Sup manis rebus buatan Ibu

Setiap liburan Tet, di dapur kecil yang dipenuhi asap di masa lalu, ibuku dengan tekun bekerja di dekat api yang menyala, mengaduk bubur kacang hijau yang lembut dan kental. Aroma kacang hijau bercampur dengan manisnya gula, harum dan hangat, menyimpan cita rasa kenangan sederhana yang berharga, tentang reuni keluarga yang damai, hangat, dan penuh kasih sayang.

che,kho,d,09011431.jpg — Gambar ilustrasi.

Sup kacang hijau manis adalah hidangan tradisional di keluarga saya setiap Tết (Tahun Baru Imlek). Setiap tahun, mulai dari pagi hari tanggal 30 Tết, ibu saya menyiapkan semua bahannya. Sup ini hanya terdiri dari beberapa bahan yang sudah biasa seperti kacang hijau, gula, jahe, dan biji wijen, tetapi membuat semangkuk sup yang lezat membutuhkan banyak usaha. Ibu saya mengatakan bahwa pertama-tama, Anda harus memilih kacang hijau yang segar, dengan butiran yang rata, lembut, dan harum. Beliau dengan teliti memilih setiap butir kacang, membuang kacang yang layu atau berwarna gelap, kemudian merendamnya dalam air dan membilasnya berulang kali hingga sangat bersih. Kacang dikukus hingga matang, kemudian dihaluskan, ditambahkan gula, sedikit jahe, lalu diletakkan di atas kompor dan diaduk terus menerus. Sup akan mengental dan menjadi lebih berat setiap kali diaduk. Suatu kali saya mencoba membuatnya untuk ibu saya, dan setelah hanya beberapa menit, lengan saya terasa sakit. Ibu saya menatap saya dan tersenyum lembut: "Tenang saja, kamu akan terbiasa."

Namun aku tahu bahwa "keakraban" ini diperoleh melalui kerja keras bertahun-tahun, melalui musim-musim yang tak terhitung jumlahnya, mulai dari pagi buta hingga larut malam. Ibuku terus bekerja dengan tekun di dekat api sampai panci sup manis itu perlahan mengental. Sup itu sempurna ketika kau mengangkat sesendok dan tidak menetes, serta permukaannya halus dan mengkilap. Ibuku menyendok sup ke piring, meratakannya, dan menaburkan biji wijen panggang di atasnya.

Sup penutup mulut berwarna kuning keemasan, kenyal, lembut, agak manis, beraroma kacang, dan sedikit pedas ini sungguh nikmat. Hanya satu suapan kecil saja sudah cukup untuk membangkitkan cita rasa Tet (Tahun Baru Vietnam) di hati Anda.

Ayahku sangat suka makan sup kacang hijau manis dengan secangkir teh panas. Setiap kali, ia akan perlahan memotong sepotong kecil sup, menyesap teh, lalu mengangguk pelan. Ia berkata bahwa dengan cara makan seperti itu, ia dapat sepenuhnya menikmati aroma, tekstur kenyal, rasa manis dan gurih sup tersebut, yang berpadu dengan rasa teh yang menyegarkan dan aroma kacang hijau. Di pagi hari, ketika rumah masih berbau dupa dan sedikit dingin, ia akan duduk di meja teh, dengan tenang menikmati sepiring sup manis buatan ibuku. Pada saat itu, semuanya akan menjadi tenang, dan cita rasa Tet (Tahun Baru Vietnam) akan menyebar dengan lembut, damai, dan sepenuhnya dengan cara yang unik.

Setiap tahun saat Tết (Tahun Baru Imlek) tiba, betapapun sibuknya saya, saya selalu rindu untuk kembali ke dapur kecil saya, tempat ibu saya menyalakan api untuk memasak sepanci sup kacang hijau manis yang sudah biasa saya buat. Di tengah aroma lembut kacang hijau dan kehangatan yang menyebar, saya mengerti bahwa Tết bukanlah tentang hal-hal besar, tetapi selalu hadir dalam momen-momen yang dihabiskan bersama keluarga.

Van Anh

Sumber: https://baohungyen.vn/noi-che-kho-cua-me-3191089.html