Hidangan lezat dari ikan teri

[iklan_1]

(Koran Quang Ngai ) - Meskipun ikan teri berukuran kecil, ikan ini dapat diolah menjadi berbagai hidangan. Ikan teri memiliki daging yang manis, aroma yang lembut, rasa yang kaya, dan lezat jika dimasak dalam hidangan apa pun. Dari karakteristik ini, dapat dikatakan bahwa ikan teri adalah "lagu campuran" di mana setiap lagunya kaya dan beraroma.

Pertama, ikan teri rebus garam. Hidangan ini sangat mudah dibuat. Cukup rendam ikan teri segar dengan beberapa sendok kecap ikan, gula, merica... Diamkan selama beberapa menit hingga ikan mengeras, lalu letakkan di atas kompor, kecilkan api, dan rebus ikan beberapa kali hingga airnya tepat di atas permukaan air, dan selesai. Taburi sedikit merica bubuk sebelum dimakan. Nasi putih dengan ikan teri rebus garam sangat cocok. Saya ingat waktu kecil dulu, saya pergi bermain, lalu kembali lagi untuk mengaduk-aduk isi panci. Ikan sudah habis, tapi sedikit air rebusan ikan teri saja sudah cukup membuat saya senang. Saya mengambil semangkuk penuh dan membawanya ke teras untuk "dimakan". Hanya beberapa sendok air rebusan ikan teri saja sudah cukup untuk membuat semangkuk nasi dingin lenyap.

Ikan teri yang menarik direbus dengan kunyit. Foto: C.Duyen

Keluarga saya juga sering merebus ikan teri dengan kunyit segar cincang. Aroma kunyitnya aneh, tajam, dan menggoda. Ikan teri direndam dalam kunyit hingga berwarna kuning tua, lembut, tetapi tidak lembek. Hanya dengan menggigit ikannya, aroma harumnya sudah tercium. Lapisan ikan di dasar panci gosong, aromanya kuat dan memikat. Terkadang dasar panci kosong, cukup dengan sendok untuk menyendok bubuk kunyit yang dicampur dengan saus ikan yang lengket dan menuangkannya ke atas nasi... cukup diaduk beberapa kali dan semangkuk nasi pun ludes.

Ikan teri rebus asam manis. Foto: C. Duyen

Ikan teri rebus biasanya adalah ikan kering yang direndam dalam air hangat selama kurang lebih sepuluh menit. Hal ini bertujuan untuk melunakkan ikan kering, jika tidak, ikan yang keras akan terasa kurang lezat. Ikan teri rebus disajikan dengan gula, garam, kecap ikan, dan segenggam bawang putih cincang yang digoreng dengan minyak goreng. Ikan teri rebus direbus dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam ikan. Hidangan ini merupakan hidangan "utama" di meja makan. Ikan teri rebus memiliki daging yang padat namun tidak alot, dan semua orang memuji kelezatannya. Jika Anda merebus banyak ikan, Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples kaca dan menyimpannya di lemari es. Rasanya akan tetap lezat seminggu kemudian.

Sup ikan teri dimasak dengan tomat. Foto: C.Duyen

Mengenang sepanci sup ikan teri yang dimasak dengan terong matang. Di musim panas, hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Yang Anda butuhkan hanyalah sepanci air, semangkuk terong matang yang diiris, semangkuk ikan teri, sedikit garam, kecap ikan, dan MSG untuk membuat sepanci sup ikan teri yang lezat. Kuahnya memiliki aroma manis ikan teri, yang diresapi aroma terong matang, membuat sepanci nasi cepat habis.

Untuk ikan teri, memasak bubur encer dengan daun bawang dan lada bubuk juga lezat. Ikan teri yang baru tiba di dermaga, masih segar dan berwarna keperakan, dapat direndam dengan lemon, dicampur dengan bawang merah, bawang putih, jantung pisang hijau, kacang tanah, dan kemangi untuk membuat salad yang lembut dan manis. Setiap kali Anda melihat tiga atau empat nelayan duduk di atas tikar di depan beranda, atau menyiapkan meja plastik sederhana di bawah naungan pohon di awal musim panas, mereka pasti sedang menikmati salad ikan teri.

TRAN CAO DUYEN

BERITA TERKAIT, ARTIKEL:

[iklan_2]
Tautan sumber