Musim selai Tet yang ramai

Saat ini, suasana pembuatan selai di keluarga Ibu Nguyen Thi My Dung di Kuartal 5, Kelurahan Phuoc Hoi, Kota La Gi semakin ramai dan sibuk, setiap orang punya tahapan yang berbeda, dari mengupas, merebus selai, hingga mengeringkan selai... semua orang sibuk menghasilkan selai yang lezat , memenuhi permintaan pasar selama Tet .

Telah berkecimpung dalam bisnis pembuatan selai tradisional selama lebih dari 20 tahun. Semua langkah pembuatan selai dilakukan dengan tangan. Ibu Dung berbagi: “Setiap tahun, keluarga saya membuat berbagai macam selai untuk pasar Tahun Baru Imlek seperti: selai kelapa, selai jahe, selai asam jawa, selai kulit jeruk bali, selai srikaya… Namun, di antara semua selai tersebut, selai kelapa adalah yang paling populer di pasaran. Terutama selai kelapa muda.”

Membuat selai untuk Tet tidaklah sulit, tetapi membutuhkan keterampilan dan ketelitian di setiap langkahnya. Resep marinasi dan pengolahannya pun berbeda-beda, tergantung pada bahan, selera, dan preferensi setiap orang dan keluarga. Dalam proses pembuatan selai kelapa tradisional , proses pembuatan selai adalah yang paling sulit dan membutuhkan keahlian yang paling tinggi. Dalam proses ini, pembuat selai harus memiliki keterampilan dan daya tahan. Pembuat selai harus menggunakan dua sumpit dapur besar untuk mengaduk selai secara merata di dalam panci, sambil terus bekerja selama berjam-jam.

Dung dan suaminya sibuk membuat selai kelapa.

Ibu Dung menambahkan: "Selai yang saya buat untuk dijual sama dengan selai yang saya buat untuk diri sendiri dan keluarga, jadi saya tidak menggunakan pengawet atau pewarna. Untuk selai kelapa, saya sering menggunakan pewarna alami seperti: buah gac, buah naga merah, bunga telang, daun pandan... agar selai lebih menarik, tetapi tetap memperhatikan kriteria keamanan dan kebersihan makanan."

Selai kelapa - Selai yang wajib ada saat hari raya Tet, tradisi bangsa

Selain selai kelapa, selai jahe juga cukup populer di kalangan pelanggan. Di tengah cuaca dingin di hari-hari pertama musim semi, menyeruput sepotong selai jahe dengan secangkir teh hangat sungguh menyenangkan. Selai jahe berarti mendoakan tahun baru yang hangat dan bahagia bagi setiap keluarga. Sedikit rasa manis yang menyelimuti rasa pedas dan hangat jahe memberikan sensasi nikmat bagi penikmatnya. Selain itu, selai jahe juga memiliki efek detoksifikasi, menghangatkan tubuh, dan melancarkan pencernaan untuk hari-hari di mana makan tidak teratur selama Tet.

Selai jahe melambangkan harapan tahun baru yang hangat dan bahagia bagi setiap keluarga.

Tet adalah waktu berkumpulnya kerabat dan teman, saling mengucapkan selamat tahun baru, saling mengundang untuk minum teh, menikmati kue dan selai tradisional untuk saling bercerita tentang tahun yang telah berlalu. Oleh karena itu , selai Tet merupakan hidangan wajib di setiap keluarga Vietnam. Manisnya gula yang dicampur dengan bahan-bahan segar menciptakan rasa manis, kaya, asam, dan pedas... yang akan selalu diingat oleh siapa pun yang pernah menikmatinya!

Selai Tet - Hidangan yang wajib ada di setiap keluarga Vietnam selama liburan Tet

Terampil dan rajin, para pembuat selai Tet telah menambah rasa manis bagi banyak keluarga selama perayaan Tet tradisional bangsa ini . Dan mereka selalu menemukan cara untuk " menjaga api " , " menjaga cita rasa Tet ", " menjaga jiwa " Tet Vietnam untuk generasi sekarang dan mendatang.