Upaya untuk menjaga harga tetap stabil selama liburan Tet.

Harga banyak produk segar dan barang impor tetap tinggi. Dari produsen hingga pengecer, berbagai upaya sedang dilakukan untuk meningkatkan pasokan dan menstabilkan harga, terutama untuk barang-barang Tet (Tahun Baru Imlek).

Para petani di daerah pertanian sayuran Don Duong (sepanjang Sungai Da Nhim, provinsi Lam Dong ) sedang membersihkan kebun mereka dengan tergesa-gesa agar dapat melanjutkan pertanian menjelang liburan Tet - Foto: MV

Produk kemasan dan makanan olahan menunjukkan tanda-tanda stabilitas yang meyakinkan di antara banyak produsen dan pengecer, dengan harga yang stabil dan bahkan banyak promosi untuk musim liburan Tet. Banyak bisnis melaporkan diversifikasi sumber pasokan mereka, secara proaktif menimbun bahan baku, dan mengurangi biaya perantara dan logistik.

Harga naik, orang-orang menunggu promosi.

Saat berbelanja bahan makanan segar di sebuah supermarket di kelurahan Binh Quoi (Kota Ho Chi Minh), Ibu Vo Bich Nga mengatakan bahwa harga sebagian besar bahan makanan segar yang penting seperti ayam, telur, dan sayuran belum turun, dan harga telur bahkan naik dibandingkan minggu lalu.

Secara spesifik, menurut Ibu Nga, harga eceran saat ini berada di kisaran 33.000 - 35.000 VND per lusin telur ayam dan 37.000 - 38.500 VND per lusin telur bebek, 4.000 - 5.000 VND lebih tinggi dari harga stabil tahun lalu. Demikian pula, harga banyak jenis sayuran hijau yang dijual di supermarket masih 40 - 50% lebih tinggi dari biasanya, dan bahkan cabai segar sekarang harganya mencapai 14.000 VND per 100 gram...

"Berbelanja saat ini membutuhkan perencanaan yang cermat, memperhatikan diskon di supermarket untuk membeli dalam jumlah besar," kata Ibu Nga.

Sementara itu, meskipun sangat menyukai ayam, keluarga Bapak Nguyen Van Vu di lingkungan An Phu Dong baru-baru ini terpaksa mengurangi pembelian mereka karena kenaikan harga sebesar 30-35% dibandingkan dengan harga stabil. Sesuai dengan itu, harga eceran ayam hasil industri di supermarket, termasuk paha, sayap, dan dada, berkisar antara 105.000 hingga 125.000 VND/kg...

Di banyak supermarket dan toko, harga banyak produk impor seperti salmon, makanan laut kelas atas, dan berbagai buah-buahan juga mengalami kenaikan dibandingkan bulan-bulan sebelumnya dan naik 10-20% dibandingkan periode yang sama tahun lalu.

Menjelaskan hal ini, Bapak Vo Thanh Loc, Direktur Komersial supermarket Farmers Market, mengatakan bahwa selain masalah nilai tukar mata uang, karena sebagian besar buah impor dari negara-negara seperti Korea Selatan, Australia, Chili... berada di akhir musimnya, produksi telah menurun tajam, sehingga harga jual Tet di Vietnam biasanya naik 30-40% dibandingkan bulan-bulan biasa.

Berbicara kepada surat kabar Tuoi Tre pada tanggal 14 Desember, Bapak Truong Chi Thien, Direktur Jenderal Perusahaan Vinh Thanh Dat (Kota Ho Chi Minh), membenarkan bahwa harga telur ayam industri yang dibeli oleh perusahaannya saat ini berkisar antara 2.500 hingga 2.600 VND per butir, tergantung jenisnya. Ini merupakan peningkatan tajam dibandingkan tahun lalu, bahkan meningkat 40% dibandingkan harga rendah pada tahun-tahun sebelumnya.

"Selain memenuhi permintaan domestik, karena ketegangan dengan Thailand, Kamboja telah meningkatkan impor telur unggas dari Vietnam dalam beberapa bulan terakhir, terutama telur ayam. Hal ini memengaruhi pasokan, menyebabkan harga tetap tinggi dalam jangka waktu yang lama," jelas Bapak Thien.

Produk pertanian berteknologi tinggi yang ditanam di rumah kaca di Da Lat pada dasarnya masih menjamin volume produksi dan akan menyumbang proporsi yang lebih besar di masa mendatang, terutama selama Tet (Tahun Baru Imlek) - Foto: MV

Para produsen dan supermarket merasa yakin.

Sebagai produsen skala besar, perwakilan dari Safoco Foodstuff Joint Stock Company (Kota Ho Chi Minh) menyatakan bahwa perusahaan telah berupaya untuk menjaga harga lini produk utamanya seperti mi, pasta, dan bihun tetap stabil dari tahun 2022 hingga saat ini.

Pada musim Tahun Baru Imlek kali ini, sebagian besar produk tidak mengalami kenaikan harga karena: "Mempertahankan harga mungkin mengurangi keuntungan per unit yang terjual, tetapi sebagai gantinya, volume penjualan meningkat secara signifikan dibandingkan tahun lalu."

Sementara itu, dalam wawancara dengan surat kabar Tuoi Tre pada tanggal 14 Desember, Ibu Ly Kim Chi, Presiden Asosiasi Makanan dan Minuman Kota Ho Chi Minh, menyatakan bahwa sebagian besar bisnis manufaktur dalam asosiasi tersebut telah secara signifikan meningkatkan pasokan barang mereka ke supermarket dan distributor untuk melayani musim akhir tahun, dengan harga yang stabil; bahkan, banyak produk yang harganya tidak naik sepanjang tahun.

“Sekitar 40% bisnis di asosiasi telah berpartisipasi dalam program stabilisasi pasar, sehingga sejumlah besar barang akan dipertahankan harganya selama Tết (Tahun Baru Imlek), dan beberapa bahkan akan bekerja sama dengan supermarket untuk menerapkan berbagai promosi untuk produk-produk penting seperti beras, susu, dan minyak goreng... Banyak unit yang tidak berpartisipasi dalam program stabilisasi masih menyadari bahwa membatasi kenaikan harga saat ini adalah hal yang tepat untuk dilakukan guna membantu merangsang permintaan konsumen dan mempertahankan pelanggan,” kata Ibu Chi.

Sebagai peritel terkemuka, dalam sebuah wawancara dengan surat kabar Tuoi Tre, perwakilan dari Saigon Co.op menegaskan bahwa selama periode puncak persiapan Tet 2026, Saigon Co.op memprioritaskan stabilisasi harga tidak hanya dalam menjaga harga tetapi juga dalam mengikuti laju pasar dan meningkatkan pasokan barang di tengah fluktuasi pendapatan, pengeluaran yang hati-hati, dan persaingan ritel yang semakin ketat.

Secara spesifik, persediaan untuk liburan Tet dipersiapkan lebih awal, meningkat sebesar 35-40% pada kelompok produk strategis seperti makanan, daging bersertifikasi VietGAP, telur, dan sayuran, makanan olahan, permen, minuman, barang-barang rumah tangga, bahan kimia, kosmetik, dan keranjang hadiah Tet.

"Berkat skala jaringannya yang terdiri dari 800 titik penjualan dan pusat distribusi, Saigon Co.op telah meningkatkan produktivitas operasional dengan bekerja langsung dengan 600 pemasok, menandatangani kontrak jangka panjang untuk menstabilkan sumber bahan baku, mengurangi perantara, dan membatasi fluktuasi harga untuk pasar Tet. Pusat distribusi telah ditingkatkan kapasitasnya, memungkinkan sirkulasi barang yang lebih cepat, sehingga secara signifikan mengurangi biaya logistik dan berkontribusi pada harga jual yang lebih baik," kata seorang perwakilan perusahaan.

Sementara itu, perwakilan dari LOTTE Mart menyatakan bahwa mereka telah bekerja sama erat dengan pemasok untuk menambah stok, memastikan pasokan yang cukup untuk seluruh sistem dan meningkatkan persediaan sebesar 30-50% dibandingkan dengan tingkat normal.

Banyak supermarket melaporkan bahwa kategori makanan olahan dan bahan makanan pokok di akhir tahun berjalan dengan sangat baik, sementara kategori produk segar lebih sulit dikendalikan, tetapi mereka memiliki solusi tambahan seperti meningkatkan pasokan produk daging beku, sayuran hidroponik, dan produk impor...

Manfaatkan setiap kesempatan untuk mempertahankan harga.

Direktur sebuah perusahaan pemasok makanan di Kota Ho Chi Minh meyakini bahwa alasan harga makanan olahan tetap stabil di akhir tahun terutama karena bisnis dan pengecer secara proaktif menimbun bahan baku dan barang sejak dini. Selain itu, harga beras belakangan ini cukup menguntungkan (turun 35-40% dari harga tertinggi sebelumnya).

Sebaliknya, daging, telur, dan sayuran lebih fluktuatif, terutama sayuran, yang mengalami penurunan produksi tajam akibat hujan lebat dan banjir di daerah penghasilnya. Oleh karena itu, untuk menstabilkan harga pasar, bisnis manufaktur dan perdagangan sendiri membutuhkan solusi untuk mendiversifikasi sumber bahan baku dan mengurangi biaya perantara.

Ibu Ly Kim Chi percaya bahwa penimbunan bahan baku dan produk sangat memengaruhi harga jual, tetapi bisnis membutuhkan modal untuk melakukannya. Oleh karena itu, Negara dan sektor perbankan harus memiliki kebijakan kredit preferensial untuk bisnis besar dan bereputasi baik yang telah lama berpartisipasi dalam program stabilisasi harga.

Selain itu, dengan biaya logistik yang mencapai 20% dari biaya produksi, sektor logistik saat ini sangat membutuhkan dukungan dari asosiasi dan perusahaan transportasi untuk memastikan harga yang kompetitif selama musim liburan Tet yang ramai.

Bapak Vo Thanh Loc menekankan bahwa barang impor untuk Tết (Tahun Baru Imlek) hampir semuanya telah diimpor, dan harga jual secara bertahap mulai ditetapkan. Para pelaku bisnis dapat secara proaktif mencari solusi. Misalnya, mereka dapat memprioritaskan impor produk itu sendiri sementara desain kemasannya dilakukan di dalam negeri untuk mengurangi biaya.

Sebaiknya prioritaskan impor ukuran yang lebih kecil, membagi produk menjadi kuantitas yang lebih kecil, dan mengemasnya dengan cara yang sesuai dengan anggaran konsumen. Selain itu, untuk menghindari dampak nilai tukar, bisnis domestik dapat mempertimbangkan untuk melakukan pemesanan dengan mitra lebih awal dan menyepakati nilai tukar terlebih dahulu.

Kita harus "menghitung setiap sen".

Bapak Truong Chi Thien menegaskan bahwa berkat perencanaan proaktif, pasokan telur dalam program stabilisasi pasar Kota Ho Chi Minh tetap stabil, dan Perusahaan Vinh Thanh Dat sendiri masih dapat memasok 1,7 - 2 juta butir telur per hari (2 - 2,5 kali jumlah harian normal) jika dibutuhkan.

Sementara itu, seorang perwakilan dari Perusahaan VISSAN menyatakan bahwa harga babi hidup yang digunakan untuk menentukan harga daging guna stabilisasi harga pada awal November 2025 adalah 56.000 VND/kg, tetapi perusahaan harus membelinya dengan harga 59.000 VND/kg.

Diperkirakan harga daging babi bisa mencapai 60.000 - 65.000 VND/kg antara sekarang hingga Tahun Baru Imlek, sehingga menekan harga eceran. Namun, unit tersebut berkomitmen hanya akan menyesuaikan harga jika biaya input meningkat 5% atau lebih, dan menjual dengan harga lebih rendah daripada produk di luar program stabilisasi harga.

"Dalam konteks ekonomi yang menantang, VISSAN memperkirakan daya beli selama Tết tahun ini mungkin menurun sebesar 5-10% dibandingkan tahun lalu. Oleh karena itu, kita harus 'menghitung setiap sen,' memangkas biaya yang tidak perlu, dan meminta pemasok untuk memiliki rencana kenaikan harga yang sesuai."

Harga sayuran akan berangsur-angsur stabil.

Bapak Nguyen Duc Huy (peternakan Vietponics, wilayah Da Lat, yang mengkhususkan diri dalam produksi pertanian berteknologi tinggi) meyakini bahwa harga produk pertanian akan meningkat selama liburan Tet tahun ini, tetapi peningkatan tersebut tidak akan melebihi 30% dan akan bervariasi antara kelompok produk yang berbeda.

Sayuran penting dengan konsumsi tinggi, seperti kubis, selada, kangkung, dan rempah-rempah umum, sering diprioritaskan oleh pemasok untuk berpartisipasi dalam program stabilisasi harga, sehingga mengurangi fluktuasi harga. "Tren mengonsumsi secukupnya telah populer dalam beberapa tahun terakhir, yang juga berarti bahwa pasar Tet tidak lagi memberikan tekanan signifikan pada wilayah pemasok."

"Dan peningkatan kontribusi produk pertanian berteknologi tinggi terhadap struktur pasokan pertanian dari Da Lat juga membantu menstabilkan pasokan dari Da Lat, meskipun akan ada banyak kendala akibat kondisi cuaca pada akhir tahun 2025," ujar Bapak Huy.

Berbagai metode digunakan untuk menstabilkan dan mempertahankan harga komoditas.

Fasilitas produksi milik Bapak Nguyen Van Mien meningkatkan produksi untuk memasok barang menjelang akhir tahun - Foto: T. Huyen

Banyak produsen skala kecil juga berada di bawah tekanan dan harus mencari cara untuk menjual barang mereka dengan harga lebih rendah.

Di Ca Mau, Ibu Truong Ngoc Giau, dari komune Tan Tien, mengatakan bahwa fasilitas produksi udang kering tradisional keluarganya telah mempertahankan produksi yang stabil selama bertahun-tahun. Selama periode menjelang Tet (Tahun Baru Imlek), volume barang biasanya meningkat untuk melayani pasar, dengan banyak produk baru seperti udang kering suwir, udang bakar, dan perkedel udang yang dipesan terlebih dahulu oleh pelanggan.

Ibu Giau mengatakan bahwa, mengantisipasi lonjakan harga udang mentah selama musim liburan Tet, fasilitasnya secara proaktif membeli udang sekitar dua bulan sebelumnya. Mengamankan sumber bahan baku yang andal membantu mengurangi biaya produksi, sehingga menghasilkan harga pasar yang lebih rendah dibandingkan dengan rata-rata pasar umum.

Selain itu, perusahaan telah menyesuaikan struktur produknya agar sesuai dengan permintaan konsumen. "Tahun ini, ekonomi sedang sulit, dan barang-barang kelas atas terjual lebih lambat, jadi kami beralih ke pembuatan produk berukuran kecil dan berharga lebih rendah agar konsumen lebih mudah memilih," kata Ibu Giau.

Saat ini, fasilitas milik Ibu Giau menjual rata-rata sekitar 200 kg berbagai produk udang setiap bulannya, dengan harga udang kering antara 1,5 dan 1,8 juta VND/kg. Selama hari libur dan Tết (Tahun Baru Imlek), produksi dapat meningkat hingga hampir 500 kg.

Banyak usaha kecil dan fasilitas produksi mengatakan mereka kesulitan mempertahankan harga. Bapak Nguyen Van Hung, pemilik gudang ikan kering di komune Tran De (kota Can Tho), mengatakan bahwa bahan baku seperti lada, gula, bawang putih, cabai, udang, dan berbagai jenis ikan semuanya mengalami kenaikan harga dibandingkan sebelumnya.

"Menurut aturan, ketika biaya input meningkat, output juga harus meningkat. Tetapi dengan daya beli yang lemah, saya harus menjaga harga tetap rendah untuk mempertahankan pelanggan dan menyediakan pekerjaan bagi hampir 20 pekerja. Banyak barang hanya menghasilkan sedikit keuntungan, atau bahkan impas. Melakukan ini dalam waktu lama cukup melelahkan," kata Bapak Hung.

Menurut Bapak Hung, permintaan ikan kering dan udang kering biasanya meningkat selama Tet (Tahun Baru Imlek) dibandingkan hari-hari biasa. Namun, survei menunjukkan bahwa konsumen tahun ini tidak berbelanja sebebas sebelumnya. Oleh karena itu, pelaku bisnis ragu untuk menimbun bahan baku dalam jumlah besar untuk menghindari risiko "mengikat modal".

Bapak Nguyen Van Mien, dari Koperasi Kepiting Dam Doi, mengatakan bahwa udang harimau kering utuh yang diproduksi di fasilitasnya menggunakan bahan baku segar yang bersumber dari lokal dan tenaga kerja lokal, sehingga memungkinkan pendekatan "beli langsung dari sumber, jual langsung ke konsumen akhir" tanpa perantara, menghasilkan harga yang terjangkau bagi berbagai kalangan pelanggan. Bapak Mien memperkirakan bahwa permintaan konsumen tahun ini akan lebih menyukai produk yang "terjangkau", sehingga ia meningkatkan produksi produk udang ini.

Di tengah daya beli yang lemah dan biaya input yang meningkat, pengamanan bahan baku secara proaktif dan penyesuaian produk agar sesuai dengan anggaran konsumen adalah pendekatan yang dipilih banyak bisnis untuk memahami pasar dan membantu menjaga stabilitas harga di penghujung tahun.

Konsumen khawatir tentang kenaikan harga.

Ibu Son Thi Ut, seorang warga komune My Phuoc (Kota Can Tho) dan pekerja di pabrik pengolahan makanan laut, mengatakan bahwa harga banyak barang kebutuhan pokok terus meningkat akhir-akhir ini. Meskipun tahun lalu ia tidak banyak bekerja lembur, penghasilan rata-ratanya hanya sekitar 8 juta VND per bulan. Dengan hanya membesarkan satu anak kecil di kelas 5 SD dan selalu berhemat, ia tetap saja kehabisan uang setiap bulannya.

"Banyak barang kecil seperti sikat gigi dan pembersih tangan memiliki harga yang berbeda setiap kali kita membelinya, tetapi semuanya terus naik. Beberapa barang telah naik 5.000 dong hanya dalam tiga bulan; tampaknya tidak banyak, tetapi jika dijumlahkan akan mencapai lebih dari 20%. Sedikit demi sedikit, dan pada akhirnya, dompet kita semakin menipis," kata Ibu Ut.

"Kadang-kadang saya tidak percaya betapa cepatnya harga naik. Cabai rawit kadang-kadang harganya lebih dari 120.000 VND/kg, daun bawang 80.000 VND/kg, dan mereka bahkan tidak mau menjualnya dengan harga beberapa ribu dong. Saya tetap akan berbelanja selama liburan Tet ini, tetapi saya harus merencanakan dengan cermat," katanya.

Berpikir strategis, Ibu Ho Cam Tu, dari kelurahan Tan Thanh (provinsi Ca Mau), mengatakan bahwa hari libur dan Tết (Tahun Baru Imlek) adalah waktu-waktu di mana ia banyak membeli produk pertanian dan perikanan khusus untuk diberikan sebagai hadiah kepada keluarga dan teman-temannya. "Saya biasanya membeli barang-barang penting seperti udang kering dan ikan kering lebih awal dan menyimpannya di dalam freezer. Harga berfluktuasi tajam menjelang Tết, jadi membeli lebih awal memastikan harga yang baik dan produk berkualitas," kata Ibu Tu.

NGUYEN TRI - M.VINH - DARI HUYEN - KHAC TAM

Sumber: https://tuoitre.vn/no-luc-giu-gia-hang-tet-20251215081318256.htm