Harta karun dari laut...
Saat fajar menyingsing, pantai sudah dipenuhi orang. Bukan perahu nelayan di laut, melainkan langkah kaki perlahan di atas pasir yang basah oleh embun.
Di desa-desa pesisir seperti Bao Ninh, Quang Phu, dan Hai Ninh (dahulu)..., siput laut kecil biasanya melimpah dari bulan Februari hingga April dalam kalender lunar, tergantung pada pasang surut dan cuaca. Ketika air surut, lapisan-lapisan siput kecil ini terdampar di pantai dalam lapisan tipis. Orang yang berpengalaman dapat mengetahui di mana terdapat banyak siput hanya dengan melihatnya. Bagi penduduk pesisir, siput-siput ini dianggap sebagai "anugerah dari laut."
Pak Pham Thai Hy (72 tahun), yang tinggal di kawasan perumahan Tay Phu, kelurahan Dong Thuan, telah berkecimpung dalam industri perikanan selama beberapa dekade. Setiap kali musim siput laut tiba, ia membawa garpu bambunya ke pantai pagi-pagi sekali. Pak Hy tersenyum ramah ketika menyebutkan musim siput: “Siput lautnya kecil tapi sangat manis. Siput ini tersedia setiap tahun selama musim ini. Ketika kita melihat laut membawa siput, penduduk desa berkumpul untuk mengumpulkannya. Terkadang kita mendapatkan beberapa kilogram untuk dijual di pasar, di hari lain hanya cukup untuk dibawa pulang sebagai camilan. Ini merupakan penghasilan tambahan dan kebiasaan bagi masyarakat di daerah pesisir.”
 |
| Bapak Pham Thai Hy (72 tahun), dari kawasan perumahan Tay Phu, Kelurahan Dong Thuan, memanfaatkan pagi hari untuk mengumpulkan siput laut - Foto: CM |
Hanya dengan keranjang kecil atau garpu bambu sederhana, orang-orang dapat mengumpulkan siput. Saat matahari perlahan terbit di atas laut, pantai berpasir yang biasanya tenang menjadi ramai dengan langkah kaki orang-orang yang mengumpulkan siput, percakapan mereka bercampur dengan suara ombak.
Pada hari-hari ketika siput melimpah, setiap orang dapat mengumpulkan sekitar 5-7 kg siput periwinkle hanya dalam satu pagi. Harga jual di pasar biasanya berkisar antara 20.000 hingga 30.000 VND per kaleng setelah diolah. Meskipun bukan sumber pendapatan utama, musim siput periwinkle telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan para nelayan di desa tersebut.
Kenangan Bukit Pasir
Bagi banyak orang dari daerah pesisir, kenangan masa kecil terjalin dengan pagi dan sore hari yang dihabiskan berlari ke pantai untuk mengumpulkan siput laut. Saat itu, anak-anak tidak membutuhkan permainan modern; sebuah keranjang kecil dan pantai yang berangin sudah cukup untuk membawa kegembiraan. Setelah dikumpulkan, siput dicuci bersih dan direbus dengan beberapa batang serai yang dihancurkan. Setelah matang, tusuk gigi kecil sudah cukup untuk mengeluarkan daging siput yang kecil, manis, dan beraroma laut. Hidangan sederhana ini meninggalkan kesan mendalam bagi banyak orang.
Ibu Duong Thi Nga, yang saat ini tinggal dan bekerja di Kota Ho Chi Minh , berbagi: "Hanya ketika Anda berada jauh, Anda akan merindukan masakan dari kampung halaman. Siput laut adalah hidangan sederhana, tetapi membangkitkan kenangan masa kecil yang paling banyak. Mungkin karena siput laut tidak hanya mengandung cita rasa laut, tetapi juga kenangan sore hari yang dihabiskan berlari ke pantai untuk mengumpulkan siput bersama teman-teman."
 |
| Siput laut, hidangan sederhana dan familiar bagi masyarakat di daerah pesisir - Foto: CM |
Siput laut bukan hanya hidangan yang familiar bagi keluarga nelayan. Di pasar-pasar pesisir, ember-ember kecil berisi siput sering dipajang untuk dijual sejak pagi hari. Harganya tidak mahal, tetapi selalu ada orang yang ingin membelinya.
Ibu Nguyen Thi Thuy Hang, seorang pedagang kecil di pasar Dong Hoi, mengatakan: “Masakan siput sangat mudah dijual. Ini adalah hidangan sederhana, tetapi sangat nikmat untuk dimakan, terutama ketika seluruh keluarga berkumpul bersama, makan dan mengobrol. Sekarang saya juga menjualnya di media sosial, sehingga lebih banyak pelanggan dari jauh yang mengetahuinya. Beberapa orang membelinya untuk dibawa ke Selatan, dan beberapa bahkan membawanya ke luar negeri sebagai oleh-oleh untuk teman dan kerabat. Hidangan sederhana dari kampung halaman saya ini dengan mudah memikat hati orang-orang yang berada jauh.”
Bagi masyarakat di wilayah pesisir berpasir, siput laut bukanlah makanan lezat yang mahal. Mereka hanyalah hadiah kecil dari laut. Namun, kesederhanaan inilah yang menciptakan aspek unik dalam budaya kuliner daerah pesisir. Ketika musim siput laut berakhir, pantai berpasir kembali ke ritme ombak dan angin yang familiar. Tetapi rasa gurih siput kecil ini tetap terpatri dalam ingatan banyak orang.
Karena terkadang, hal yang paling diingat orang tentang kampung halaman mereka bukanlah hidangan mewah, melainkan suguhan sederhana dari laut, seperti kembalinya siput laut setiap tahun ke pantai berpasir.
C. Minh
Sumber: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202603/mua-oc-ruoc-huong-vi-bien-que-739101d/
Komentar (0)