Menurut Dr. Huynh Tan Vu, Spesialis Tingkat 2 (Unit Perawatan Harian, Pusat Medis Universitas Ho Chi Minh City - Cabang 3), manisan buah merupakan hidangan khas dan tak terpisahkan selama perayaan Tahun Baru Imlek tradisional Vietnam. Tak peduli berapa tahun berlalu, rasa manis dan harum manisan buah tetap terpatri kuat di hati setiap orang Vietnam.
Dengan warna alami buah dan sayuran, setiap jenis selai menawarkan cita rasa asam, pedas, manis, dan gurih yang berbeda, melambangkan lima unsur Langit dan Bumi, yang berinteraksi satu sama lain, mendukung dan menciptakan kondisi untuk perkembangan segala sesuatu. Salah satu jenis selai yang menjadi populer selama Tet (Tahun Baru Imlek) dalam beberapa tahun terakhir adalah selai kulit jeruk bali, yang lezat dan bermanfaat bagi kesehatan.
Jeruk bali dikenal sebagai makanan bergizi yang kaya akan vitamin. Namun, kebanyakan orang hanya memperhatikan bagian dalamnya saja, dan sedikit yang mengetahui manfaat kulit jeruk bali.
Kulit jeruk bali mengandung kumarin, karotenoid, dan minyak esensial. Selain itu, kulit jeruk bali juga mengandung pektin dan sedikit limonin. Berikut beberapa manfaat selai kulit jeruk bali.
Kulit jeruk bali mengandung kumarin, karotenoid, dan minyak esensial.
Perkuat sistem kekebalan tubuh Anda.
Kulit jeruk bali mengandung banyak vitamin C, yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mencegah pilek dan flu. Mengonsumsi manisan kulit jeruk bali dapat memaksimalkan daya tahan tubuh dan membantu menjaga kesehatan yang baik di awal tahun baru.
Meningkatkan pencernaan
Selama liburan Tahun Baru Imlek, banyak makanan berenergi tinggi seperti keju kepala babi, sosis babi, babi rebus dengan telur, dan minuman beralkohol dapat dengan mudah menyebabkan penumpukan racun dalam tubuh, yang menyebabkan masalah pencernaan seperti sembelit, diare, kembung, dan gangguan pencernaan. Manisan kulit pomelo, yang mengandung banyak serat, membantu meringankan masalah pencernaan ini.
Mengobati batuk dan suara serak
Batuk dan suara serak adalah gejala umum yang menyerang orang dari segala usia, sering disebabkan oleh perubahan cuaca atau faktor lingkungan. Kulit jeruk bali merupakan obat yang efektif untuk mengobati batuk kering.
Atasi bau mulut
Vitamin C dan minyak esensial yang terdapat pada kulit jeruk bali merupakan bahan-bahan yang efektif untuk mengatasi bau mulut…
Kulit pomelo yang dikandikan renyah, manis, dan harum.
Cara membuat selai kulit pomelo kering
Dr. Vu menginstruksikan bahwa untuk membuat selai kulit pomelo kering, Anda dapat menggunakan bahan-bahan sederhana termasuk kulit 2 buah pomelo, sedikit garam, 140g gula pasir putih, dan 1 buah lemon segar.
Buang bagian putih di dalam kulit jeruk bali dan potong menjadi potongan-potongan kecil. Rendam kulit jeruk dalam air hangat dengan sedikit garam. Kemudian remas kulit jeruk perlahan selama kurang lebih 30 menit.
Rebus sepanci air hingga mendidih, lalu masukkan kulit jeruk bali dan rebus sebentar selama sekitar 5 menit, atau hingga rasanya sedikit pahit yang pas. Matikan api. Angkat kulitnya dan bilas sebentar dengan air dingin, lalu tiriskan.
Siapkan sirup gula dengan memastikan perbandingan gula dan kulit jeruk bali 1:1. Kemudian, peras 2-3 irisan lemon dan rendam kulit jeruk bali di dalamnya selama sekitar 3-4 jam. Angkat kulitnya, biarkan mengering, lalu jemur di bawah sinar matahari selama sekitar 3 jam (tergantung cuaca dan tingkat kekeringan serta kerenyahan selai yang diinginkan).
Setelah manisan kulit pomelo mencapai tingkat kekeringan yang diinginkan, masukkan ke dalam toples, tutup rapat, dan Anda dapat menikmatinya sepanjang liburan Tet.
"Kulit pomelo yang renyah, manis, dan harum telah menjadi bagian tak terpisahkan dari masakan Vietnam. Berbeda dengan rasa manis kelapa atau rasa asam manis jeruk, kulit pomelo yang dikandikan menawarkan sensasi unik, sedikit asam, dan manis yang lembut, sangat cocok untuk dinikmati saat Tahun Baru," ujar Dr. Vu.
Tautan sumber
Komentar (0)