"Buah-buahan manis" dari budaya kopi.

Menurut dokumen ilmiah yang menghormati warisan ini, "Pengetahuan tentang Budidaya dan Pengolahan Kopi di Dak Lak" diidentifikasi dari nilai-nilai tradisional yang terkait erat dengan profesi yang berhubungan erat dengan dan menyertai kopi - mulai dari metode budidaya, perawatan, panen hingga pengolahan dan kenikmatan...

Semua ini telah menciptakan ruang budaya yang khas dan kaya bagi penduduk dan komunitas yang hidup dan bernapas dengan kopi di Dak Lak. Dan di dalam ruang inilah esensi warisan ini telah menginspirasi kreativitas dalam seni secara umum dan kuliner secara khusus di tanah basaltik ini, memungkinkan keduanya untuk terus berkembang dan menyebar.

Dengan kata lain, pengetahuan yang telah disebutkan di atas, bersama dengan nilai-nilai baru yang dihasilkan dan diperkaya dari "kisah" tanaman istimewa ini, dari tradisi hingga modernitas, telah menciptakan "spektrum budaya kopi" yang benar-benar unik dan kaya.

Dapat dikatakan bahwa, agar warisan ini diakui, para produsen kopi, pemanggang kopi, pengolah kopi, dan bisnis yang terlibat dalam industri ini telah berupaya membangun dan membentuk nilai budaya kopi selangkah demi selangkah dari berbagai perspektif, dengan tujuan bersama untuk menyebarkan aroma kopi Dak Lak lebih luas dan menciptakan kesan abadi bagi semua orang.

Patut diingat bahwa, dimulai dari Festival Kopi Buon Ma Thuot ke-3 pada tahun 2011, konsep "budaya kopi" pertama kali disebutkan, dan sejak saat itu, mereka yang tertarik pada isu ini terus berupaya untuk mendefinisikan secara jelas konsep yang relatif baru ini.

Saat menghadiri festival tersebut, banyak orang berkomentar bahwa gambaran budaya kopi terbentuk dari ciri khas yang sangat unik dan berbeda dari daerah yang dikenal sebagai "ibu kota kopi" negara ini, melalui kehidupan sehari-hari penduduk setempat.

Untuk membangun dan mempromosikan nilai budaya tersebut harus dimulai dari kehidupan mereka yang secara langsung memproduksi biji kopi, karena merekalah subjek dalam proses pembentukan budaya kopi di sini.

Pengakuan "pengetahuan tentang budidaya dan pengolahan kopi" sebagai warisan budaya takbenda nasional membuka peluang dan kondisi bagi puluhan ribu rumah tangga petani untuk mengembangkan perekonomian mereka. Foto : P. Dinh

Sejalan dengan gagasan ini, banyak ahli, ilmuwan, dan manajer percaya bahwa ketika orang berbicara tentang budaya kopi Dak Lak, mereka harus segera memikirkan perbedaan antara kehidupan petani kopi dan mereka yang menanam padi atau pohon buah-buahan...

Pada akhirnya, pengetahuan masyarakat setempat tentang budidaya, perawatan, panen, pengolahan, dan kenikmatan kopi secara inheren mengandung unsur budaya unik yang tidak dapat disamakan dengan pengetahuan masyarakat di wilayah lain mana pun di negara ini.

Lebih tepatnya, nilai-nilai budaya muncul dari pengalaman nyata para petani kopi, dan unsur-unsur budaya ini, pada gilirannya, memberikan dampak positif dan memperkaya kehidupan mereka.

Dari perspektif itu, melalui festival kopi yang baru-baru ini diadakan, para pelaku nilai budaya ini selalu menunjukkan minat dan apresiasi, membuka lebih banyak peluang bagi kopi Dak Lak untuk menegaskan posisinya dalam kehidupan ekonomi, sosial, dan terutama budaya di daerah tersebut.

Setelah diakui sebagai situs warisan budaya, nilai-nilai budaya kopi di sini secara alami menjadi sumber daya/aset berharga bagi pemilik warisan untuk dieksploitasi dan dipromosikan. Terutama di bidang pengembangan pariwisata, pengunjung datang ke sini – dari perkebunan, fasilitas pemanggangan dan pengolahan hingga kedai kopi yang melayani kebutuhan untuk merasakan, mempelajari, dan menikmati cita rasa yang memikat… menciptakan ruang budaya yang unik. Di dalam ruang ini, banyak yang percaya bahwa warisan budaya takbenda yang baru diakui ini telah mulai menyebar dengan kuat, meninggalkan kesan mendalam pada setiap orang.

Sumber: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202503/qua-ngot-tu-van-hoa-ca-phe-f93081d/