Jamur tiram 'ditingkatkan' menjadi produk OCOP

Dari model rumah tangga, jamur tiram 'Miss Sinh' di kelurahan Dinh Lap telah menjadi produk OCOP bintang 3, membuka mata pencaharian berkelanjutan dan menciptakan lapangan kerja bagi penduduk setempat.

Kesulitan dari embrio jamur pertama

Menjelang sore, cahaya kuning dari bengkel jamur kecil milik Ibu Sai Thi Sinh di Desa Binh Chuong, Kecamatan Dinh Lap, masih menyinari beranda. Ruangan itu hangat dan harum dengan aroma kayu. Untaian bibit jamur putih bersih digantung rapi, berlapis-lapis, membentuk tudung jamur bulat yang montok. Ibu Sinh dengan cepat memetik setiap tandan jamur, tangannya sudah terbiasa dengan pekerjaan itu, tatapannya tenang seolah-olah ia telah mengalami semua kesulitan pekerjaan itu.

Melihat pabrik jamur hari ini, sulit dipercaya bahwa ia gagal sejak awal. "Budidaya jamur sangat berisiko, tidak ada yang langsung berjalan mulus. Kita harus gigih untuk berhasil, tidak ada jalan yang mudah," kenangnya.

Ibu Sinh mengemas setiap karung jamur tiram yang baru dipetik—pekerjaan yang sudah lama dijalaninya. Foto: Hoang Nghia.

Ia mulai menanam jamur pada tahun 2016, ketika tak seorang pun di komune itu yang mengerjakannya. Jamur-jamur pertama tiba-tiba memutih dan berjamur, rusak akibat kelembapan dan kurangnya teknik. Ia kehilangan segalanya, tetapi tidak patah semangat. Ia meyakinkan diri sendiri bahwa ia harus bersekolah untuk belajar.

“Kalau tidak ada yang ngajarin, ya saya belajar sendiri,” kenangnya saat pergi ke Bac Giang (lama) untuk mengamati setiap tahapan budidaya jamur profesional, seperti pengolahan bibit, menjaga kelembapan, mengatur cahaya, mendeteksi penyakit, dan sebagainya.

Ia membawa pulang apa yang ia pelajari dan menerapkannya. Dari beberapa gudang sementara, ia memperluas dan merenovasinya menjadi sebuah peternakan jamur seluas 1.200 m² dengan ruangan-ruangan tetap dan tertutup, serta pengontrol suhu dan kelembapan berdasarkan pengalaman yang ia kumpulkan selama bertahun-tahun. Setiap kali panen, ia merawat sekitar 4.000-5.000 pot, terkadang hingga 15.000 pot.

Berkat perubahan pola pikir, model bisnis jamur perlahan-lahan menjadi stabil. Bibit jamur yang dulu membuatnya putus asa kini telah menjadi sumber pendapatan yang stabil bagi seluruh keluarga.

Jamur tiram "Miss Sinh" mencapai tonggak sejarah OCOP bintang 3

Setiap hari, Ibu Sinh membuka bengkel untuk memeriksa kelembapan, mengatur nosel kabut, dan mengamati bagaimana setiap bibit jamur "bernapas". Di ruang tertutup, kelembapan menempel pada setiap tali bibit yang tergantung di kedua sisi dinding. Ia berjalan perlahan melewati setiap baris, mengamati dengan saksama untuk memastikan jamur tumbuh merata. Pekerjaan ini tidak sesulit bercocok tanam, tetapi membutuhkan ketelitian di setiap langkah, terutama ketika cuaca berubah tiba-tiba.

Ibu Sinh mengatakan bahwa hasil tahunan biasanya 7-10 ton, tergantung cuaca. Jamur tiram putih atau cokelat dijual dengan harga 30.000-40.000 VND/kg, dan pada tahun-tahun yang baik, keluarga ini menghasilkan lebih dari 200 juta VND. Selain pendapatan keluarga, pabrik jamur ini juga menciptakan lapangan kerja bagi warga sekitar. "Kadang saya mempekerjakan 4-5 orang, dan saat puncak musim, 10 orang. Ini hanya untuk membantu orang-orang mendapatkan penghasilan tambahan," ujarnya.

Ketika produksi stabil, ia menyelesaikan proses label, kode batang, dan catatan ketertelusuran. Berkat dukungan pemerintah daerah dan sektor-sektor khusus, pada tahun 2024, produk jamur tiram "Miss Sinh" mendapatkan sertifikasi OCOP bintang 3. Ini merupakan titik balik bagi keluarga yang sebelumnya mencoba mencari solusi sendiri dan gagal pada batch pertama.

Bertahanlah demi masa depan yang lebih baik

Bapak Nguyen Chien Hiep, Ketua Komite Rakyat Komune Dinh Lap, mengatakan bahwa model budidaya jamur Ibu Sinh berjalan stabil dan efektif. Ini adalah rumah tangga pertama yang membudidayakan jamur dalam skala besar di wilayah tersebut, dan produknya dikonsumsi baik di dalam komune maupun di berbagai pasar luar.

Komune berencana mendukung model tersebut untuk memperluas skalanya, terkait dengan promosi produk dan penguatan mereknya di pasar. "Jika rumah tangga yang diperluas dapat berproduksi, komune akan terus mendukung promosi dan menciptakan kondisi bagi model tersebut untuk berkembang lebih baik," ujar Bapak Hiep.

Di fasilitas Ibu Sinh, kantong jamur selalu diperiksa secara berkala untuk memastikan kualitasnya sebelum dipasarkan. Foto: Hoang Nghia.

Ibu Sinh juga berencana untuk meningkatkan fasilitasnya guna memperluas produksi dalam waktu dekat. Limbah jamur setelah panen diolah menjadi pupuk organik, yang menghemat biaya sekaligus menciptakan pendapatan tambahan.

Di tengah bengkel jamur putih, tempat deretan bibit jamur menggantung bak taman yang tumbuh dalam kelembapan dan cahaya kuning, Bu Sinh perlahan menyusuri setiap jalan setapak kecil. Setiap langkahnya seakan membawa beban pengalaman puluhan tahun yang terakumulasi, kegagalan, tumpukan jamur yang rusak karena cuaca, dan malam-malam yang dihabiskannya untuk begadang menyesuaikan kelembapan agar bibit jamur tetap utuh.

Perjalanannya, dari kegagalan pertama, hingga tekad untuk mempelajari suatu keahlian, hingga membangun sendiri setiap ruang pembiakan hingga produknya meraih OCOP bintang 3, merupakan bukti kegigihan masyarakat di dataran tinggi. Ini juga merupakan jawaban paling jelas bahwa sebuah model kecil, jika dibangun dengan semangat, pengetahuan, dan ketekunan, tetap dapat menjadi sumber penghidupan yang efektif.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html