Orang yang memperkenalkan hidangan ikan perch air tawar Hai Phong kepada khalayak yang lebih luas.

Dengan semangat, keberanian dalam berinovasi, dan keinginan untuk meraih kesuksesan di kampung halamannya, Direktur Bui Thi Khanh telah mengubah hidangan mi beras dengan ikan air tawar yang sudah dikenal menjadi produk yang praktis dan bergizi.

Ibu Bui Thi Khanh, Direktur Khanh Tho Production, Trading and Service Co., Ltd., memperkenalkan produk-produk perusahaan.

Memulai bisnis dari ladang di tanah kelahiran.

Ibu Bui Thi Khanh, yang tinggal di kelurahan Tan Hung (kota Hai Phong ), pernah belajar dan berlatih di Jepang. Selama bertahun-tahun jauh dari rumah, ia terus merenungkan apa yang bisa ia lakukan untuk kembali dan menciptakan nilai bagi tanah airnya. Pemikiran ini memotivasinya untuk meninggalkan Jepang dan kembali ke kampung halamannya untuk memulai bisnisnya sendiri pada tahun 2016.

Pada tahun yang sama, pasangan tersebut mendirikan Khanh Tho Production, Trading and Service Company Limited, yang dimulai dengan produksi bibit ternak dan pakan hewan air.

Menyadari potensi lokal untuk mengembangkan budidaya ikan gabus – makanan khas daerah Delta Utara – Ibu Khanh dan suaminya mengalihkan fokus mereka ke budidaya ikan jenis ini. Beliau mengatakan bahwa ikan ini sangat cocok dengan kualitas air dan kondisi tanah, serta dagingnya kenyal, harum, dan manis.

Pada fase awal, perusahaan berfokus pada pembangunan rantai produksi tertutup yang mencakup semua tahapan: pembibitan, pasokan pakan, dukungan teknis, pemantauan proses budidaya, dan pengadaan hasil panen. Rantai tertutup ini tidak hanya mengurangi biaya bagi petani tetapi juga memungkinkan perusahaan untuk secara proaktif mengelola pasokan ikan nila komersial baik dari segi kuantitas maupun kualitas.

Hanya dalam beberapa tahun, perusahaan ini telah membangun jaringan luas dengan ratusan petani yang berpartisipasi, menghasilkan puluhan ton ikan setiap bulan. Perusahaan ini memasok ikan gabus hasil budidaya komersial ke pasar dan merencanakan pengolahan di masa mendatang.

Pada tahun 2019, Ibu Khanh dan suaminya memutuskan untuk berinvestasi dalam membangun pabrik pengolahan makanan modern, dengan tujuan mengembangkan produk siap saji yang praktis dari ikan nila lokal yang berasal dari kampung halaman mereka.

Dari sinilah tercipta serangkaian produk mi instan, bihun, dan bihun yang menggunakan ikan kakap air tawar asli dari Khanh Tho, yang paling terkenal adalah mi instan kakap air tawar. Ini merupakan transformasi penting yang meningkatkan nilai produk pertanian lokal dan berkontribusi dalam membangun merek khas Khanh Tho di pasar.

Membawa kekhasan lokal ke khalayak yang lebih luas.

Keunikan kerupuk beras instan Khánh Thọ rasa ikan gabus terletak pada proses produksinya yang tertutup dan teknologi modern. Mulai dari pengolahan bahan hingga pengemasan, cita rasa otentik Vietnam dari hidangan ini terjaga hingga tingkat tertinggi.

Fillet ikan dihilangkan tulangnya, dikemas vakum, dan disterilkan pada suhu tinggi, sehingga menjamin keamanan dan menjaga rasa manis alaminya. Mi beras terbuat dari beras ketan yang harum, sehingga memiliki tekstur kenyal dan aroma yang khas.

Pengemasan akhir untuk kerupuk beras instan Khánh Thọ rasa ikan gabus - produk yang telah menerima sertifikasi OCOP bintang 4.

Kemasan 120g mi instan rasa ikan gabus ini mewujudkan perhatian yang cermat terhadap detail di setiap langkahnya: mi cokelat yang lembut dan kenyal; ikan gabus yang diasinkan dengan cita rasa yang lezat; kaldu pekat yang terbuat dari tulang ikan yang direbus selama 24 jam; dan kombinasi bawang bombai, adas, dan lada untuk menciptakan cita rasa khas dan istimewa dari masakan Vietnam Utara.

Hanya dalam beberapa menit, pengguna dapat menikmati cita rasa penuh dari kerupuk beras instan yang cepat, praktis, dan bergizi dengan rasa ikan air tawar. Produk ini cocok untuk semua orang, terutama mereka yang memiliki sedikit waktu untuk menyiapkan makanan.

Tidak hanya berhenti pada mi beras dengan ikan gabus, perusahaan melanjutkan penelitiannya dan meluncurkan 16 lini produk praktis lainnya, seperti: bihun ikan gabus, bubur ikan gabus, bihun belut, bihun kepiting, mi beras ayam, mi beras makanan laut… Dari semua itu, 10 produk telah menerima sertifikasi OCOP bintang 4.

Pada tahun 2020, model produksi Ibu Khanh memenangkan hadiah pertama dalam kompetisi "Pengusaha Wanita Kreatif" provinsi Hai Duong (dahulu). Pada tahun-tahun berikutnya, Khanh Tho Production, Trade and Service Co., Ltd. terus menerima banyak penghargaan, seperti: 10 Merek Nasional Terbaik, Produk Vietnam yang Dicintai Konsumen…

Saat ini, produk perusahaan tersedia di banyak provinsi dan kota; didistribusikan melalui berbagai jaringan supermarket besar dan toko makanan organik di seluruh negeri. Yang perlu diperhatikan, banyak produk telah berhasil diekspor ke luar negeri dan perusahaan terus memperluas pasarnya lebih jauh.

Konsumen memilih untuk membeli kerupuk beras instan Khánh Thọ rasa ikan gabus di pasar malam.

Perusahaan ini juga menyediakan lapangan kerja yang stabil bagi hampir 100 pekerja lokal, sekaligus menjaga mata pencaharian ratusan rumah tangga dalam rantai pasokan budidaya ikan gabus. Inilah nilai berkelanjutan yang paling diharapkan Ibu Khanh untuk dibawa ke kampung halamannya.

Menceritakan perjalanan kewirausahaannya, Ibu Bui Thi Khanh mengaku bahwa di awal peluncuran produk, perusahaan menghadapi banyak tantangan: pelanggan belum terbiasa dengan produk baru, dan harganya lebih tinggi daripada mi instan biasa. Saat itu, bisnis tersebut kekurangan mesin modern dan kesulitan mengakses sumber pinjaman preferensial.

Namun dengan tekad dan ketekunan, perusahaan secara aktif berpartisipasi dalam pameran dagang dan konferensi baik di dalam maupun luar negeri untuk mencari mitra dan pesanan; dengan sabar mendengarkan bahkan saran terkecil dari konsumen untuk menyesuaikan dan meningkatkan produknya. Melalui upaya yang tenang inilah kerupuk beras ikan gabus Khanh Tho secara bertahap memenangkan hati konsumen.

Didorong oleh semangat untuk berkontribusi, penerapan teknologi yang berani, dan kecintaan yang mendalam pada kuliner kampung halamannya, Ibu Bui Thi Khanh telah mengubah banh da ca ro dong (kerupuk beras dengan ikan gabus) – hidangan sederhana dari pedesaan Hai Phong – menjadi merek besar, memperluas jangkauannya secara global dengan aspirasi untuk mengembangkan produk pertanian Vietnam ke arah yang modern dan berkelanjutan.

HA NGA

Sumber: https://baohaiphong.vn/nguoi-dua-mon-ca-ro-dong-hai-phong-vuon-xa-528854.html