Kehidupan nyaman dari bisnis ikan kering.

Selama bertahun-tahun, industri pengolahan ikan kering di dusun Binh Dong (sekarang dusun Ray Moi), komune Kien Luong, tidak hanya menciptakan lapangan kerja dan meningkatkan pendapatan bagi masyarakat, tetapi juga menghasilkan produk khas yang berkontribusi pada pengembangan pariwisata lokal.

Ibu Tran Thi Yen (paling kanan) sedang mengemas produk. Foto: THUY TRANG

Ini adalah salah satu daerah di komune Kien Luong di mana banyak keluarga masih terlibat dalam kerajinan tradisional pengeringan ikan. Hari-hari cerah adalah waktu tersibuk bagi fasilitas pengeringan ikan ini. Sejak pagi hari, ikan segar, setelah dibeli, disortir, dibersihkan, diiris, dimarinasi, dan kemudian disusun rapi di rak pengering untuk dikeringkan di bawah sinar matahari. Setiap batch ikan kering adalah hasil dari ketekunan dan keterampilan orang-orang yang telah mendedikasikan diri pada kerajinan tradisional ini selama bertahun-tahun.

Ibu Tran Thi Yen, pemilik fasilitas pengolahan ikan kering, berbagi bahwa proses pengeringan di sini masih mempertahankan metode tradisional. Untuk membuat ikan kering yang lezat, ikan harus sangat segar. Setelah pengolahan awal, ikan direndam dalam bumbu dengan proporsi yang tepat dan kemudian dibilas dengan air bersih sebelum dibumbui dengan saus ikan dan rempah-rempah. Inilah rahasia untuk mencegah ikan menjadi terlalu asin sekaligus mempertahankan rasa alaminya. Jika bumbu digunakan, bubuk cabai hanya ditambahkan tepat sebelum pengeringan untuk mempertahankan warna alami ikan. Setelah direndam, ikan dikeringkan di bawah sinar matahari. Jika hujan atau tidak cukup sinar matahari, ikan diproses ulang dan dikeringkan keesokan harinya untuk memastikan kualitas produk.

Mungkin Anda juga suka

Sebuah contoh cemerlang dari seseorang yang terhormat.Melalui pengaruh, rasa tanggung jawab, dan tindakan nyata mereka, tim tokoh berpengaruh di kalangan minoritas etnis di An Giang telah menjadi pilar dukungan bagi masyarakat, berkontribusi pada pengurangan kemiskinan, pembangunan pedesaan, dan pelestarian persatuan nasional.

Komune Hon Dat berupaya untuk menyelesaikan dan melampaui targetnya untuk tahun 2026.Pada pagi hari tanggal 2 Juli, Komite Tetap Komite Partai Komune Hon Dat (Provinsi An Giang) mengadakan rapat Komite Partai ke-7 (yang diperluas) untuk merangkum tugas-tugas politik yang dilakukan dalam enam bulan pertama tahun ini dan untuk menguraikan arah dan tugas-tugas untuk enam bulan terakhir tahun 2026.

Pengoperasian yang stabil, penggantian baterai yang mudah, dan diskon hingga 13%: Ketiga keunggulan ini membantu VinFast Viper menciptakan sensasi di bulan Juli.Dengan pengendalian yang stabil di jalanan basah dan berangin, penggantian baterai yang cepat dan mudah, serta harga terjangkau berkat diskon hingga 13%, VinFast Viper menarik perhatian yang signifikan dari konsumen di bulan Juli.

Menggunakan bahan baku dari wilayah laut Kien Luong, fasilitas ini memproses berbagai produk seperti ikan kembung kering, ikan teri, ikan perak, barakuda, berbagai jenis ikan kering matahari, dan ikan teri manisan. Rata-rata, fasilitas Ibu Yen memproduksi sekitar 400 kg produk ikan kering jadi setiap bulan, dengan produksi meningkat selama hari libur dan Tet (Tahun Baru Imlek). Ibu Yen berpartisipasi dalam mempromosikan produk ikan keringnya di berbagai acara dan pameran, sehingga mendapatkan lebih banyak pengakuan. Berkat kualitasnya, ia memiliki lebih banyak pelanggan dan pasar yang lebih stabil. Pada saat puncak permintaan, produk yang dihasilkan tidak cukup untuk memenuhi permintaan pasar.

Selain menciptakan produk lokal yang khas, kerajinan tradisional ini juga menyediakan mata pencaharian bagi banyak wanita di waktu luang mereka. Ketika bahan baku melimpah, fasilitas tersebut mengerahkan 5-10 orang untuk berpartisipasi dalam pengolahan, pemotongan fillet, pengeringan, dan pengemasan ikan. Ibu Luong Hong Phung memanfaatkan pagi harinya untuk memotong fillet ikan. “Setiap shift, dari 8 hingga 12 jam, memberi saya penghasilan tambahan 100.000-120.000 VND. Ini cocok untuk wanita karena mereka masih punya waktu untuk mengurus pekerjaan rumah tangga dan anak-anak,” kata Ibu Phung. Meskipun bukan sumber pendapatan utama, uang ini membantu banyak keluarga untuk menutupi biaya hidup, terutama selama musim sepi atau ketika industri perikanan menghadapi kesulitan.

Namun, menurut banyak fasilitas pengolahan ikan kering di komune Kien Luong, pengembangan kerajinan tradisional ini masih menghadapi banyak kesulitan. Fasilitas-fasilitas ini merupakan bisnis kecil yang dijalankan keluarga dan kekurangan kapasitas finansial untuk memperluas produksi. Proses pengolahan masih sangat bergantung pada kondisi cuaca, terutama mengandalkan pengeringan alami di bawah sinar matahari. Sumber bahan baku berfluktuasi secara musiman, sementara produk-produk tersebut belum memiliki merek yang mapan.

Menurut Tran Binh Trong, Wakil Sekretaris Komite Partai dan Ketua Komite Rakyat Komune Kien Luong, untuk melestarikan kerajinan tradisional, komune terus meninjau dan merencanakan area produksi yang sesuai, menciptakan kondisi bagi rumah tangga untuk bergabung dalam koperasi guna meningkatkan kapasitas produksi dan secara bertahap mengatasi situasi produksi skala kecil. Pada saat yang sama, komune berkoordinasi dengan departemen terkait untuk mendukung masyarakat dalam mengakses modal investasi untuk peralatan dan menerapkan teknologi pengeringan untuk mengurangi ketergantungan pada cuaca; membimbing penerapan standar keamanan pangan, pengemasan, dan pelabelan; berfokus pada pengembangan produk OCOP; dan memperkuat kegiatan promosi perdagangan untuk menciptakan saluran penjualan yang stabil bagi produk.

Amerika Serikat - Vietnam: Jangan lewatkan

Kementerian Luar Negeri menerima salinan Surat Kepercayaan untuk Duta Besar AS untuk Vietnam.Pada sore hari tanggal 2 Juli, di markas Kementerian Luar Negeri, Bapak Le Cong Dung, Direktur Departemen Protokol Negara dan Penerjemahan Asing, menerima salinan Surat Kepercayaan dari Ibu Jennifer Wicks, Duta Besar Amerika Serikat untuk Vietnam.

Duta Besar Nguyen Quoc Dung mengunjungi dan bekerja di Minnesota, Amerika Serikat.Dari tanggal 28-30 Juni, Duta Besar Vietnam untuk Amerika Serikat, Nguyen Quoc Dung, melakukan kunjungan dan bekerja di Minnesota.

Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di bidang teknologi tinggi.Pada pagi hari tanggal 26 Juni, di Markas Besar Pemerintah, Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima Bapak Jeff Place, Direktur Rantai Pasokan Coherent Group (AS). Dalam pertemuan tersebut, Wakil Perdana Menteri menegaskan bahwa Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi, terutama di industri teknologi tinggi, inovasi, dan semikonduktor.

THUY TRANG

Sumber: https://baoangiang.com.vn/no-am-tu-nghe-ca-kho-a491109.html