Berburu ikan bass laut di Phan Thiet

Binh Thuan : Saat ikan berada di dekat pantai, nelayan Phan Thiet menggunakan jaring untuk menangkapnya, membawanya pulang untuk dimakan atau menjualnya di dermaga seharga 80.000-100.000 VND per kg.

Di penghujung September, laut Phan Thiet berombak tenang, banyak kawanan ikan berenang ke teluk-teluk berpasir landai di dekat pantai untuk mencari makan. Di pagi hari, ketika sinar matahari menyinari sela-sela pohon kelapa di depan desa nelayan, Bapak Truong Quang Tan, 60 tahun, dari kelurahan Ham Tien, dan teman-temannya membawa jaring dari dusun Rang ke Mui Ne untuk menangkap ikan.

Bapak Truong Quang Tan (kiri) dan rekan memancingnya dengan ikan yang baru saja mereka tangkap. Foto: Viet Quoc

Sambil memandang ke kejauhan, kedua nelayan itu melihat riak-riak air di belakang sekawanan udang yang baru saja lewat. "Udangnya datang, cepat pasang jaringmu," kata Pak Tan, lalu ia dan rekan memancingnya terjun ke laut.

Mereka mengarungi air hingga berjarak 15-20 meter dari pantai dan menebarkan jaring sepanjang lebih dari 100 meter membentuk busur. Beberapa menit kemudian, kedua pria itu dengan cepat menarik dan mengumpulkan jaring yang penuh ikan. Pak Tan dan temannya mengambil setiap ikan dari jaring, memasukkannya ke dalam keranjang, lalu pergi ke laut untuk melanjutkan memancing.

Pagi harinya, kelompok Pak Tan berhasil menangkap lebih dari 15 kg ikan dengan 5 jaring. Di tepi pantai, beberapa penduduk lokal dan wisatawan menunggu untuk membeli ikan langsung di tempat, dengan harga 80.000 VND per kg. Sebagian dijual dan sisanya dibawa pulang untuk dijual ke restoran-restoran besar.

Di Pantai Mui Ne, dalam radius sekitar satu kilometer, tak hanya kelompok Pak Tan, tetapi juga belasan nelayan lainnya sedang berburu ikan. Setiap kali menebar jaring, para nelayan mengumpulkan 5-20 kg ikan. Setelah ditangkap, mereka menjualnya di pasar seharga 80.000-100.000 VND, tergantung ukuran ikan.

Nelayan pergi ke pantai Mui Ne (kota Phan Thiet) untuk menangkap ikan lele. Foto: Viet Quoc

Namun, tidak semua orang mendapatkan banyak ikan. Kelompok Nguyen Tuan, warga distrik Mui Ne, datang terlambat sehingga mereka hanya mendapatkan sekitar 3 kg. "Kami hanya menjual hasil tangkapan di hari-hari saat banyak, sisanya kami bagi untuk membuat salad," kata Tuan.

Ikan ini bertubuh ramping, bermulut runcing berujung merah, dan berekor kuning pucat. Sisiknya jarang, punggungnya abu-abu, perutnya putih, dan bergaris-garis biru panjang di kedua sisinya. Ikan dewasa berukuran lebih besar dari ibu jari, panjangnya 25-26 cm. Saat laut tenang, terutama sebelum terjadi depresi tropis, kawanan ikan berenang mendekati pantai untuk memakan udang.

Bapak Nguyen Van Bay, di desa nelayan Mui Ne, mengatakan bahwa ikan merupakan makanan khas daerah pesisir. Daging ikannya harum, lezat, dan sangat sehat, serta dapat dimasak dalam berbagai hidangan seperti sup tomat, direbus dengan lada, atau digoreng. Namun, cara terbaik untuk membuat salad ikan adalah dengan mengolahnya menjadi salad, yang dianggap sebagai "salad ikan terbaik" di daerah pesisir Phan Thiet, bahkan lebih lezat daripada salad ikan haring dan mai.

Ikan segar yang baru saja dikeluarkan dari jaring oleh nelayan. Foto: Viet Quoc

Setelah ikan dibuang kepala dan sisiknya, cuci bersih, potong kecil-kecil, peras air jeruk nipis, tambahkan cabai rawit, kacang tanah sangrai, campur dengan bawang bombay, daun bawang, dan rempah-rempah seperti kemangi, ketumbar...

"Salad ikan asin yang dimakan dengan kertas nasi bakar atau digulung di atas kertas nasi kering dengan sayuran mentah dan dicelupkan ke dalam saus sungguh lezat," kata Pak Bay, menambahkan bahwa hidangan ini memang lezat, tetapi ikan untuk salad tidak selalu tersedia. Para pencinta kuliner harus menunggu hingga banyak ikan datang ke darat untuk memesan agar dapat menikmati hidangan lezat ini.

Viet Quoc

Tautan sumber: https://vnexpress.net/san-ca-doi-bien-phan-thiet-4658896.html