Sayuran khas pedesaan identik dengan masyarakat pedesaan.

Daun pennywort (Centella asiatica) adalah hidangan yang familiar dalam makanan pedesaan, memiliki tiga kualitas: lezat, bergizi, dan murah. Yah, tidak murah sekali, tetapi murah karena hanya membutuhkan sedikit usaha untuk memanennya. Dulu, di keluarga saya, kami tidak perlu membeli pennywort di pasar. Ibu saya akan pergi ke sawah, melihat sepetak pennywort di tepi sawah, dan memetiknya. Di malam hari, kami akan menikmati semangkuk sup pennywort yang harum dan manis. Anak-anak perempuannya mengikuti jejaknya, dan setiap kali mereka pergi ke sawah untuk menanam bibit padi, menyeberangi sungai untuk menggembala ternak, atau memanen kacang, mereka akan memetik pennywort setiap kali melihatnya.

Pennywort (Centella asiatica) adalah hidangan yang umum dalam makanan pedesaan, memiliki tiga kualitas: lezat, bergizi, dan murah. (Gambar ilustrasi dari internet)

Di rumah sederhana kami, ibu saya sering memasak sup daun pegagan. Yang terbaik adalah sup daun pegagan dengan udang. Udang yang dimasak hingga berwarna cokelat keemasan bercampur dengan daun hijau segar mengurangi rasa pahit dan meningkatkan rasa manis dan menyegarkan dari sayuran tersebut. Jika udang tidak tersedia, daging tanpa lemak dapat digunakan sebagai pengganti. Jika kami vegetarian, ibu akan memasak sup daun pegagan dengan jamur, yang juga lezat. Terutama di siang hari yang panas dan terik, semangkuk sup daun pegagan akan menyejukkan kami. Sup daun pegagan harum, lezat, dan ringan. Setelah seharian bekerja di bawah terik matahari, seluruh keluarga hampir mengabaikan nasi, tetapi mereka akan menyeruput sup daun pegagan. Ayah saya mengatakan sup daun pegagan itu sederhana namun lezat; hanya dengan melihatnya saja sudah membuat Anda merasa sejuk. Ya, daun pegagan memang sangat menyejukkan. Saat itu, tidak banyak informasi tentang kegunaan sayuran dan buah-buahan seperti sekarang, tetapi berdasarkan pengalaman masyarakat, semua orang di pedesaan tahu bahwa daun pegagan bersifat menyejukkan, membantu membersihkan tubuh, melancarkan pencernaan, dan memperkuat tubuh. Untuk memaksimalkan manfaat daun pennywort, sayuran ini sering kali ditambahkan sebagai variasi dalam makanan. Daun pennywort dapat dimakan mentah, direbus, atau diolah menjadi jus. Jus pennywort adalah minuman pendingin yang sangat efektif. Hanya jus pennywort dengan gula dan sedikit es akan membuat siang hari yang panas di musim panas terasa lebih ringan. Dulu, kami tidak memiliki blender, gula pasir putih halus, dan es batu murni seperti sekarang. Kami akan memetik pennywort, mencucinya, menumbuknya di dalam lesung, menyaring ampasnya, menambahkan gula (gula merah buatan sendiri), dan beberapa es batu, dan voilà, termos besar berisi minuman lezat dan bergizi. Karena daunnya ditumbuk dengan tangan, jusnya memiliki aroma yang sedikit pahit, tetapi tidak apa-apa; rasanya tetap sangat lezat, dan Anda akan menginginkan lebih setelah meminumnya. Sejak kecil, saya bertanya-tanya tentang nama "pennywort." Apakah "ibu" ada hubungannya dengan citra seorang ibu pekerja keras? Kemudian, ketika saya dewasa, saya memahami bahwa nama itu sewenang-wenang, tanpa dasar atau alasan, dan terkadang bahkan sembarangan, sehingga sulit untuk dijelaskan. Kita hanya tahu bahwa tanaman pegagan tumbuh di setiap daerah pedesaan, dan setiap kali kita mendengar namanya, gambaran seorang ibu pekerja keras terlintas dalam pikiran.

Sumber