Restoran Thailand masih mengalami kesulitan.

Pemilik kios jajanan populer di sebuah pasar di Bangkok, Thailand. Foto: Miguel Cuenca/Pexels .

Bapak Chanon Koetcharoen, Presiden Asosiasi Restoran Thailand, mengatakan bahwa prospek pariwisata masih belum pasti terkait jumlah pengunjung, yang akan berdampak langsung pada operasional tempat usaha makanan tahun ini.

Menurut Bapak Chanon, industri restoran akan terus menghadapi kekurangan tenaga kerja, seperti yang dilaporkan oleh Bangkok Post . Sebagian tenaga kerja memilih untuk bekerja di jaringan restoran besar karena jenjang karier dan tunjangan yang lebih baik, yang semakin memperburuk kesulitan yang dihadapi oleh usaha kecil.

Selain itu, platform pengiriman makanan menerapkan lebih banyak paket iklan untuk meningkatkan visibilitas restoran, yang menyebabkan biaya operasional lebih tinggi. Hal ini meningkatkan biaya yang harus dibayarkan restoran kepada platform sebagai bagian dari laba kotor mereka.

Pada bulan pertama tahun ini, pengeluaran konsumen di restoran menurun setelah peningkatan tajam selama liburan Tahun Baru. Bapak Chanon memperkirakan bahwa konsumen kemungkinan akan terus memperketat pengeluaran mereka dan memprioritaskan tabungan hingga festival Songkran pada bulan April.

Menurutnya, bahkan mereka yang berpenghasilan setara pun menjadi lebih berhati-hati dalam pengeluaran karena ketidakstabilan politik dan ekonomi. Selain itu, perubahan iklim dipandang sebagai risiko lain, karena dapat menyebabkan fluktuasi harga bahan baku yang tidak dapat diprediksi.

Supinya Junsuta, pemilik dan koki di Jay Fai, sedang menyiapkan omelet kepiting terkenal dari restoran tersebut. Foto: Bangkok Post .

Pusat Analisis Ekonomi (EIC) dari Siam Commercial Bank memperkirakan bahwa industri restoran Thailand akan tumbuh sebesar 3,2% pada tahun 2026, setelah perkiraan pertumbuhan sebesar 3,3% pada tahun 2025.

Menurut EIC, pertumbuhan pendapatan industri ini terutama didorong oleh kenaikan harga makanan, bukan oleh peningkatan jumlah pelanggan.

Laporan tersebut juga menyoroti beberapa tantangan, terutama peningkatan biaya, termasuk penyesuaian upah minimum harian dan pengeluaran yang terkait dengan penerapan teknologi dalam operasional bisnis.

EIC memperkirakan bahwa model restoran cepat saji seperti jaringan restoran shabu-shabu akan terus berkembang, dengan tingkat pertumbuhan yang diharapkan sebesar 2,7% pada tahun 2026. Segmen ini dianggap lebih tangguh dalam kondisi ekonomi yang menantang karena harganya yang terjangkau serta kualitas dan cita rasa yang konsisten.

Sebaliknya, restoran layanan penuh diproyeksikan akan menghadapi tekanan yang lebih besar daripada jenis tempat usaha lainnya, karena konsumen tetap berhati-hati dalam pengeluaran, menurut EIC.