://baolamdong.vn/lam-gi-de-ca-phe-khong-con-xuat-tho-ban-re-446421.html
