Keramaian musim manisan Tet.

Saat ini, suasana di rumah keluarga pembuat selai milik Ibu Nguyen Thi My Dung di Kelurahan 5, Desa Phuoc Hoi, Kota La Gi jauh lebih ramai dan meriah. Setiap orang memiliki tugas yang berbeda, mulai dari memarut dan merebus selai hingga mengeringkannya... semua orang sibuk memproduksi selai lezat dalam jumlah banyak untuk memenuhi permintaan pasar menjelang Tet (Tahun Baru Imlek ).

Setelah berkecimpung dalam pembuatan selai dan manisan tradisional selama lebih dari 20 tahun, Ibu Dung berbagi: “Setiap tahun, keluarga saya membuat berbagai macam selai dan manisan untuk dijual di pasar selama Tahun Baru Imlek, seperti selai kelapa, selai jahe, selai asam jawa, selai kulit jeruk bali, selai srikaya… Namun, di antara semua selai tersebut, selai kelapa adalah yang paling populer. Terutama selai kelapa muda.”

Membuat selai Tet tidaklah sulit, tetapi membutuhkan keterampilan dan ketelitian di setiap langkahnya. Tergantung pada bahan-bahan, selera, dan preferensi setiap orang dan keluarga, metode pengawetan dan pengolahannya bervariasi. Dalam proses tradisional pembuatan selai kelapa, tahap perebusan adalah yang paling melelahkan dan membutuhkan ketelitian paling tinggi. Pada tahap ini, orang yang merebus selai harus terampil dan memiliki stamina yang tinggi. Dengan menggunakan dua sumpit masak besar, mereka harus mengaduk selai secara merata di dalam panci, terus menerus selama berjam-jam.

Ibu Dung dan suaminya sibuk membuat selai kelapa.

Ibu Dung selanjutnya berbagi: "Selai yang saya buat untuk dijual sama dengan selai yang saya buat untuk saya dan keluarga saya, jadi saya tidak menggunakan pengawet atau pewarna buatan. Untuk selai kelapa, saya biasanya menggunakan pewarna alami seperti: warna buah gac, buah naga merah, bunga telang, daun pandan... untuk membuat selai lebih menarik secara visual, sekaligus tetap memastikan keamanan dan kebersihan pangan."

Selai kelapa – Sajian wajib dalam perayaan Tahun Baru Imlek tradisional.

Selain selai kelapa, selai jahe juga cukup populer di kalangan konsumen. Di cuaca dingin awal musim semi, menikmati sepotong selai jahe dengan secangkir teh panas sungguh menyenangkan. Selai jahe melambangkan harapan tahun baru yang hangat dan bahagia bagi semua keluarga. Rasa manis yang sedikit berpadu dengan kehangatan pedas jahe memberikan sensasi menyenangkan bagi konsumen. Selain itu, selai jahe juga memiliki efek detoksifikasi, menghangatkan tubuh, dan merangsang pencernaan, terutama selama liburan Tet ketika asupan makanan seringkali tidak teratur.

Jahe manisan melambangkan harapan tahun baru yang hangat dan bahagia bagi semua keluarga.

Tahun Baru Imlek adalah waktu bagi keluarga dan teman untuk berkumpul, bertukar ucapan selamat tahun baru, minum teh bersama, dan menikmati kue serta permen tradisional sambil mengenang tahun yang telah berlalu. Oleh karena itu , manisan buah merupakan bagian tak terpisahkan dari kehidupan setiap keluarga Vietnam. Manisnya gula karamel yang dipadukan dengan bahan-bahan segar menciptakan rasa manis, gurih, asam, dan pedas yang tak akan terlupakan bagi siapa pun yang pernah mencicipinya!

Selai Tet - Hidangan yang tak terpisahkan di setiap keluarga Vietnam selama Tahun Baru Imlek .

Dengan tangan terampil dan semangat dalam berkarya, para pembuat selai Tet telah menambahkan cita rasa manis bagi banyak keluarga selama liburan Tet tradisional . Dan mereka selalu berusaha untuk " menjaga api tetap menyala , " " melestarikan cita rasa Tet ," dan " melestarikan jiwa " Tet Vietnam untuk generasi sekarang dan mendatang.