Desa pesisir De Gi sedang mengalami transformasi.

Desa penghasil saus ikan berusia seabad

Awal tahun ini, provinsi Binh Dinh meresmikan jalan pesisir sepanjang lebih dari 100 km yang menghubungkan kota Quy Nhon dengan kota Hoai Nhon. Jalan ini melewati desa-desa nelayan pesisir dan lanskap yang masih alami, dengan pantai-pantai indah yang sangat disukai banyak orang. Di antara pantai-pantai tersebut, desa nelayan De Gi merupakan tempat yang meninggalkan kesan mendalam bagi banyak wisatawan.

Jembatan Laut De Gi

Banyak tetua di desa nelayan De Gi menceritakan bahwa, beberapa ratus tahun yang lalu, seorang pejabat tinggi dari dinasti Le, setelah menyinggung penguasa Trinh, melarikan diri ke selatan dan mendirikan desa nelayan De Gi. Laguna air asin De Gi, yang terletak di dekatnya, telah menjadi sumber mata pencaharian bagi penduduk desa selama berabad-abad melalui perikanan dan budidaya ikan. Produksi garam dan pembuatan saus ikan juga berkembang selama berdirinya desa tersebut.

Bapak Do Thanh Truc berbicara tentang kerajinan pembuatan saus ikan tradisional di De Gi.

Kini, banyak keluarga yang tinggal di dekat laguna De Gi masih mempertahankan kerajinan tradisional pembuatan kecap ikan, yang diwariskan dari 3 atau 4 generasi. Bapak Do Thanh Truc (67 tahun, dari desa An Quang Tay) mengatakan bahwa keluarganya memiliki tradisi panjang dalam pembuatan kecap ikan, dan rahasia untuk mempertahankan pelanggan adalah kecap ikan tersebut harus bersih dan berkualitas terjamin. Ikan mentah yang digunakan untuk membuat kecap ikan harus segar, dicuci bersih, dan ditiriskan. Tergantung pada ukuran ikan teri, garam yang digunakan memiliki rasio tiga bagian ikan banding satu bagian garam, atau tiga setengah bagian ikan banding satu bagian garam. Saat menggarami ikan, ikan dan garam harus dicampur secara menyeluruh, kemudian dimasukkan ke dalam toples atau wadah, ditutup rapat, dan difermentasi selama lebih dari 6 bulan hingga satu tahun. Setiap bulan, keluarga Bapak Truc menjual sekitar 500-700 liter kecap ikan.

Area budidaya perikanan di kaki jembatan laut De Gi.

Menurut Bapak Nguyen Huu Du, kepala desa An Quang Tay, desa tersebut memiliki sekitar 650 rumah tangga, di mana lebih dari 200 rumah tangga membuat kecap ikan tradisional, sedangkan rumah tangga lainnya sebagian besar bekerja di bidang perikanan dan budidaya perikanan di laut dan laguna De Gi. Meskipun juga merupakan kecap ikan teri, kecap ikan De Gi selalu memiliki aroma yang sedikit lebih kuat daripada kecap ikan dari desa lain. Hal ini mungkin karena garam De Gi lebih asin, ikan teri yang ditangkap di De Gi lebih segar, dan diangkut ke pembuat kecap ikan dalam waktu yang sangat singkat.

Bapak Nguyen Trung Hieu, Wakil Ketua Komite Rakyat Komune Cat Khanh, mengatakan bahwa desa pembuat kecap ikan tradisional De Gi diakui oleh Komite Rakyat Provinsi Binh Dinh pada tahun 2016. Pada tahun 2017, desa tersebut dianugerahi sertifikat merek dagang untuk kecap ikan De Gi oleh Kantor Kekayaan Intelektual (Kementerian Sains dan Teknologi). Saat ini, sekitar 312 rumah tangga di dua dusun An Quang Dong dan An Quang Tay membuat kecap ikan menggunakan metode tradisional. Rata-rata, desa pembuat kecap ikan De Gi menjual sekitar 100.000 liter kecap ikan ke pasar setiap tahunnya.

Mengembangkan kota-kota pariwisata dan layanan ekonomi kelautan.

Menurut Bapak Nguyen Trung Hieu, kawasan laguna De Gi memiliki banyak potensi wisata yang belum dimanfaatkan. De Gi terkenal dengan makanan khasnya, seperti ikan asam, kerapu, kakap, kerang darah, belut darah, kepiting, dan lain-lain. Terutama, salad ikan kembung di De Gi sangat lezat. Beberapa dekade lalu, dalam bukunya "Pemandangan Binh Dinh ", penyair Quach Tan berkomentar bahwa laguna De Gi memiliki banyak ikan, lebih banyak daripada laguna lainnya. Ikan-ikannya juga lebih enak daripada semua laguna lainnya, dan yang terbaik adalah ikan yang digunakan dalam salad.

Di tengah laguna De Gi terletak Vung Boi, yang diibaratkan seperti oasis kecil, tempat banyak orang datang untuk merasakan kehidupan di pulau terpencil dengan berbagai aktivitas seperti: memancing, berenang, snorkeling, berkemah dan membuat api unggun sepanjang malam, paddleboarding… Di pagi hari, Anda dapat menyaksikan matahari terbit di Hon Lang, yang terletak tepat di tengah muara De Gi, mengunjungi pelabuhan perikanan De Gi, berjalan-jalan di desa tepi laut, mengunjungi Kuil Thanh Hoang kuno, Mausoleum Nam Hai, dan menjelajahi desa pembuatan kecap ikan De Gi…

Sejak pembangunan jalan pesisir dan jembatan laut De Gi (yang menghubungkan komune timur distrik Phu Cat dan Phu My), banyak keluarga di De Gi telah mengembangkan layanan makanan dan minuman untuk melayani wisatawan. Jumlah wisatawan yang mengunjungi De Gi untuk berwisata, berenang, dan menikmati makanan laut juga meningkat. Beberapa keluarga telah menyelenggarakan tur bagi wisatawan untuk mengunjungi, memancing, dan menikmati makanan laut di laguna De Gi. Banyak investor telah datang ke komune Cat Khanh untuk menjajaki peluang investasi di bidang perdagangan, pembangunan perkotaan, dan pariwisata pesisir.

Desa nelayan De Gi

Komite Rakyat Komune Cat Khanh telah merencanakan dan menyerukan investasi di bidang perdagangan, jasa, pariwisata, dan lain-lain. Saat ini, Komite Rakyat Provinsi Binh Dinh telah menyetujui perencanaan proyek kawasan perkotaan dan pariwisata An Quang (Komune Cat Khanh), yang mencakup 89,2 hektar dengan total investasi 5.228 miliar VND, dan menugaskan Komite Rakyat Distrik Phu Cat untuk berkoordinasi dengan investor dalam melaksanakan pekerjaan pembebasan lahan.

"Ketua Komite Rakyat Provinsi Binh Dinh telah menyetujui rencana pembentukan kota Cat Khanh. Dalam rencana ini, komune Cat Khanh diarahkan untuk berkembang menjadi pusat pariwisata dan jasa untuk ekonomi kelautan, yang terkait dengan pengolahan hasil laut dan pengembangan pariwisata dan jasa... Perkembangan yang kuat dari berbagai sektor jasa akan mendorong produksi dan pembangunan, bertujuan untuk menggeser struktur ekonomi kota. Masyarakat akan didorong untuk memperluas usaha jasa mereka, terutama di daerah padat penduduk seperti An Quang Tay, An Quang Dong, Thang Kien, dan Ngai An; mengembangkan pasar Dong Lam, pasar De Gi, dan pelabuhan perikanan De Gi untuk memasok barang konsumsi kepada masyarakat, serta untuk memasarkan produk pertanian dan hasil laut serta produk lain yang dihasilkan oleh masyarakat...", kata Bapak Nguyen Trung Hieu.

Laguna air asin disebut Danshui (air tawar).

Laguna De Gi, yang meliputi lebih dari 2.000 hektar, dikelilingi oleh lima komune: Cat Khanh dan Cat Minh (Distrik Phu Cat) serta My Cat, My Chanh, dan My Thanh (Distrik Phu My, Provinsi Binh Dinh). Di sebelah utara Laguna De Gi terdapat Gunung Lac Phung (Distrik Phu My), di sebelah selatan terdapat Gunung Ba, di sebelah barat terdapat lembah Sungai La Tinh dengan sungai-sungai air tawar kecilnya, dan di sebelah timur terdapat Gua Bach Sa.

Meskipun De Gi adalah laguna air asin, teks-teks sejarah, termasuk Dai Nam Nhat Thong Chi, mencatatnya sebagai laguna Dam Thuy (air tawar). Menurut legenda rakyat yang tercatat dalam buku Quach Tan "Nuoc Non Binh Dinh," nama Dam Thuy terkait dengan Raja Gia Long dari dinasti Nguyen.

Ketika Lord Nguyen Dinh Vuong diserang oleh Lord Trinh di utara dan pasukan Tay Son di selatan, ia dan cucunya Nguyen Anh (yang kemudian naik tahta dan mengambil nama kerajaan Gia Long) menaiki perahu untuk melarikan diri ke Gia Dinh. Karena kurangnya persiapan, di tengah perjalanan, seluruh rombongan merasa haus dan harus berhenti di gua Bach Sa. Namun, dikelilingi air asin, dan takut bertemu pasukan Tay Son setibanya di desa, Nguyen Anh menengadah ke langit dan berdoa: "Jika Surga belum menggulingkan dinasti Nguyen, mohon berikan kami air tawar." Begitu selesai berbicara, Nguyen Anh memerintahkan pasukannya untuk menggali jauh ke dalam gua pasir, dan air tawar menyembur keluar. Oleh karena itu, laguna tersebut dinamai Dam Thuy (yang berarti Air Tawar).

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/lang-bien-de-gi-chuyen-minh-185230617073257491.htm