Di balik ungkapan 'negeri teh'

Perkebunan teh hijau yang subur di komune La Bang. Foto: Ngoc Hai

teh daun lepas, teh daun lepas

"Apa arti 'teh daun lepas'? Apa arti 'tanah teh'?" tanyaku penasaran.

- Saat masih berupa kuncup di tanaman, disebut teh. Saat sudah kering, tetap disebut teh. Di seluruh Delta Sungai Merah, orang-orang biasa minum teh hijau, yang diseduh dari daun yang baru dipetik dari kebun. Ketika teh kering dibawa dari daerah hulu dan diseduh, disebut "teh hulu," yang kemudian disingkat menjadi "hulu" saja. Puluhan tempat di negara ini menanam teh, tetapi ketika seseorang menyebutnya "negeri teh," semua orang memahaminya sebagai Thai Nguyen . Terbentuk melalui konsumsi dan diwariskan dari generasi ke generasi, dua kata "negeri teh" telah menjadi sangat berharga!

Pulau Jeju di Korea Selatan, yang meliputi sekitar 250 kilometer persegi, adalah unit administratif setingkat provinsi. Pulau ini merupakan rumah bagi surga teh hijau Osulloc milik grup Amorepacific. Sebelum tahun 1979, tidak ada yang membudidayakan teh di Pulau Jeju. Sekarang, teh telah menjadi spesialisasi, merek terkenal dengan pengakuan luas. Kami mengunjungi apa yang kami sebut sebagai perkebunan, tetapi sebenarnya, itu adalah daerah berbukit dengan ribuan hektar perkebunan teh yang berjajar di kedua sisi jalan raya. Teh ditanam dan dipanen menggunakan mesin, memastikan standar dan ketelitian yang sangat tinggi. Barisan tanaman teh yang tertata rapi, yang baru dipanen oleh mesin, meninggalkan hamparan daun teh hijau tua yang halus dan bertepi tajam yang membentang tanpa batas ke kejauhan. Barisan yang belum dipanen berwarna kuning keunguan, dengan tunas yang tumbuh subur.

Seluruh wilayah perkebunan teh di sini menyerupai padang rumput yang luas dan terbentang, dengan alur-alur teh yang seolah-olah digambar dengan penggaris di bawah sinar matahari keemasan yang cemerlang. Perkebunan teh di sini memiliki sedikit pohon; ruang terbuka dan tepi jalan yang digunakan oleh kendaraan bermotor dipenuhi dengan tiang-tiang tenaga angin dan tenaga surya.

Para ahli dan pemandu di sini menjelaskan bahwa: Teh di sini tidak disemprot dengan pestisida atau stimulan pertumbuhan, sehingga tidak ada pohon yang ditanam (yang merupakan tempat persembunyian hama dan penyakit). Selain itu, budidaya dilakukan secara mekanis, sehingga tidak perlu naungan bagi para pekerja panen... Perkebunan ini memiliki area seluas beberapa hektar di mana wisatawan dapat menyaksikan pemetikan teh, pengolahan manual, dan pengemasan tradisional untuk foto dan video... Tentu saja, area pengolahan teh berada di sebelahnya dan memastikan kebersihan industri yang mutlak. Namun, teh hijau yang diseduh hanyalah salah satu dari ratusan produk makanan, minuman, kosmetik, farmasi, dan obat-obatan yang terbuat dari teh hijau. Setiap tahun, tempat ini menyambut lebih dari 12 juta pengunjung; meskipun tidak ada biaya masuk yang dijual, keuntungan dari penjualan produk dan layanan di tempat tersebut menghasilkan pendapatan yang sangat besar.

Pendiri Amore Pacific Cosmetics Group mengimpor beberapa bibit teh dari provinsi Thai Nguyen dan Lam Dong di Vietnam dan dari Sri Lanka untuk ditanam di pulau tersebut dengan tujuan mengekstrak bahan aktif tertentu untuk kosmetik. Kemudian, keadaan berubah secara tak terduga. Setelah menjadi produsen teh hijau terbesar ketiga di dunia , Amore Pacific Cosmetics Group tidak ragu untuk mendirikan Museum Teh Osulloc kelas dunia, memperluas bisnisnya dari budaya teh hingga penjualan grosir dan ritel. Para tamu dapat menikmati masa inap yang santai, melatih kesabaran dengan mendaftar terlebih dahulu untuk praktik upacara minum teh, dan bahkan mencoba menyeduh teh menggunakan teko dan cangkir keramik Hagi yang terkenal. Namun, Jeju tidak pernah dikenal sebagai "negeri teh".

Ciri khas 'negeri teh'

Perkebunan teh terletak jauh di kaki pegunungan di komune An Khanh. Foto: D.T.

Thai Nguyen terkenal dengan indikasi geografisnya sebagai 'negeri teh' berkat upaya manusia dan kondisi alam yang unik. Memahami iklim Thai Nguyen sangat penting untuk menjelaskan mengapa daerah ini menjadi 'negeri teh'. Hal ini termasuk meneliti faktor-faktor iklim karakteristik dan dampaknya terhadap pertanian, khususnya reputasi teh dan produk teh.

Pertama, mari kita pahami iklim mikro lereng timur pegunungan Tam Dao. Pegunungan Tam Dao memiliki panjang sekitar 100 km, dengan puncak mencapai hampir 1.500 m, terletak di bagian barat provinsi. Hutan tua menyimpan sumber daya air, dan delapan aliran sungai utama mengalir dari pegunungan, menjadi anak sungai Sungai Cong dan menciptakan danau-danau besar: Danau Nui Coc, Danau Doan Uy, Danau Vai Cay, Danau Ghenh Che, dll. Danau-danau ini bertindak sebagai perisai yang efektif, sebagian menghalangi angin monsun barat daya yang panas dan kering, sekaligus mencegah kelembapan dari laut, hujan, dan iklim mikro lereng timur Tam Dao. Menurut sistem klasifikasi iklim Koppen-Geiger, iklim Thai Nguyen diklasifikasikan sebagai iklim subtropis lembap dengan musim dingin yang kering dan musim panas yang panas, khas Vietnam utara, tetapi dengan karakteristik uniknya sendiri.

Lokasi geografis dan topografi yang kompleks telah membentuk karakteristik iklim unik Thai Nguyen, memberikan landasan emas bagi industri teh khususnya dan pertanian pada umumnya. Suhu rata-rata tahunan tinggi: Suhu berfluktuasi stabil antara 22-24°C, suhu yang sempurna untuk pertumbuhan dan akumulasi rasa yang kaya pada tunas teh. Curah hujan melimpah dan terkonsentrasi, dengan total tahunan 1.800 hingga 2.200 mm, tetapi hampir 90% terkonsentrasi di musim panas, menciptakan kontras kelembapan yang berbeda. Kelembapan relatif rata-rata tahunan mencapai sekitar 80-82%, memastikan vegetasi hijau subur dan pertumbuhan tanaman teh yang kuat sepanjang tahun.

Karakteristik tanah dan lahan di Thai Nguyen juga sangat unik. Studi menunjukkan bahwa sebagian besar area penanaman teh utama di Thai Nguyen terletak di tanah dengan asal yang sangat khusus, yang terbentuk dari serpihan batuan dan tanah aluvial ferralitik merah-kuning kuno. Ini adalah tipe tanah khas wilayah tengah, dengan porositas tinggi, memungkinkan akar tanaman teh untuk dengan mudah menembus dan menyerap nutrisi. Tanah tersebut merupakan campuran lempung ringan dan kerikil, memungkinkan drainase yang baik sekaligus mempertahankan kelembapan yang dibutuhkan. Tanaman teh tidak dapat mentolerir genangan air, sehingga struktur tanah ini sangat penting untuk kelangsungan hidup teh.

Tanah di Thai Nguyen memiliki tingkat pH ideal, berkisar antara 4,5 hingga 5,5, yang membantu tanaman teh menyerap unsur hara mikro seperti besi, aluminium, dan mangan secara maksimal, sehingga menghasilkan warna hijau keemasan yang cerah pada teh. Terakhir, kandungan mikronutrien yang paling berharga—perbedaan terbesar antara teh Thai Nguyen dan teh dari daerah lain—adalah kandungan mikronutrien dalam tanah. Tanaman teh menyerap udara dan nutrisi dari tanah… begitulah cara 'tanah teh' tercipta.

Sumber: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202601/phia-sau-hai-tieng-dat-che-a4f5687/