Pengolahan hasil laut untuk ekspor di FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd.
Esensi laut, kehangatan hubungan antarmanusia.
Di daerah pesisir Sam Son, industri pembuatan saus ikan tradisional telah berdiri selama ratusan tahun. Ikan dan garam yang dipilih dengan cermat sangat penting bagi masyarakat setempat untuk menghasilkan saus ikan yang lezat dengan kandungan nutrisi tinggi dan rasa yang khas.
Setelah melalui perjalanan panjang yang penuh dengan suka dan duka, kerajinan pembuatan saus ikan tradisional di wilayah pesisir Sam Son telah diwariskan dan dikembangkan, dengan puluhan perusahaan besar dan kecil serta ratusan produsen dan pedagang skala kecil. Saus ikan Sam Son bukan hanya bumbu favorit di kalangan masyarakat Thanh Hoa , tetapi juga favorit di kalangan wisatawan domestik dan internasional, yang membelinya untuk penggunaan pribadi atau sebagai oleh-oleh untuk teman dan kerabat. Banyak merek saus ikan yang didirikan di wilayah ini secara bertahap menegaskan kualitasnya, menyebarkan nilainya, dan membangun tempat yang tak terlupakan di hati pelanggan, selangkah demi selangkah menemukan pijakan mereka di pasar.
Dalam beberapa tahun terakhir, produk saus ikan herring Bông Sen dari Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. semakin menegaskan merek dan kualitasnya. Saat ini, perusahaan memproduksi dan menjual tiga produk utama: saus ikan murni seharga 220.000 VND/liter, saus ikan pekat seharga 550.000 VND/liter, dan pasta ikan fermentasi asli kemasan 5 liter seharga 750.000 VND/liter... Harga-harga ini bisa dibilang paling menguntungkan untuk produk saus ikan tradisional. Bapak Nguyen Tien Phuc, Direktur Phuong Cuong Phuc Co., Ltd., berbagi: “Kami menetapkan harga produk berdasarkan perbedaan dan keunggulan yang kami tawarkan kepada pelanggan melalui kualitas produk. Bahan-bahan segar dan bersih diperoleh dari nelayan di Quang Dai dan daerah pesisir sekitarnya, memastikan bahwa waktu dari saat kapal berlabuh hingga bahan-bahan diproses tidak lebih dari dua jam. Peralatan fermentasi, guci tanah liat tanpa glasir, dibeli dari Bat Trang. Sebelum berpartisipasi dalam program One Commune One Product (OCOP), kami sudah memiliki basis pelanggan setia yang bersedia mengeluarkan uang untuk mencoba saus ikan herring Bong Sen sejak awal dan mempertahankan pilihan tersebut hingga hari ini.”
Untuk meningkatkan nilai merek dan produknya, Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. telah aktif berpartisipasi dalam program OCOP. Selain saus ikan herring Bong Sen, perusahaan ini juga memiliki saus ikan teri Bong Sen, yang telah diakui sebagai produk OCOP bintang 3. Bapak Nguyen Tien Phuc, direktur perusahaan, berbagi: “Merek saus ikan Bong Sen adalah puncak dari kecerdasan dan kerja keras lokal, dikombinasikan dengan keahlian tradisional yang terakumulasi selama berabad-abad untuk menciptakan produk saus ikan yang mewujudkan cita rasa, identitas, dan jiwa masyarakat, yang ditawarkan kepada pelanggan sebagai hadiah dari laut dan kehangatan masyarakat setempat.”
Ekspor makanan laut
Tidak hanya memenuhi kebutuhan pasar domestik, wilayah laut Sam Son telah dan terus memasok bahan baku ke banyak bisnis pengolahan hasil laut, termasuk beberapa yang berpartisipasi dalam ekspor hasil laut resmi. Di Pelabuhan Perikanan Lach Hoi, unit-unit seperti FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd., dan fasilitas pembelian hasil laut selalu aktif terlibat dalam pembelian, penjualan, pengolahan, dan ekspor hasil laut.
FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. beroperasi di area Pelabuhan Perikanan Lach Hoi, dengan kapasitas pengolahan hasil laut sekitar 850-900 ton per tahun, menyediakan lapangan kerja bagi sekitar 185-190 pekerja langsung. Produk utama perusahaan adalah sushi dan sashimi yang terbuat dari cumi-cumi, yang diekspor ke pasar Jepang. Selain itu, perusahaan berencana untuk mengolah dan mengekspor beberapa produk baru seperti sotong, gurita, dan ikan kakap, dengan tujuan untuk mendiversifikasi jangkauan produknya dan memperluas pasar ekspornya ke negara-negara seperti Tiongkok, Taiwan, dan Eropa.
Didirikan pada tahun 2022, FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. menggunakan dua sumber utama bahan baku untuk operasi pengolahan dan ekspor makanan lautnya: impor dan domestik. Bahan baku domestik mencakup sekitar 30-40%, termasuk yang berasal dari daerah pesisir provinsi Thanh Hoa pada umumnya, dan Sam Son pada khususnya.
Membuka pintu ekspor dan membawa produk ke Jepang – salah satu pasar paling menuntut dan ketat di dunia – adalah hasil dari upaya, tekad, dinamisme, dan kreativitas kepemimpinan, staf, dan karyawan FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. Bersamaan dengan investasi yang kuat dalam infrastruktur, mesin, dan peralatan, mendorong transformasi digital, dan menerapkan ilmu pengetahuan dan teknologi, faktor terpenting adalah kepatuhan yang ketat terhadap prosedur dan teknik pengolahan produk. Bapak Nguyen Hong Quan, penasihat Dewan Direksi FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd., menyatakan: “Semua tahapan pengolahan dilakukan di ruang dan area pengolahan tertutup yang menjaga suhu 18-20 derajat Celcius. Saat memulai shift kerja, para pekerja harus benar-benar mematuhi peraturan perlindungan tenaga kerja sebelum memasuki area pengolahan untuk mengendalikan potensi bahaya mikroba yang dapat membahayakan keamanan dan kebersihan pangan. Saat ini, perusahaan sedang memproduksi dan memelihara sistem pengendalian mutu sesuai dengan standar HACCP dan ISO 22000 dan telah diberikan kode ekspor oleh Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup .” Ke depannya, perusahaan akan terus menerapkan solusi untuk meningkatkan kualitas produk, mendiversifikasi lini produk, memperluas pasar ekspor, mengurangi biaya produksi, dan meningkatkan daya saing. Hal ini akan menghasilkan nilai tambah yang lebih tinggi dalam kegiatan pengolahan dan ekspor perusahaan, serta peningkatan taraf hidup bagi para karyawannya. Produk olahan makanan laut dari Vietnam akan semakin banyak hadir di berbagai pasar di seluruh dunia...
Tidak hanya upaya yang dilakukan oleh bisnis pengolahan dan ekspor untuk menemukan dan memperluas sumber bahan baku serta meningkatkan hasil dan kualitas produk, tetapi keterlibatan yang tegas dan bertanggung jawab dari semua tingkatan, sektor, dan unit dalam menyelesaikan kesulitan bagi bisnis ekspor makanan laut terkait sertifikasi bahan baku makanan laut (SC), sertifikasi panen makanan laut (CC), dan pencabutan peringatan "kartu kuning" dari Komisi Eropa sangatlah penting. Hal ini tidak hanya mendorong operasi yang stabil dan meningkatkan nilai makanan laut bagi bisnis pengolahan dan ekspor, tetapi juga menciptakan momentum bagi pengembangan ekonomi kelautan secara umum.
Bapak Le Van Thang, Direktur Pelabuhan Perikanan Thanh Hoa, mengatakan: “Sertifikat SC memainkan peran penting dalam membuktikan asal, produksi, dan pengolahan hasil laut, memastikan kualitas dan kepatuhan terhadap peraturan dan standar internasional. Hal ini membantu bisnis meningkatkan reputasi mereka, memenuhi persyaratan pasar ekspor, dan meningkatkan daya saing. Ini juga merupakan salah satu prasyarat bagi bisnis pengolahan dan ekspor hasil laut Vietnam untuk membuka pintu ke pasar global. Dengan kesadaran yang mendalam akan hal ini, sejak awal tahun, unit ini telah menunjukkan rasa tanggung jawab dan fleksibilitas yang tinggi dalam melakukan penilaian, menerbitkan 20 sertifikat SC kepada bisnis pengolahan dan ekspor hasil laut dengan volume lebih dari 120 ton.”
Selama bertahun-tahun, dengan perhatian dari semua tingkatan dan sektor, pemerintah daerah, upaya generasi nelayan untuk melaut dan mempertahankan mata pencaharian mereka meskipun menghadapi banyak kesulitan dan tantangan, serta upaya proaktif dari bisnis dan fasilitas pengolahan, telah berkontribusi pada eksploitasi sumber daya laut yang efektif, mempromosikan dan meningkatkan nilai makanan laut Sam Son.
Teks dan foto: Thùy Hương
Sumber: https://baothanhhoa.vn/nang-tam-gia-tri-thuy-san-sam-son-256639.htm
Komentar (0)