Selai kulit jeruk bali yang harum dan pedas

Dokter Spesialis 2 Huynh Tan Vu (Unit Perawatan Harian, Rumah Sakit Universitas Kedokteran dan Farmasi, Kota Ho Chi Minh - Kampus 3), mengatakan bahwa selai merupakan hidangan wajib selama perayaan tradisional Tet bagi masyarakat Vietnam. Meskipun telah berlalu bertahun-tahun, rasa manis dan harum selai Tet selalu terpatri di benak setiap orang Vietnam.

Dengan warna alami buah dan sayur, setiap jenis selai menghadirkan rasa asam, pedas, manis, dan kaya yang berbeda, melambangkan lima warna dalam Lima Elemen langit dan bumi, yang saling menghasilkan, saling menghambat, dan saling mendukung, menciptakan kondisi bagi segala sesuatu untuk tumbuh. Salah satu jenis selai yang sering digemari orang-orang pada hari raya Tet beberapa tahun terakhir adalah selai kulit jeruk bali, yang lezat sekaligus bermanfaat bagi kesehatan.

Jeruk bali dikenal sebagai makanan yang kaya nutrisi dan vitamin. Namun, kebanyakan orang hanya peduli dengan bagian dalam jeruk bali, hanya sedikit yang tahu manfaat kulit jeruk bali.

Kulit jeruk bali mengandung kumarin, karoten, dan minyak esensial. Kulit jeruk bali juga mengandung pektin dan sedikit limonin. Berikut beberapa manfaat selai kulit jeruk bali.

Kulit jeruk bali mengandung kumarin, karoten, dan minyak esensial.

Memperkuat resistensi

Kulit jeruk bali mengandung banyak vitamin C, yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mencegah pilek dan flu. Mengonsumsi selai kulit jeruk bali dapat memaksimalkan daya tahan tubuh, membantu menstabilkan kesehatan di hari-hari pertama tahun baru.

Meningkatkan pencernaan

Saat bulan Tet, banyak mengonsumsi makanan berenergi seperti sosis kepala babi, sosis babi, daging babi rebus telur bebek, serta minuman beralkohol yang dapat menyebabkan tubuh mudah menumpuk racun, sehingga menimbulkan penyakit pencernaan seperti sembelit, diare, kembung, gangguan pencernaan, dan lain sebagainya. Selai kulit jeruk bali mengandung banyak serat, sehingga dapat mengurangi masalah pencernaan.

Mengobati batuk, suara serak

Batuk dan suara serak merupakan gejala umum pada semua subjek, yang dapat disebabkan oleh perubahan cuaca atau faktor lingkungan. Kulit jeruk bali merupakan obat yang efektif untuk mengatasi batuk kering.

Menyembuhkan bau mulut

Vitamin C dan minyak esensial dalam kulit jeruk bali adalah bahan yang dapat secara efektif melawan bau mulut…

Selai kulit jeruk bali yang renyah, manis, dan harum

Cara membuat selai kulit jeruk bali kering

Dokter Vu memberikan instruksi untuk membuat selai kulit jeruk bali kering menggunakan bahan-bahan sederhana termasuk kulit 2 buah jeruk bali, sedikit garam, 140 gram gula pasir, dan 1 buah lemon segar.

Kupas kulit jeruk bali dari bagian putihnya dan potong-potong seukuran gigitan. Rendam kulit jeruk bali dalam air hangat yang telah dicampur sedikit garam. Kemudian, remas kulit jeruk bali dengan lembut selama kurang lebih 30 menit.

Didihkan air dalam panci, lalu masukkan kulit jeruk bali dan rebus selama kurang lebih 5 menit atau hingga kulit jeruk bali terasa sedikit pahit, lalu matikan api. Angkat kulit jeruk bali dan bilas dengan air dingin, lalu tiriskan.

Masak air gula hingga rasio gula dan kulit jeruk bali menjadi 1:1. Kemudian, peras 2-3 irisan lemon ke dalamnya dan rendam kulit jeruk bali selama kurang lebih 3-4 jam. Keluarkan kulit jeruk bali dan jemur di bawah sinar matahari selama kurang lebih 3 jam (tergantung cuaca dan tingkat kekeringan serta kerenyahan selai jika diinginkan).

Setelah tingkat kekeringan yang diinginkan tercapai, masukkan selai kulit jeruk bali ke dalam stoples dengan tutup yang rapat dan Anda dapat memakannya sepanjang musim Tet.

Selai kulit jeruk bali yang renyah, manis, dan harum telah menjadi bagian tak terpisahkan dari masakan Vietnam. Berbeda dengan rasa manis selai kelapa dan rasa asam selai jeruk, selai kulit jeruk bali menghadirkan sensasi pedas yang unik, dengan sedikit rasa manis untuk menciptakan sensasi baru yang unik, cocok dinikmati di hari-hari pertama tahun baru," ujar Dr. Vu.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/mut-vo-buoi-thom-cay-huong-vi-doc-dao-ngay-tet-185240131102943936.htm