Hidangan lezat dari kota pegunungan.

Salah satu destinasi yang wajib dikunjungi wisatawan adalah kulinernya . Ini bisa meliputi pasar, ruang publik, jalanan kuliner, atau restoran yang mengkhususkan diri pada hidangan khas yang wajib dicoba oleh pengunjung setiap kali mereka berkunjung.

Pleiku telah mengukuhkan namanya di peta kuliner nasional dengan pho dua mangkuknya, yang diakui sebagai mahakarya kuliner Asia. Selain itu, ada banyak hidangan khas lezat lainnya yang sangat populer di kalangan pengunjung, seperti: salad daun, ayam bakar dengan nasi bambu, udang dari Danau Bien Ho, kopi Pleiku… Di antara semua itu, warung makan pinggir jalan dengan tradisi keluarga, harga terjangkau, kualitas masakan tinggi, kenyamanan, kecepatan, dan biaya yang wajar juga menjadi faktor kunci yang menarik pengunjung dari dekat dan jauh.

Kuliner jalanan Pleiku cukup beragam dan kaya. Selain hidangan tradisional, ada juga hidangan yang merupakan hasil pertukaran budaya dan adopsi dengan kelompok etnis dari provinsi lain yang telah lama tinggal di kota pegunungan ini. Hidangan-hidangan ini secara bertahap diadaptasi agar sesuai dengan selera dan gaya memasak lokal. Oleh karena itu, kuliner jalanan seringkali menarik pengunjung dengan perpaduan rasa yang harmonis dari berbagai daerah. Pleiku menawarkan beberapa hidangan kuliner jalanan lezat yang wajib dicoba oleh pengunjung jika berkesempatan berkunjung.

Banh mi adalah jajanan kaki lima yang populer, seringkali bervariasi sesuai selera dan preferensi pelanggan. Banh mi Pleiku memiliki ciri khas tersendiri, dengan kulit luar yang renyah dan harum serta bagian dalam yang lembut dan kenyal, disajikan dengan isian yang dikombinasikan secara spontan dari daun ketumbar, bawang bombai, sosis Vietnam, daging babi (char siu, babi panggang), telur, dan lain-lain. Yang terpenting, pate yang menentukan kelezatan dan daya tarik banh mi adalah pate itu sendiri, setiap penjual memiliki resep rahasia mereka sendiri. Beberapa tempat terbaik untuk menikmati banh mi di Pleiku antara lain warung banh mi milik Ibu My, Ibu Nhat, Ibu Le, Ibu Lien, Ibu Hong, dan Chau Anh.

Sup mie kepiting, dengan cita rasa unik dan khasnya, telah menjadi hidangan yang familiar bagi penduduk kota pegunungan ini. Saat Anda mencicipinya, Anda akan merasakan rasa asin pasta kepiting, pedasnya cabai, aroma berbagai rempah, rasa tajam kuah mie itu sendiri, dan suara renyah kulit babi goreng… semuanya bercampur di lidah Anda untuk menciptakan hidangan yang sangat menarik dan tak terlupakan bagi pengunjung dari jauh. Sup mie kepiting dijual di seluruh kota Pleiku, terutama di area Pasar Kecil, pusat dari banyak hidangan lezat kota ini.

Pangsit tapioka panas (Bánh bột lọc) dan kue beras kukus (Bánh bèo nóng) adalah hidangan yang familiar bagi penduduk kota Pleiku. Kulit pangsit yang kenyal dan tembus cahaya memperlihatkan udang berwarna cokelat keemasan dan perut babi rebus yang menggugah selera di dalamnya. Sentuhan rasa asin dari saus ikan, sedikit rasa manis dari gula, dan rasa pedas dari cabai berpadu menciptakan cita rasa yang tak tertahankan. Di kota pegunungan ini, kue beras kukus dibuat dalam mangkuk kecil, dikukus hingga matang, dan dinikmati selagi panas. Bubuk udang, kacang tanah, bawang goreng, dan daun bawang ditambahkan, kemudian saus ikan yang gurih dan pedas dituangkan langsung ke dalam mangkuk. Kombinasi semua bahan tersebut menciptakan pengalaman yang menyenangkan bagi para penikmatnya. Restoran Song Huong di jalan Tue Tinh, atau beberapa restoran di jalan Mac Dinh Chi dan Phan Dinh Giot, termasuk di antara pilihan populer.

Banh canh adalah hidangan populer dan sangat digemari, makanan khas daerah pegunungan. Mi-nya kenyal dan lembut, dimasak dengan tulang, bakso, telur puyuh, dan kaldu yang kaya rasa, dengan tambahan kecap ikan dan cabai sesuai selera. Semangkuk banh canh, dengan warna hijau daun bawang dan ketumbar, warna putih krem bakso dan telur, lada, dan kaldu, semuanya berpadu untuk membangkitkan selera makan. Warung makan khas di kota ini antara lain banh canh Nguyen Truong To, banh canh Co Bong di Jalan Cach Mang Thang Tam, banh canh la he Ba Chi di Jalan Nguyen Du, dan banh canh 32 Cu Chinh Lan…

Banh xeo (panekuk gurih Vietnam) adalah hidangan populer di Vietnam tengah, tetapi banh xeo di daerah pegunungan memiliki variasi uniknya sendiri dengan banyak rasa berbeda seperti banh xeo telur, banh xeo udang dan babi, banh xeo jamur, banh xeo campur, masing-masing dengan cita rasa khasnya sendiri dan disajikan dengan berbagai sayuran untuk meningkatkan rasa dan membuatnya lebih lezat. Restoran banh xeo populer meliputi: banh xeo Ba Tam di Jalan Tran Binh Trong, banh xeo Ba Ly di Jalan Hung Vuong, restoran 60 Tran Quang Khai, banh xeo Hoang Van Thu, banh xeo chao di terminal bus lama, dan banh xeo udang di Jalan Quyet Tien…

Lụi adalah jajanan kaki lima populer yang dijual di banyak restoran di seluruh kota. Cara membuatnya cukup sederhana: daging perut babi cincang dibungkus dengan kertas beras kecil yang dicelupkan, kemudian ditusuk dengan tusuk sate (5-7 potong per tusuk) dan dipanggang hingga harum. Lụi, atau sate babi panggang, yang dipadukan dengan lumpia panggang dan disajikan dengan bihun atau lumpia kertas beras, menarik bagi para penikmatnya karena rasa daging yang lezat dan manis berpadu dengan saus ikan asin, saus asam jawa, atau saus kecap yang kaya dan aromatik. Paling enak disantap selagi panas dan baru dipanggang. Restoran-restoran yang umum meliputi: Lụi Bà Sáu di jalan Cao Bá Quát dan Phan Đình Phùng, bihun babi panggang di jalan Nguyễn Thị Minh Khai, bihun babi panggang Phương di jalan Nguyễn Thái Học, warung pinggir jalan di seberang toko buku Phương, dan kios di 64 Nguyễn Đình Chiểu…

Salad pepaya hati sapi adalah hidangan lezat di kota pegunungan ini, yang disiapkan secara sederhana dengan dua bahan utama: pepaya mentah yang diparut. Daya tarik unik hidangan ini terletak pada hati sapi yang direbus, yang disiapkan dengan resep rahasia khusus untuk setiap restoran. Daya tarik hidangan ini terletak pada kombinasi harmonis antara pepaya parut yang renyah, hati sapi yang empuk dan beraroma, serta rasa manis, asam, asin, dan pedas yang seimbang dari saus ikan, yang disajikan dengan kerupuk udang. Beberapa restoran selalu ramai saat jam sibuk, seperti warung salad di Jalan Thong Nhat dekat Taman Dien Hong dan Jalan Phan Dinh Giot.

Susu kedelai panas dan susu kacang hijau di pasar malam atau sudut jalan seperti Hoang Van Thu, Hai Ba Trung, dan Tran Phu adalah tempat-tempat yang familiar dan menarik banyak anak muda di Pleiku. Susu kedelai dimasak di tempat, sehingga mempertahankan cita rasa kacang yang kaya dan aroma daun pandan. Susu kedelai juga dapat dikombinasikan dengan bahan lain seperti kacang hijau dan susu kedelai, atau susu kedelai dengan wijen, atau susu kedelai dengan durian, tergantung selera pelanggan. Di udara malam yang sejuk di kota pegunungan, menikmati secangkir susu kedelai panas yang mengepul adalah pengalaman yang benar-benar hangat dan menenangkan bagi siapa pun.

Mengunjungi kota pegunungan di hari-hari musim panas yang terik dan menikmati secangkir yogurt atau segelas es krim sungguh menyenangkan. Yogurt Pleiku menggabungkan rasa manis dan asam dari fermentasi alami dengan kekentalan santan dan susu yang kaya, serta sedikit rasa asin, menjadikannya sangat menarik dan unik. Thuy Yogurt di Jalan Nguyen Du atau toko-toko yogurt di Jalan Cu Chinh Lan adalah tempat yang tepat untuk mencoba hidangan ini. Berbicara tentang camilan di kota pegunungan, Anda tentu tidak boleh melewatkan toko sup manis Ba Dung, sebuah tempat usaha yang sudah lama berdiri dengan berbagai jenis sup manis yang sangat populer di kalangan pelanggan.

Ciri khas unik makanan jalanan berkontribusi pada daya tariknya bagi wisatawan. Selain itu, gaya makanan jalanan Vietnam—makan bersama dalam suasana riang dan akrab—juga membuatnya menyenangkan bagi pengunjung. Oleh karena itu, mempromosikan dan mendorong warung makan untuk melestarikan dan mengembangkan unsur-unsur tradisional budaya kuliner menjadi merek lokal adalah upaya yang perlu dan bermanfaat.

Dalam bidang pariwisata, layanan makanan dan minuman memainkan peran penting dan tak terpisahkan dalam setiap perjalanan wisata. Layanan ini tidak hanya menghasilkan keuntungan bagi bisnis, menciptakan pasar, dan meningkatkan nilai produk pertanian , tetapi juga berkontribusi dalam mempromosikan destinasi wisata. Menggabungkan kuliner dan pariwisata menciptakan peluang untuk pengembangan dan promosi pariwisata lokal.

Vo Thanh Thao – Teater Nasional Dam San

Sumber