Ciri khas unik Binh Dinh, tanah seni bela diri.

Kuliner yang kaya merupakan salah satu daya tarik yang memikat wisatawan ke Quy Nhon, Binh Dinh. Mengunjungi daerah yang kaya akan seni bela diri ini, wisatawan akan berkesempatan memanjakan lidah mereka dengan cita rasa hidangan sederhana namun kaya dan tak terlupakan dari wilayah ini.

Beragam jenis kue di Binh Dinh merupakan salah satu hal istimewa yang membuat wisatawan semakin mengingat dan menghargai tanah dan masyarakat Binh Dinh.

Hidangan pertama yang tidak boleh dilewatkan adalah "bánh ít lá gai" (kue beras ketan yang dibungkus daun berduri). Ada pepatah di Binh Dinh: "Jika ingin makan bánh ít lá gai, nikahi pria dari Binh Dinh agar perjalanannya lebih panjang ." Bánh ít lá gai seperti ciri khas budaya tradisional setiap kali hidangan tradisional Binh Dinh disebutkan. Hidangan ini menawarkan sesuatu yang istimewa baik dari segi rasa maupun penampilan.

Bánh ít lá gai awalnya adalah jenis kue dari suku Champa, yang namanya dalam bahasa Champa berarti "pegunungan." Suku Champa membuat kue ini untuk dipersembahkan kepada dewa-dewa mereka. Lapisan luar bánh ít lá gai dibuat seperti bánh ít Champa, sedangkan isinya dibuat seperti bánh gai Hai Duong , yang mencerminkan pertukaran budaya antara masyarakat Vietnam dan Champa.

Bahan-bahan untuk bánh ít (kue beras ketan) dapat bervariasi, tetapi ciri umum dari jenis kue ini adalah bentuknya yang runcing seperti gunung. Membuat kue yang sudah jadi membutuhkan banyak langkah. Beras ketan yang digunakan haruslah varietas khusus, direndam semalaman. Kelapa harus dipilih dengan cermat, jangan terlalu tua. Daun berduri segar dipanen, direbus, kemudian ditumbuk menjadi pasta, dicampur dengan tepung beras ketan, lalu ditambahkan gula, bubuk vanili, dan perisa lainnya. Kelapa parut dan kacang hijau digunakan sebagai isian. Untuk menjaga kue agar tahan sekitar 4 hingga 5 hari, pembuat kue sering memanggang adonan di atas api arang tempurung kelapa untuk mengeringkannya. Tanpa langkah ini, bánh ít lá gai hanya bertahan sekitar 1 hari. Kue yang sudah jadi adalah hasil dari proses yang teliti dan terampil. Setiap bánh ít lá gai adalah hadiah sederhana namun bermakna yang ingin dikirimkan oleh masyarakat Binh Dinh kepada para wisatawan, sebuah kenangan abadi akan cita rasa yang melekat pada tanah dan masyarakat di wilayah ini.

Kombinasi sempurna lainnya yang menghadirkan kelezatan yang tak terlupakan pada kuliner Binh Dinh adalah bihun dengan bubur jeroan babi. Bihun adalah salah satu hidangan tradisional khas Binh Dinh, yang seluruhnya terbuat dari beras. Buburnya dimasak encer, dengan sedikit beras dan lebih banyak air. Penduduk setempat mengatakan bahwa di masa lalu, ketika orang-orang miskin, mereka sering membawa bihun jenis ini ke upacara pertunangan anak-anak mereka, sehingga dinamakan "bihun dengan bubur jeroan".

Selain itu, Binh Dinh juga terkenal dengan "banh hong" (kue merah muda). Ini adalah salah satu kue khas tertua di daerah seni bela diri ini. Bahan utama kue ini adalah beras ketan "ngu" yang harum dan lengket serta kelapa segar. Kue ini tampak mirip dengan "che lam" (kue beras ketan), tetapi rasanya sangat berbeda; "banh hong" memiliki rasa manis dan harum dari beras ketan dan kelapa.

Saat mengunjungi Quy Nhon, wisatawan tidak boleh lupa untuk mencoba panekuk "udang lompat" (banh xeo tom nhay). Gia Vy dan Quan Ong Hung adalah tempat terbaik untuk mencoba hidangan ini.

Selain menikmati kue-kue khasnya, Binh Dinh juga terkenal dengan hidangan laut segarnya yang lezat. Laut Quy Nhon menyediakan berbagai jenis makanan laut untuk wilayah ini, termasuk ikan kembung dan ikan herring. Kedua jenis ikan ini sangat lezat dan merupakan bahan yang ideal untuk salad ikan. Penduduk setempat telah menggabungkan kedua jenis ikan ini dengan bawang putih Ly Son (dengan banyak siung) dan lada Chu Se untuk menciptakan sup mie kembung ikan yang terkenal dan lezat di wilayah ini. Dua restoran sup mie kembung ikan terkenal di Quy Nhon tempat wisatawan dapat menikmati sup mie kembung ikan kembung dan ikan herring otentik adalah Ngoc Lien Fish Noodle Soup dan Phuong Teo Fish Noodle Soup, keduanya terletak di Jalan Nguyen Hue di kota Quy Nhon.

Setelah menikmati makanan khas lokal Binh Dinh, untuk mempelajari kehidupan sehari-hari masyarakat di tanah seni bela diri ini, wisatawan dapat mengunjungi tiga pasar terkenal: pasar topi kerucut Go Gang, pasar bambu An Luong, dan pasar Go. Pasar bambu adalah pasar mingguan yang khusus menjual bambu. Pasar Go hanya diadakan satu hari dalam setahun, pada hari pertama Tet (Tahun Baru Imlek), menjual berbagai macam barang, terutama sirih dan daun sirih. Ada pepatah di Binh Dinh: "Di awal musim semi, kita menyambut keberuntungan dan berdoa untuk cinta / Saya membawa sirih dan daun sirih ke pasar Go." Orang-orang di daerah Tuy Phuoc sering pergi ke pasar Go selama Tet untuk menikmati beragam makanan. Pasar topi kerucut Go Gang khusus menjual topi dan biasanya buka sekitar pukul 3 atau 4 pagi, dengan penjual berjalan-jalan dan pembeli duduk di satu tempat.

Saat mengunjungi Binh Dinh, tanah seni bela diri, selain menikmati kuliner lokal yang unik, wisatawan tidak boleh lupa mengunjungi destinasi wisata terkenal seperti Museum Quang Trung. Museum Quang Trung adalah tempat ideal bagi pengunjung untuk mempelajari lebih lanjut tentang pahlawan nasional Nguyen Hue. Selain itu, pengunjung juga dapat mengunjungi Pagoda Thien Hung, desa pembuatan anggur tradisional Bau Da, Eo Gió, Menara Kembar, Jembatan Thi Nai, Kawasan Ekowisata Ham Ho, pantai Ky Co, dan masih banyak lagi.

Kawasan wisata Ghenh Rang Tien Sa yang terkenal memiliki Pantai Hoang Hau, Lereng Mong Cam, dan makam damai penyair terkenal Han Mac Tu, yang terletak di Bukit Thi Nhan. Mengunjungi makam Han Mac Tu, hiruk pikuk kehidupan kota perlahan memudar, meninggalkan pengunjung di ruang yang tenang untuk menikmati perasaan damai yang hanya dikelilingi oleh kicauan burung dan desiran angin, menggemakan bait-bait puisi penyair berbakat namun bernasib malang ini.

Menikmati kekayaan kuliner, mengagumi pemandangan yang indah, dan mempelajari kehidupan serta masyarakat Binh Dinh akan memberikan banyak pengalaman menarik bagi para pengunjung. Kunjungan ke tanah seni bela diri ini akan membuat Anda semakin mencintai tanah dan penduduknya.

LAM CHIEU

Sumber