Ikan asin yang direndam dalam kertas pada hari musim semi

Selama perayaan Tet, sumber makanan kering sangat dibutuhkan oleh banyak keluarga. Bagi masyarakat di daerah pesisir, di antara sekian banyak jenis makanan kering, ada satu jenis yang banyak disiapkan keluarga: makanan laut kering, kebanyakan ikan, cumi-cumi kering, dan udang kering.

Ikan kering kecil, cumi-cumi kering, dan beberapa gelas air pedas dinikmati bersama teman dan kerabat untuk membuat keluarga dan teman-teman lebih bahagia di hari-hari musim semi. Ikan kering juga bisa disantap dengan nasi, menghangatkan hati setelah berkunjung untuk menyambut Tahun Baru. Ikan kering dalam kertas adalah salah satu jenis ikan kering yang banyak dipilih keluarga untuk disimpan dan dimanfaatkan selama Tahun Baru.

Ikan yang direndam dalam kertas tidak terlalu besar, hanya sekitar 10 - 15cm panjangnya. Bagi masyarakat di daerah pesisir, ikan yang direndam dalam kertas dapat diolah dengan berbagai cara: Segar atau dikeringkan. Dengan ikan segar, ikan yang direndam dalam kertas dapat dimasak dalam sup asam, dimasak dengan terong, bawang, ketumbar; direbus dengan bawang, cabai dengan sedikit lemak; digoreng dengan saus ikan yang dihancurkan dan disajikan dengan sayuran mentah dan tauge. Ikan segar, ketika diolah, memiliki daging yang lembut dan sangat manis. Dengan ikan kering, ikan yang direndam dalam kertas dapat diolah menjadi banyak hidangan: Dimasak dengan terong, bawang, cabai, kayu manis, ketumbar; dipanggang; digoreng dengan hanya minyak atau digoreng dengan sedikit bumbu bawang putih dan cabai; digoreng dengan garam; atau dikukus dengan bawang, lemak; salad campur... Daging ikan yang direndam dalam kertas berlemak, kaya rasa, menarik bagi selera, dengan rasa manis yang sangat unik, tidak tercampur dengan makanan laut kering lainnya.

Ikan yang direndam dalam kertas dengan keahlian seorang ibu rumah tangga yang handal dalam keluarga memiliki daya tarik tersendiri bagi para penikmatnya. Dengan semangkuk nasi hangat, sepiring ikan yang direndam dalam kertas dan direbus dengan bawang dan cabai, saat lapar, siapa yang tidak berseru saat menyantapnya? Dan di sini, sepiring ikan yang direndam dalam kertas dan digoreng garing dengan garam, disantap dengan nasi hangat, sungguh lezat, terutama saat cuaca dingin di akhir musim dingin dan awal musim semi.

Di pasar-pasar Phan Thiet, harga ikan segar yang dibungkus kertas sekitar 100.000 VND/kg (untuk ikan yang cukup besar). Sedangkan untuk ikan kering, harganya berkisar antara 220.000 - 350.000 VND/kg, tergantung ukuran ikan dan kualitas ikan setelah dikeringkan. Harga ikan kering mengalami kenaikan dibandingkan hari-hari biasa menjelang Tet. Kualitas ikan kering yang dibungkus kertas bagus, tampilannya menarik, dan meskipun harganya agak mahal, tetap menarik bagi mereka yang membutuhkan. Banyak orang membelinya untuk dimakan selama liburan Tet.

Phan Thiet, Binh Thuan, adalah negeri yang kaya akan hasil laut, yang telah terkenal selama beberapa generasi. Di antara sekian banyak produk berharga yang dianugerahkan alam kepada tanah air, di antara berbagai jenis ikan, ikan yang diasinkan dengan kertas tetap memiliki kualitasnya sendiri, rasa asinnya sendiri, yang tetap menarik bagi pengguna sehari-hari, dan bahkan lebih menarik di musim semi.

Sumber