Hidangan lezat dari wilayah Bay Nui

Saat mengunjungi wilayah Bay Nui, wisatawan tidak hanya dapat menjelajahi peninggalan sejarah dan budaya yang megah serta pemandangan pegunungan yang indah, alami, dan menakjubkan, tetapi juga dapat menikmati makanan khas lokal yang sederhana, lezat, dan unik.

Saat membicarakan makanan lezat dari wilayah Bay Nui, kita tidak bisa tidak menyebutkan hidangan unik dan buah-buahan khas yang telah memikat banyak pecinta kuliner , bahkan hanya setelah satu kali mencicipi. Di antara semuanya, mungkin yang paling istimewa adalah pohon palem palmyra, spesies endemik yang hanya ada di wilayah Bay Nui, beserta hidangan lezat yang terbuat dari getah dan buahnya, seperti: gula palem palmyra, selai, teh, anggur, dan jeli… Dan kue beras palem palmyra, yang terkenal dengan warna keemasannya yang khas, teksturnya yang lembut dan ringan menyerupai bunga berkat beras berkualitas tinggi, fermentasi yang terampil, dan aroma buah palem palmyra yang kaya.

Wilayah Bay Nui juga terkenal dengan panekuk sayuran liarnya, hidangan yang telah lama menjadi favorit wisatawan yang mengunjungi daerah tersebut. Panekuk sayuran liar ini memiliki bahan dan metode pembuatan yang mirip dengan yang ditemukan di tempat lain, tetapi yang membuatnya istimewa adalah piring berisi lebih dari 20 jenis sayuran liar yang disajikan bersamanya. Ini adalah sayuran organik yang tumbuh secara alami di pegunungan tinggi, seperti: daun ara, cakar kucing, daun sutra, asam jawa, Dinh Lang, Ngang Ngang, tunas Bứa, Kim That, Bang Lang... Membungkus semua sayuran hijau ini di sekeliling panekuk, mencelupkannya ke dalam semangkuk saus ikan asam manis, dan menggigitnya, Anda akan mendengar bunyi renyah kerak panekuk di mulut Anda sambil menikmati rasa manis isiannya, aroma santan yang kaya, rasa pahit daun yang sedikit, dan rasa asam, pedas, dan asin dari saus celup – perpaduan sempurna antara warna, aroma, dan rasa… sungguh lezat. Ibu Le Truong Huynh Nhu, seorang wisatawan dari Kota Ho Chi Minh, mengatakan... Ho Chi Minh berbagi: “Ketika saya pertama kali mencicipi banh xeo (panekuk gurih Vietnam) di wilayah Bay Nui, saya sangat terkesan dan benar-benar menikmati banh xeo yang disajikan dengan berbagai macam sayuran liar dari daerah tersebut. Setiap tahun ketika saya kembali ke An Giang untuk mengunjungi Lady of Sam Mountain, saya harus makan banh xeo di wilayah Bay Nui sepuasnya.”

Sebagai daerah dengan populasi etnis minoritas Khmer yang besar, kuliner daerah Bay Nui merupakan perpaduan berbagai cita rasa dan tekstur, menciptakan hidangan yang unik. Contoh utamanya adalah "salad pepaya," camilan terkenal dan khas dari etnis minoritas Khmer di Bay Nui. Bahan-bahan sederhana meliputi pepaya, kangkung yang diiris tipis, kacang panjang, rempah-rempah, jeruk nipis, tomat, dicampur dengan kacang tanah, pasta udang, cabai, dan bawang merah, menciptakan hidangan menarik dengan berbagai aroma, warna, dan rasa. Hidangan lezat lainnya yang menarik wisatawan ke Bay Nui adalah "ayam bakar O Thum." Ayam kampung dari perbukitan dimarinasi dengan serai, cabai, daun jeruk purut, dan bawang putih. Lapisan serai dan daun jeruk purut diletakkan di dasar panci, kemudian dipanggang hingga kulitnya berubah warna menjadi keemasan yang menarik. Sobek-sobek potongan daging ayam, lepaskan aroma khas daun jeruk purut dan serai, bumbunya merata namun tetap mempertahankan rasa manis alaminya, celupkan ke dalam semangkuk garam cabai-jeruk nipis atau saus ikan, dan santaplah dengan salad bunga pisang. Semua rasa meleleh di mulut dan melekat di lidah Anda. Sebagai alternatif, pengunjung dapat menikmati katak bakar berwarna cokelat keemasan, diisi dengan daging cincang dan serai, kemudian dibumbui dan dipanggang di atas bara api menggunakan penjepit bambu. Setelah hanya dua atau tiga putaran, daging katak mulai mengeras, lemaknya keluar dan menetes ke bara api, berderak dan melepaskan aroma menggoda yang menarik pengunjung dari dekat dan jauh.

Ada juga kue ka-tum yang unik dari etnis minoritas Khmer. Dalam bahasa Khmer, ka-tum berarti "delima," karena bentuk kuenya menyerupai delima. Kue ka-tum melambangkan kelimpahan dan kemakmuran, dan oleh karena itu hanya muncul selama festival dan hari raya tradisional etnis minoritas Khmer, seperti Chol Chnam Thmay dan Sen Dolta. Kue ini sangat sulit dibuat, membutuhkan pembungkus yang teliti dan rumit, sehingga sangat sedikit orang yang tahu cara membuatnya. Setelah dimasak, bagian dalam kue diisi dengan beras ketan yang dicampur dengan kekayaan kelapa, rasa kacang putih yang gurih, dan aroma khas daun palem muda, memberikan kue ini rasa unik yang tidak seperti kue lainnya. Yang paling penting, kita harus menyebutkan pohon "chuc," salah satu pohon khas asli wilayah Bay Nui. Dengan aroma khas dari buah dan daunnya, pohon jeruk purut terkenal dan digunakan sebagai bumbu dalam banyak hidangan lezat dan menarik, seperti: bubur daging sapi dengan buah jeruk purut, ayam kukus dengan daun jeruk purut, ayam kering dengan daun jeruk purut, daging sapi panggang dengan daun jeruk purut, ikan gabus kukus dengan daun jeruk purut, dan lain sebagainya.

Selain hidangan yang disebutkan di atas, Bay Nui masih memiliki banyak makanan khas dan buah-buahan lezat lainnya, seperti: kepiting gunung, siput gunung, ikan sungai, jangkrik, kalajengking, anggur liar, jeruk mandarin gunung, sapodilla gunung, rebung gunung, sapi pendaki gunung… Hanya dengan mengunjungi dan mengalaminya secara langsung, pengunjung dapat benar-benar menghargai cita rasa unik dari setiap hidangan dan makanan khas daerah Bay Nui yang tidak dapat ditemukan di tempat lain. “Saya sangat menikmati kunjungan ke Bay Nui untuk melihat pemandangan gunung yang indah, mengambil foto, dan menikmati berbagai buah dan hidangan yang sangat lezat dengan cita rasa unik yang tidak dapat ditemukan di tempat lain,” ujar Ibu Nguyen Tran Ngoc Tran, seorang wisatawan dari Kota Ho Chi Minh.

TIMAH KUNING

Sumber: https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-vung-bay-nui-a419087.html