Berasal dari Jepang sebagai solusi untuk mengatasi kelaparan setelah Perang Dunia II, mi instan (juga dikenal sebagai ramen atau mi kemasan) kini telah menjadi industri bernilai miliaran dolar. Menurut perkiraan pasar, ukuran industri ini dapat meningkat dari $64,67 miliar pada tahun 2025 menjadi hampir $98,5 miliar pada tahun 2032.
Para peneliti berpendapat bahwa daya tarik mi instan berasal dari karakteristik kelompok makanan ultra-olahan ini. Kombinasi garam, gula, lemak, dan pati menciptakan rasa yang menarik dan sulit ditolak oleh konsumen.
Sementara itu, para produsen berpendapat bahwa kesuksesan mi instan terletak pada kemampuannya untuk memenuhi berbagai kebutuhan secara bersamaan: rasa yang lezat, kemudahan, umur simpan yang panjang, harga yang wajar, dan keamanan pangan. Kriteria ini ditetapkan lebih dari setengah abad yang lalu oleh Momofuku Ando, yang dianggap sebagai "bapak mi instan".
 |
Mi instan muncul dalam menu makanan seharga 3,5 juta VND di Kota Ho Chi Minh. Foto: Phuong Lam. |
Menurut CNN , dunia saat ini mengonsumsi sekitar 123 miliar porsi mi instan setiap tahunnya, angka tertinggi yang pernah tercatat. China adalah pasar terbesar dengan sekitar 43,8 miliar porsi per tahun, diikuti oleh Indonesia dan India.
Namun, dalam hal konsumsi per kapita, Vietnam adalah pemimpin dunia. Menurut data dari Asosiasi Mie Instan Dunia (WINA), setiap warga Vietnam mengonsumsi rata-rata 81 porsi mie instan per tahun. Korea Selatan berada di peringkat kedua dengan 79 porsi, sedangkan Thailand berada di peringkat ketiga dengan 58 porsi.
WINA menyatakan bahwa mi telah lama menjadi bagian dari budaya kuliner Vietnam. Seiring dengan perkembangan ekonomi, permintaan akan makanan cepat dan praktis terus meningkat. Terutama, pasar Vietnam menyaksikan pergeseran dari produk berbiaya rendah ke segmen menengah dan atas dengan nilai tambah yang lebih tinggi.
Di Hong Kong (China), koki David Lai, pemilik Neighborhood, salah satu restoran paling terkenal di Asia, masih memiliki kesukaan khusus pada mi instan meskipun sering bekerja dengan bahan-bahan premium. Ia menganggap mi instan sebagai "makanan penghibur yang sempurna" ketika Anda lapar tetapi tidak punya banyak waktu untuk memasak.
Menurut Lai, mi instan juga merupakan bahan makanan yang sesungguhnya, tidak kalah menariknya dengan makanan lain. Di restorannya, ia sering memodifikasi mi instan dengan menggorengnya menggunakan mentega dan lemak sapi, menambahkan tomat yang dihaluskan, lalu memasaknya dengan kaldu untuk menciptakan hidangan yang membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk disiapkan, bukan hanya beberapa menit seperti biasanya.
 |
Chef David Lai mendemonstrasikan salah satu cara dia membuat mi instan. Foto: Sophie Steiner. |
Meskipun banyak ahli nutrisi terus memperingatkan tentang dampak makanan ultra-olahan terhadap kesehatan, bisnis-bisnis mencari cara untuk mengubah citra mi instan. Chef David Lai berpendapat bahwa mi instan seharusnya bukan makanan sehari-hari, tetapi mi instan tetap memiliki tempatnya sendiri dalam kehidupan modern.
"Ketika semua tempat di kota tutup tetapi Anda masih punya sebungkus mi instan di rumah, Anda tahu Anda selalu bisa menyiapkan makanan hangat dan mengenyangkan," katanya.
Hampir 70 tahun setelah penciptaannya, mi instan bukan hanya makanan praktis tetapi juga bagian dari kenangan banyak generasi. Menurut Asosiasi Mi Instan Dunia, hingga Mei 2026, anggota organisasi tersebut telah mendistribusikan sekitar 8 juta porsi mi dalam 53 upaya bantuan bencana di seluruh dunia.
Selain menyediakan sumber makanan cepat saji, semangkuk mi panas juga menawarkan rasa aman dan semangat bagi mereka yang sedang melewati masa-masa sulit.
 |
Para wisatawan berbondong-bondong membeli mi instan setelah menghadiri festival mi di Kota Gumi, Korea Selatan, pada tahun 2025. Foto: CNN. |
Sumber: https://znews.vn/nguoi-viet-an-mi-tom-nhieu-nhat-the-gioi-post1658013.html
![[Gambar] Konferensi nasional yang merangkum satu tahun berjalannya model organisasi keseluruhan sistem politik, model pemerintahan tiga tingkat.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/01/1782882811691_ndo_br_1-jpg.webp)
