Meningkatkan selai plum menjadi produk OCOP

Ibu Huynh Thi Ngoc Hanh meningkatkan produk plum putih menjadi produk OCOP.

Fasilitas Selai Plum Ngoc Hanh terletak di Dusun Tam Soc D2, Kelurahan My Tu, milik Ibu Huynh Thi Ngoc Hanh. Sebelumnya, di My Thuan, Kelurahan My Tu, masyarakat banyak menanam plum putih. Ketika banyak varietas plum baru yang populer muncul di pasaran seperti plum An Phuoc, plum persik merah muda, plum ST, dan sebagainya, plum putih dengan rasa asam yang kuat menjadi "tidak diminati". Jenis plum ini dipanen sekitar tiga bulan sekali dan buahnya matang hanya dalam beberapa hari. Jika tidak dipanen tepat waktu, buahnya akan rontok. Sayangnya, plum putih memiliki nilai jual yang rendah. Masyarakat My Thuan menanamnya dalam skala kecil sehingga pedagang tidak memetiknya; kebanyakan dari mereka hanya memakannya sendiri. Ketika plum sudah matang, beberapa rumah tangga terpaksa membiarkan buahnya berjatuhan di pohon.

Merasa menyesal, Ibu Hanh mencoba memetik buah plum dan memasaknya dengan gula untuk dijadikan selai (seperti selai kelapa). Ia mencobanya dan mendapati selai plum tersebut manis, harum, dan lezat. Ia memberikannya kepada kerabat dan tetangganya untuk dicoba dan menerima banyak pujian. Melihat hal itu, pada tahun 2017, Ibu Hanh memutuskan untuk mendirikan pabrik pengolahan selai plum di rumahnya. Pada tahun-tahun awal, produk-produk tersebut sebagian besar dijual kepada penduduk setempat dan tidak memiliki label, kemasan, atau tanggal kedaluwarsa. Pada tahun 2019, ia bergabung dengan Serikat Perempuan dusun tersebut dan mendapat dukungan dari Serikat Perempuan di tingkat yang lebih tinggi untuk memulai usaha, mengikuti studi banding, dan mengikuti pelatihan. Di usianya yang ke-50, Ibu Hanh masih bekerja keras untuk belajar dan meneliti agar terus meningkatkan produknya serta mempromosikan produknya di media sosial...

Pada tahun 2022, produk selai plum Ibu Hanh telah diakui oleh Komite Rakyat Provinsi Soc Trang (lama) sebagai produk OCOP bintang 3. Seiring berjalannya waktu, produk selai plum ini telah dikenal sebagai merek dagang Soc Trang. Ibu Hanh dengan berani mendaftarkan produk selai plum OCOP lainnya dan mendapatkan pengakuan sebagai produk bintang 3 pada tahun 2023. Saat ini, beliau telah menyelesaikan berkas untuk mengakui produk selai lemon asin OCOP sebagai produk bintang 3 pada tahun 2025. Selain itu, beliau juga memiliki produk potensial seperti selai markisa, selai plum pedas, dan sebagainya.

Selai plum saya diproduksi dengan proses yang ketat, memastikan keamanan pangan. Saya memiliki mesin press, setiap 5 kg plum putih akan menghasilkan 1 kg selai plum, dengan masa simpan 12 bulan; setiap kilogram selai plum harganya lebih dari 200.000 VND” - Ibu Hanh bercerita tentang proses produksinya. Selai plum Ibu Hanh baru-baru ini dikenal oleh banyak perusahaan di dalam dan luar provinsi, dan setiap Tahun Baru Imlek, ia menjual lebih dari 500 kg, menghasilkan lebih dari 100 juta VND.

Pabrik selai plum milik Ibu Hanh tidak hanya menyediakan kehidupan yang stabil bagi keluarganya, tetapi juga membantu para perempuan di lingkungan tersebut mendapatkan pekerjaan dan meningkatkan pendapatan mereka dari penjualan plum. Ibu Hanh berharap produk selai plumnya akan semakin dikenal dan dikonsumsi.

Artikel dan foto: EARLY MAI

Sumber: https://baocantho.com.vn/nang-tam-mut-man-thanh-san-pham-ocop-a188764.html