Meningkatkan kualitas beras

QTO - Di tengah transformasi pertanian yang pesat menuju standardisasi proses dan peningkatan nilai produk, banyak petani di Quang Tri dengan berani memulai perjalanan transformasi yang penuh tantangan, dengan mematuhi standar produksi beras VietGAP, beralih ke pertanian organik, dan meraih sertifikasi internasional. Mereka tidak hanya mengubah metode mereka, tetapi juga mengubah pola pikir mereka tentang pertanian, dengan mempertimbangkan kualitas, transparansi, dan keamanan sebagai nilai inti, sehingga menggunakannya sebagai fondasi untuk membantu beras lokal mereka secara bertahap menaklukkan pasar domestik dan internasional.

Dari ladang bersertifikasi VietGAP

Dalam perjalanan untuk menemukan kembali nilai berkelanjutan dari budidaya padi, produksi bersertifikasi VietGAP bukan hanya cara bertani yang baru tetapi juga komitmen terhadap kebaikan terhadap tanah, benih, dan konsumen itu sendiri. Ladang yang diolah sesuai dengan prosedur standar, dengan penyelarasan benih, air, pupuk, dan pestisida, secara bertahap mengubah metode produksi petani, tidak lagi bergantung pada keberuntungan tetapi dikelola secara ketat, transparan, dan bertujuan untuk nilai yang lebih tinggi. Dan dalam perjalanan itu, banyak petani telah menjadi "pelopor" yang berani, termasuk Ibu Nguyen Thi Thanh, Direktur Perusahaan Gabungan Pertanian dan Konstruksi Thanh Dat (Komune Truong Ninh).

Setelah hampir delapan tahun bekerja di kantor kecamatan, Ibu Thanh memilih untuk kembali ke ladangnya, karena percaya pada nilai abadi budidaya padi di tanah kelahirannya. Menyaksikan perjuangan para petani dengan lahan yang terfragmentasi, ia memahami bahwa perubahan di bidang pertanian membutuhkan perubahan pola pikir produksi.

Pada tahun 2022, ia mendirikan Perusahaan Gabungan Pertanian dan Konstruksi Thanh Dat, dengan menetapkan tujuan yang jelas: membudidayakan padi di sepanjang rantai nilai dan memastikan petani mendapatkan manfaat lebih dibandingkan dengan metode produksi tradisional. Sesuai dengan janjinya, ia memperluas kemitraannya dengan koperasi dan kelompok produksi di wilayah tersebut untuk memproduksi padi sesuai dengan standar VietGAP. Lahan tidak lagi ditanami menggunakan metode lama, tetapi menerima bimbingan teknis yang terstandarisasi; petani menerima pelatihan dan dijamin penjualan produk, memastikan akses pasar sejak saat penanaman.

Ibu Nguyen Thi Thanh sedang menyelesaikan pengajuan sertifikasi HACCP untuk memperkenalkan berasnya ke jaringan supermarket besar dan menargetkan pasar internasional - Foto: D.V.

Melihat efektivitas pendekatan tersebut, lebih dari 300 rumah tangga lokal telah bergabung dengan model koperasi Ibu Thanh; pendapatan mereka meningkat sebesar 8%-14% per panen dibandingkan dengan pertanian padi tradisional. Tidak hanya membantu petani meningkatkan pendapatan mereka, tetapi perusahaan beliau juga mengumpulkan semua jerami, meminimalkan pembakaran batang padi di sawah.

Untuk meningkatkan efisiensi, Ibu Thanh berinvestasi pada sebuah pabrik seluas lebih dari 1.500 m², oven pengering dengan kapasitas 80 ton per hari, peralatan penanaman, panen, dan penggilingan modern, serta prosedur pengolahan dan pengemasan yang terstandarisasi. Semua ini menciptakan sistem tertutup, memastikan bahwa butir beras menempuh seluruh perjalanannya dari ladang hingga ke meja makan tanpa kehilangan nilai gizi, keamanan, atau ketelusurannya. Lebih lanjut, saat ini beliau sedang menyelesaikan pengajuan sertifikasi HACCP, sebuah peningkatan penting untuk mencapai standar produk yang lebih tinggi, membuka jalan untuk masuk ke jaringan supermarket besar dan bertujuan untuk akses yang lebih besar ke pasar internasional.

Dengan visi yang sama, Bapak Nguyen Thanh Huong (komune Nam Gianh) memulai perjalanannya dengan ketekunan, tekad, dan kecintaan pada tanah kelahirannya. Pada tahun 2016, ketika banyak rumah tangga meninggalkan ladang mereka karena salinitas, Bapak Huong adalah orang pertama yang menginvestasikan modal untuk mereklamasi 5 hektar lahan dataran rendah yang terkena salinitas. Kemudian, beliau terus mengikuti lelang dan menyewa lahan tambahan, memperoleh hampir 12 hektar – skala yang dianggap banyak orang sebagai tindakan gegabah pada saat itu. Namun, dari lahan inilah Koperasi Produksi dan Pengolahan Produk Pertanian Bersih Quang Hoa lahir, memproduksi varietas padi berkualitas tinggi sesuai standar VietGAP, meningkatkan hasil panen hingga 12 ton/hektar/tahun, dan berhasil membangun merek "Beras Bersih Quang Hoa", meraih sertifikasi provinsi bintang 3 OCOP.

Dari sawah-sawah yang terfragmentasi dan bernilai rendah, para petani perintis seperti Ibu Thanh dan Bapak Huong telah mengubahnya menjadi sawah-sawah luas bersertifikasi VietGAP, sehingga meningkatkan nilai beras daerah asal mereka. "Yang berharga adalah mereka tidak hanya memperkaya diri sendiri tetapi juga menciptakan efek domino, membawa seluruh masyarakat ke dalam rantai nilai yang lebih tinggi dan menargetkan pasar yang lebih besar," tegas Tran Tien Sy, Ketua Asosiasi Petani Provinsi.

Mari kita telusuri perjalanan penuh tantangan dari beras organik.

Di tengah tren pertanian bersih sebagai arah produksi berkelanjutan, banyak petani dengan berani beralih dari pertanian tradisional ke pertanian organik. Bagi petani, sepenuhnya meninggalkan pupuk dan pestisida kimia untuk kembali ke praktik pertanian alami bukanlah hal yang mudah. ​​Namun justru karena alasan inilah beras organik semakin menegaskan nilainya melalui kualitas, kepercayaan konsumen, dan pengiriman pertama yang mencapai pasar internasional. Menyadari hal ini, Ibu Nguyen Thi Mai, dari desa Phuoc Thi, komune Gio Linh, telah mempelopori langkah keluar dari "zona nyamannya".

Koperasi Produk Pertanian Organik Gio Linh membangun model produksi beras organik yang terkait dengan konsumsi produk - Foto: D.V.

Alih-alih mengambil jalan aman, ia secara proaktif mendaftar untuk berpartisipasi dalam model produksi padi organik sejak tahun pertama komune tersebut menerapkannya, ketika wilayahnya masih kecil, tekniknya belum sempurna, hama dan penyakit lebih sulit dikendalikan, dan biaya input berkali-kali lebih tinggi daripada pertanian padi konvensional. "Sawah bersih" berarti semuanya harus dilakukan secara manual, mulai dari penyiangan dan pengelolaan air hingga pemilihan benih dan pengolahan tanah. Petani padi organik harus menerima hasil panen yang lebih rendah di awal musim, tetapi sebagai imbalannya, setiap inci lahan direvitalisasi, dan setiap butir beras mempertahankan rasa aslinya.

Berkat ketekunan dan kepatuhannya yang ketat terhadap prosedur, panen Ibu Mai secara bertahap stabil, menghasilkan beras berkualitas unggul dengan butir yang padat dan harum, memenuhi kriteria untuk berkontribusi dalam membangun merek beras organik Gio My, salah satu produk pertanian bersih khas provinsi tersebut. Dari lahan awal seluas 3 hektar, ia memperluasnya menjadi 5 hektar dengan mengikuti model produksi terintegrasi, menciptakan hasil yang stabil bagi perusahaan pembeli dengan 22 ton beras per panen. Yang perlu diperhatikan, beras organik hasil panennya telah berpartisipasi dalam pesanan ekspor, membuka arah baru bagi produk pertanian lokal.

"Produksi beras sesuai standar VietGAP dan organik merupakan tren yang tak terhindarkan dalam pertanian modern, yang mencerminkan pergeseran dari pola pikir yang berfokus pada kuantitas ke pola pikir yang memprioritaskan kualitas produk dan transparansi."

“Sebagai penghubung dan transfer teknologi antara petani, koperasi, dan bisnis, Pusat Penyuluhan Pertanian terus mendukung pengembangan produksi padi di sepanjang rantai nilai, yang terkait dengan pasar pengolahan dan konsumsi. Pada tahun 2026, pusat ini akan mendukung sertifikasi organik untuk 10 hektar lahan padi di komune Vinh Linh dan menerapkan model padi-udang seluas 5 hektar di komune Gio Linh dengan tujuan mencapai sertifikasi organik pada tahun-tahun berikutnya. Hal ini akan berkontribusi pada perluasan area VietGAP dan padi organik, beradaptasi dengan perubahan iklim, dan membangun merek beras Quang Tri yang berkelanjutan,” ujar Tran Thanh Hai, Direktur Pusat Penyuluhan Pertanian Quang Tri.

Bersamaan dengan upaya individu seperti Ibu Mai, Koperasi Produk Pertanian Organik Gio Linh memainkan peran yang semakin menonjol. Dengan infrastruktur yang cukup lengkap termasuk bengkel, tempat pengeringan, fasilitas penyimpanan, dan sistem mesin modern, koperasi ini telah menjadi "pendukung" penting untuk menjaga kualitas beras organik di seluruh proses, dari panen hingga produksi pabrik. Dengan 50 hektar lahan yang diolah menggunakan metode organik, hasil rata-rata 60 kuintal/hektar, dan total produksi 300 ton, koperasi ini tidak hanya memproduksi tetapi juga mengatur hubungan dan menjamin pembelian semua produk anggota dengan harga 1,5 kali lebih tinggi dari harga pasar, membantu petani berinvestasi dan memperluas skala usaha mereka dengan percaya diri.

Tidak hanya berhenti di pasar domestik, produk beras organik koperasi ini telah menjangkau banyak negara Eropa, seperti Jerman, Belgia, dan Republik Ceko, memperluas daftar pasar "yang menuntut" yang menerima beras murni dari wilayah Gio Linh. "Ketika pengiriman pertama diekspor ke Eropa, kami memahami bahwa kualitasnya telah diakui, dan pendekatan organik bukan hanya soal kepercayaan, tetapi telah membawa manfaat ekonomi yang jelas. Itulah motivasi koperasi untuk terus berinvestasi dalam teknologi, memperluas wilayah, menstandarisasi proses, dan meningkatkan nilai beras Quang Tri di peta pertanian bersih," ujar Bapak Nguyen Giang, Direktur Koperasi Produk Pertanian Organik Gio Linh.

Ketenangan Pikiran

Sumber: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202601/nang-tam-hat-gao-a1319ee/