Musim cumi-cumi di bulan Maret

Cumi segar dari Pasar Ikan Tam Tien. Foto: FP Nui Thanh

Wanita yang berspesialisasi dalam menjual cumi-cumi dari pasar laut di seberang Tam Tien (Nui Thanh) terus-menerus berteriak kepada pelanggan tetapnya: "Jika kami tidak makan cumi-cumi musim ini, apa yang akan kami makan?"

Kemudian cumi-cumi berkedip tersebut terus menerus dikirim dari para pedagang makanan laut tersebut.

Ikan segar seperti itu hanya membutuhkan sepanci air yang telah dibumbui garam, beberapa potong tomat, dan beberapa potong nanas. Air mendidih hingga jernih, lalu masukkan beberapa cumi. Cumi merahnya masih montok dan berwarna ungu mengkilap, perlahan berubah warna. Rasa istimewanya membangkitkan selera.

Semangkuk saus ikan dengan beberapa irisan cabai, makan siang cepat tetapi akan membuat Anda kenyang untuk waktu yang lama.

Setelah Januari, memasuki awal Februari menurut kalender lunar, yang juga merupakan bulan Maret menurut kalender barat, para nelayan di Quang Nam sedang menikmati musim cumi-cumi dan sotong yang baik. Sering kali, para ibu rumah tangga yang melewati pasar dapat membeli satu kilogram telur cumi-cumi.

Pengalaman membeli cumi segar ini diwariskan dari teman-teman dari laut, bahwa selain cumi-cumi masih mengilap di pasar pagi, jika kebetulan lewat pasar siang, sentuhlah badan cumi-cumi tersebut.

Cumi segar adalah cumi yang dagingnya padat dan elastis. Saat ditekan dengan tangan, cumi akan cepat kembali ke bentuk semula tanpa meninggalkan lekukan.

Saat cumi-cumi segar, warna mata cumi-cumi akan jernih. Saat cumi-cumi tidak segar, matanya akan lebih buram, terkadang mengeluarkan cairan.

Cumi segar dijual di Pasar Tam Ky. Foto: XH

Cumi segar akan memiliki kepala, tentakel, dan kumis yang saling menempel erat. Jika cumi tidak segar, bagian atasnya seringkali lunak dan mudah dipisahkan.

Jika Anda memilih cumi segar, hidangan apa pun akan terasa lezat. Karena makanan laut tidak membutuhkan bumbu yang rumit.

Berbeda dengan hidangan khas pegunungan—biasanya daging liar—ibu rumah tangga membutuhkan bantuan tambahan dari rempah-rempah seperti lada liar dan saringan untuk meredam bau hewan. Sebaliknya, dengan makanan laut, semakin segar makanan lautnya, semakin sederhana dan mudah cara memasaknya.

Layaknya makanan laut lainnya, cumi-cumi kaya akan protein dan mineral penting yang sangat baik untuk kesehatan. Informasi nutrisi menunjukkan bahwa cumi-cumi memiliki sifat antibakteri yang mampu menetralkan bakteri dan virus berbahaya.

Belum lagi kandungan vitamin dan nutrisi dalam cumi-cumi sangat membantu dalam menghambat pertumbuhan sel kanker, mengurangi migrain, mencegah anemia...

Tentu saja, semua manfaat kesehatan dari cumi-cumi atau makanan laut lainnya baik jika Anda memakannya dalam jumlah sedang, dan harus segar.

Para ahli kesehatan juga menyarankan bahwa semakin sederhana makanan disiapkan, semakin banyak nutrisi yang terkandung di dalamnya. Oleh karena itu, cumi kukus atau sup tomat sederhana adalah... benar adanya.

Kukus sepiring cumi dan nasi, lalu sajikan dengan beberapa sayuran, dan tentu saja, semangkuk saus ikan jahe - karena menurut pengobatan oriental, cumi adalah makanan dingin (yin), sedangkan jahe adalah yang. Menyeimbangkan yin dan yang merupakan faktor penting dalam menjaga keharmonisan alami tubuh.

Jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan sekeranjang sayuran yang layak, beberapa batang bayam air dengan sepiring cumi-cumi sudah cukup untuk membuat hidangan laut yang lezat...

Sumber: https://baoquangnam.vn/mua-muc-thang-ba-3150251.html