Bahan-bahan untuk membuat selai, seperti kelapa, jahe, labu, wortel, asam jawa, dan lain-lain, mudah ditemukan di pasar dan toko. Menjelang Tết (Tahun Baru Imlek), jumlah pelanggan di kios kelapa meningkat pesat. Menurut para penjual, kelapa paling laris mulai pertengahan Desember dan seterusnya, untuk memenuhi permintaan pembuatan selai.
Gambaran seluruh keluarga berkumpul di sekitar panci selai yang mendidih di atas kompor, sebagian mengaduk, sebagian menjaga api, dan sebagian lagi mencicipi, telah menjadi pemandangan yang familiar setiap musim semi. Selai buatan sendiri ini, meskipun penampilannya tidak terlalu rumit, kaya akan rasa manis alami, rendah gula, dan bebas pengawet, sesuai dengan selera setiap keluarga.
Dapur keluarga Ibu Do Thi Ngoc di lingkungan Bac Cuong menjadi lebih ramai dari biasanya saat beliau mulai membuat selai Tet. Di dekat api, aroma manis kelapa yang direbus menyebar, dan anak-anaknya dengan gembira berkumpul di sekelilingnya, ingin membantu ibu mereka di setiap langkah. Ibu Ngoc berbagi: "Membuat selai sendiri memang memakan waktu, tetapi sangat menyenangkan. Setiap tahun saya hanya membuat beberapa jenis sederhana seperti selai kelapa dan selai jahe untuk menjamu tamu. Anak-anak saya sangat senang ketika saya membiarkan mereka membantu. Selai buatan sendiri, meskipun tidak semenarik selai yang dibeli di toko, memberikan perasaan hangat dan akrab, menambah suasana gembira reuni keluarga selama Tet."
Ibu Pham Thi Hoa, dari komune Xuan Quang, yang telah tinggal dan bekerja di dataran tinggi Pha Long selama bertahun-tahun, mempertahankan kebiasaan membuat selai sendiri setiap Tết (Tahun Baru Imlek). Menurut Ibu Hoa, meskipun kehidupan masih sulit, Tết tidak akan lengkap tanpa beberapa bungkus selai buatan tangannya sendiri untuk menjamu tamu dan讓 anak-anaknya merasakan suasana musim semi. Di hari-hari terakhir tahun, ia meluangkan waktu untuk membeli bahan-bahan dan menghabiskan waktu luangnya untuk memasak selai. Ibu Hoa berkata: "Di akhir tahun, pekerjaan sangat sibuk, tetapi saya tetap mencoba menyisihkan waktu untuk membuat selai. Ini agar anak-anak saya dapat merasakan cita rasa Tết yang sesungguhnya dan untuk menciptakan suasana yang lebih harmonis di rumah pada hari-hari pertama musim semi."
Dalam beberapa tahun terakhir, tren membuat selai buatan sendiri dan menjualnya berdasarkan pesanan semakin populer, terutama di platform media sosial. Banyak orang memanfaatkan keterampilan mereka dan mempelajari resep untuk membuat selai yang sehat, rendah gula, dan selai buah kering yang kenyal untuk melayani pelanggan tetap mereka.
Menjelang Tết (Tahun Baru Imlek), Ibu Vu Ha Ngan dari Kelurahan Lao Cai selalu sibuk. Dengan tangan terampilnya, Ibu Ngan membuat berbagai macam selai kelapa, termasuk selai kelapa rasa durian dan rasa matcha, semuanya harum, kenyal, dan manis. Setiap batch disiapkan dengan cermat, mulai dari pemilihan bahan hingga pengeringan selai, untuk memastikan rasa yang alami dan aman. Berkat keahliannya yang mumpuni dan kualitas yang konsisten, Ibu Ngan menerima banyak pesanan dari teman, kerabat, dan pelanggan tetap setiap musim Tết.
Ibu Ngan berbagi: "Saat membuat selai buatan sendiri, faktor terpenting adalah bahan-bahan dengan asal yang jelas, proses produksi yang bersih, dan rasa alami. Inilah sebabnya mengapa selai buatan sendiri, meskipun mungkin lebih mahal daripada selai produksi industri, tetap dipilih oleh banyak orang sebagai hadiah Tết atau untuk konsumsi keluarga."
Musim pembuatan selai Tet membawa sukacita bagi banyak dapur kecil. Di tengah kesibukan pekerjaan akhir tahun, anggota keluarga berkumpul bersama, dengan sabar memasak setiap batch selai, mengobrol, dan berbagi cerita tentang tahun yang telah berlalu. Momen-momen ini berkontribusi pada suasana Tet lebih awal, mempererat ikatan keluarga sehingga setiap toples selai bukan hanya suguhan musim semi tetapi juga menyimpan kenangan hangat tentang reuni.
Sumber: https://baolaocai.vn/mua-lam-mut-tet-post893463.html
