1. Apa itu garam batu?
- 1. Apa itu garam batu?
- 2. Cara membuat garam batu
- 3. Manfaat garam batu
- 4. Catatan tentang penggunaan garam batu
Garam panggang diproses menggunakan metode perlakuan panas (pembakaran) dalam jangka waktu lama, yang menyebabkan perubahan signifikan pada struktur dan sifat garam laut biasa.
Produksi garam merupakan kombinasi antara pengetahuan tradisional dan prinsip-prinsip modern dalam pengolahan material.
Pengobatan tradisional Tiongkok sering menyebut garam sebagai "Qing Yan" (淡陽). Menurut pengobatan tradisional Tiongkok, garam memiliki rasa asin, sifat dingin, dan masuk ke meridian lambung, ginjal, dan jantung; ia memiliki efek membersihkan panas, membersihkan jantung, mendinginkan darah, mendetoksifikasi, melembabkan kekeringan, dan melancarkan buang air besar; garam sering digunakan sebagai pembawa pesan untuk membantu mengarahkan obat ke ginjal dan mengatur qi ginjal.
Menurut ilmu pengetahuan modern, garam dapur, atau natrium klorida, adalah elektrolit penting yang berperan vital dalam kelangsungan hidup tubuh. Garam memiliki banyak peran dalam fungsi tubuh manusia, seperti:
- Ini membantu menjaga keseimbangan cairan, mengatur jumlah air di dalam dan di luar sel.
- Transmisi impuls saraf dan kontraksi otot.
- Ini membantu pencernaan dan menghasilkan asam dalam cairan lambung.
- Membantu penyerapan dan pengangkutan nutrisi.
Seperti yang terlihat, garam memainkan banyak peran penting dalam kesehatan manusia, dan garam batu adalah jenis garam khusus dengan banyak khasiat unggul dibandingkan jenis garam lainnya.
Garam yang dikeringkan dalam tungku tidak hanya memiliki sifat yang sama dengan garam biasa, tetapi juga telah dihilangkan kotorannya.
2. Cara membuat garam batu
Membuat garam batu sendiri di rumah sepenuhnya mungkin dilakukan dengan kesabaran dan peralatan yang tepat untuk memastikan garam mencapai "kematangan" dan alkalinitas yang diinginkan.
Bahan dan alat:
- Pilihlah garam laut, sebaiknya yang berbutir kasar, berwarna putih, bersih, dan bebas dari kotoran.
- Pot keramik atau pot tembikar.
- Kompor arang atau kayu bakar (jika menggunakan kompor gas atau listrik, suhunya perlu dikontrol dengan hati-hati).
Membuat:
- Bilas garam kasar sebentar dalam air garam encer untuk menghilangkan kotoran, lalu biarkan hingga benar-benar kering. Sebagian garam akan larut selama pembilasan, tetapi karena waktu yang singkat dan larutan garam yang sangat jenuh, garam tidak akan larut sepenuhnya.
- Isi panci tanah liat dengan garam hingga sekitar dua pertiga penuh, lalu didihkan dengan api kecil selama 1-2 jam agar semua uap air menguap. Setelah itu, tutup panci rapat-rapat dengan campuran tanah liat dan garam untuk menutup celah antara tutup dan panci.
- Naikkan suhu dan pertahankan suhu tersebut secara terus menerus selama 10 hingga 12 jam. Selama proses pemanasan, garam mungkin akan mengeluarkan suara berderak kecil di dalam panci, jadi pada tahap ini, pastikan tutup panci tertutup rapat untuk mencegah garam terciprat keluar.
- Biarkan garam mendingin sepenuhnya secara alami sebelum membuka tutupnya. Pada titik ini, garam akan membentuk massa kering berwarna putih murni, yang kemudian dapat dihancurkan atau digiling menjadi bubuk halus. Garam batu berkualitas tinggi harus benar-benar kering, sehalus bubuk, dan bebas dari rasa pahit garam mentah.
- Simpan dalam wadah kaca atau keramik kedap udara di tempat yang kering.
3. Manfaat garam batu
Garam sangrai memiliki banyak keunggulan dibandingkan garam laut biasa atau garam olahan. Proses sangrai garam pada suhu tinggi menciptakan perubahan fisik dan kimia, yang menghasilkan banyak manfaat unggul dari garam sangrai, seperti:
Alkalinisasi: Ini adalah keunggulan terbesar garam batu. Tidak seperti garam laut biasa, yang netral atau sedikit asam karena adanya pengotor mineral berbasis klorida, garam batu, melalui proses pemanasan pada suhu tinggi, menjadi basa. Ini membantu menetralkan kelebihan asam dalam tubuh, yang merupakan sumber dari banyak penyakit kronis dan infeksi. Ini sangat bermanfaat bagi sistem pencernaan dan bagi orang-orang dengan konstitusi yang sensitif.
Menyeimbangkan Yin dan Yang: Garam, dengan energi Yang yang lebih kuat, membantu menyeimbangkan Yin dan Yang, menghangatkan tubuh, mengusir hawa dingin, dan sangat baik untuk orang-orang dengan konstitusi dingin, mereka yang sering mengalami tangan dan kaki dingin, atau mereka yang memiliki pencernaan buruk karena limpa dan lambung yang lemah.
Menghilangkan kotoran yang berbahaya bagi kesehatan: Meskipun garam laut kasar kaya akan mineral, garam ini sering mengandung senyawa volatil atau kotoran yang tidak baik untuk kesehatan. Proses pembakaran garam membantu menghilangkan radikal logam berat volatil dan kotoran yang memiliki rasa sepat atau pahit.
Oleh karena itu, garam batu menjadi lebih murni, dengan rasa asin yang lembut dan rasa manis setelahnya, serta tidak mengiritasi lapisan lambung dan tenggorokan seperti garam mentah. Selain itu, garam batu juga merupakan jenis garam yang lebih stabil, lebih mudah disimpan, memiliki struktur halus, dan lebih mudah diserap daripada jenis garam lainnya.
4. Catatan tentang penggunaan garam batu
Meskipun memiliki banyak manfaat dibandingkan garam biasa, garam batu tetaplah jenis garam, sehingga penggunaannya harus dibatasi dan dalam jumlah sedang, terutama bagi penderita penyakit ginjal atau tekanan darah tinggi.
Selain itu, garam beryodium tidak boleh sepenuhnya digantikan oleh garam batu karena proses pemanasan yang lama dapat menyebabkan hilangnya yodium alami yang signifikan dalam garam laut. Jika Anda tidak dapat membuat garam batu sendiri, Anda harus membelinya dari sumber yang terpercaya, menghindari garam batu palsu yang mengandung bubuk kapur atau bahan kimia pemutih.
Sumber: https://suckhoedoisong.vn/muoi-ham-co-tac-dung-gi-voi-suc-khoe-169260302112316879.htm
Komentar (0)