Jamur tiram 'ditingkatkan' menjadi produk OCOP

Dari model berbasis rumah tangga, jamur tiram 'Ibu Sinh' di komune Dinh Lap telah menjadi produk OCOP bintang 3, membuka peluang mata pencaharian berkelanjutan dan menciptakan lapangan kerja bagi masyarakat setempat.

Perjalanan berat dari bibit jamur pertama

Menjelang sore hari, cahaya kuning hangat dari kebun jamur kecil milik Ibu Sai Thi Sinh di desa Binh Chuong, komune Dinh Lap, masih menyinari beranda. Ruangan itu terasa hangat dan harum dengan aroma kayu. Deretan substrat jamur putih bersih tergantung rapi, lapisan-lapisan tudung jamur yang montok dan bulat menyebar lebar. Ibu Sinh dengan cekatan memanen setiap kelompok jamur, tangannya terampil dan matanya tenang, seolah-olah ia telah mengalami semua kesulitan dalam profesi ini.

Melihat kebun jamurnya sekarang, sulit dipercaya dia gagal sejak awal. "Budidaya jamur sangat berisiko, sayangku, tidak ada yang mudah sejak awal. Kamu harus gigih untuk berhasil; tidak ada jalan pintas," kenangnya.

Ibu Sinh mengemas setiap kantong jamur tiram yang baru dipetik – sebuah tugas yang sudah biasa ia lakukan selama bertahun-tahun. Foto: Hoang Nghia.

Dia mulai membudidayakan jamur pada tahun 2016, ketika belum ada seorang pun di desa yang menekuni usaha tersebut. Pada panen pertama, ribuan kantong jamur rusak karena jamur putih akibat cuaca lembap dan kurangnya teknik yang tepat. Dia kehilangan segalanya tetapi tidak menyerah; dia berkata pada dirinya sendiri bahwa dia harus belajar bagaimana melakukannya.

"Jika tidak ada yang mengajari saya, saya harus belajar sendiri," kenangnya tentang hari-hari yang ia habiskan di Bac Giang (dahulu) mengamati setiap tahap budidaya jamur profesional, seperti pengolahan substrat, menjaga kelembapan, mengendalikan cahaya, dan mendeteksi penyakit.

Dia menerapkan apa yang telah dipelajarinya. Dari beberapa gudang sementara, dia memperluas dan meningkatkan fasilitasnya menjadi bengkel budidaya jamur seluas 1.200 m² dengan ruangan tetap dan tertutup rapat di mana dia mengontrol suhu dan kelembapan menggunakan pengalaman yang telah dikumpulkannya selama bertahun-tahun. Setiap siklus, dia memelihara sekitar 4.000-5.000 kantong jamur, terkadang mencapai hingga 15.000 kantong.

Berkat perubahan pola pikir, model budidaya jamur secara bertahap menjadi stabil. Bibit jamur yang dulunya membuatnya putus asa kini telah menjadi sumber penghidupan yang stabil bagi seluruh keluarga.

Jamur tiram "Co Sinh" meraih peringkat 3 bintang dari OCOP.

Setiap hari, Ibu Sinh membuka bengkel untuk memeriksa kelembapan, menyesuaikan nosel penyemprot, dan mengamati bagaimana setiap substrat jamur "bernapas". Di ruang tertutup itu, uap air menempel pada setiap helai substrat yang tergantung di sepanjang dinding. Ia berjalan perlahan melalui setiap baris, mengamati dengan cermat untuk memastikan jamur tumbuh merata. Pekerjaan ini tidak seberat bertani, tetapi membutuhkan perhatian yang teliti terhadap detail, terutama saat terjadi perubahan cuaca yang tiba-tiba.

Ibu Sinh mengatakan bahwa hasil panen tahunan biasanya mencapai 7-10 ton, tergantung pada cuaca. Jamur tiram putih atau cokelat dijual dengan harga 30.000-40.000 VND/kg, dan pada tahun-tahun yang baik, keluarganya bisa mendapatkan penghasilan lebih dari 200 juta VND. Selain memberikan penghasilan bagi keluarganya, pertanian jamur ini juga menciptakan lapangan kerja bagi masyarakat di sekitarnya. "Terkadang saya mempekerjakan 4-5 orang, pada saat puncak hingga sepuluh orang. Ini hanya untuk membantu penduduk setempat mendapatkan penghasilan tambahan," katanya.

Setelah produksi stabil, ia menyempurnakan pelabelan, barcode, dan catatan ketertelusuran. Berkat dukungan pemerintah daerah dan departemen terkait, pada tahun 2024, produk jamur tiram "Ibu Sinh" diakui sebagai produk OCOP bintang 3. Ini merupakan titik balik bagi sebuah keluarga yang sebelumnya bereksperimen sendiri dan gagal dalam panen pertama mereka.

Ketekunan akan membawa pada hari esok yang lebih baik.

Menurut Bapak Nguyen Chien Hiep, Ketua Komite Rakyat Komune Dinh Lap, model budidaya jamur Ibu Sinh stabil dan efektif. Beliau adalah keluarga pertama yang membudidayakan jamur dalam skala besar di daerah tersebut, dan produknya dijual baik di dalam komune maupun di banyak pasar luar.

Pemerintah daerah berfokus pada mendukung perluasan model tersebut, mengaitkannya dengan promosi produk dan penguatan merek di pasar. "Jika rumah tangga memperluas produksi, pemerintah daerah akan terus mendukung promosi dan menciptakan kondisi agar model tersebut dapat berkembang lebih baik," kata Bapak Hiep.

Di fasilitas milik Ibu Sinh, kantong jamur diperiksa secara berkala untuk memastikan kualitasnya sebelum dipasarkan. Foto: Hoang Nghia.

Sementara itu, Ibu Sinh juga berencana untuk meningkatkan fasilitasnya guna memperluas produksi dalam waktu dekat. Ia mengolah sisa jamur setelah panen menjadi pupuk organik, sehingga menghemat biaya dan menghasilkan pendapatan tambahan.

Di tengah-tengah perkebunan jamur putih yang bersih, tempat deretan substrat jamur menggantung seperti taman yang tumbuh dalam kelembapan dan cahaya kuning hangat, Ibu Sinh perlahan berjalan di sepanjang jalan setapak yang sempit. Setiap langkahnya seolah membawa beban pengalaman selama satu dekade, kegagalan, gagal panen karena cuaca, dan malam-malam yang dihabiskan untuk menyesuaikan kelembapan agar substrat tetap bertahan.

Perjalanannya, dari kegagalan awal, tekadnya untuk mempelajari suatu keahlian, upayanya belajar sendiri dalam membangun setiap ruang pembibitan, hingga meraih sertifikasi OCOP bintang 3, merupakan bukti ketahanan masyarakat di dataran tinggi. Hal ini juga dengan jelas menunjukkan bahwa model skala kecil, jika dibangun dengan dedikasi, pengetahuan, dan ketekunan, masih dapat menjadi mata pencaharian yang efektif.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html