Setelah badai, orang Quang Tri pergi ke ladang untuk menangkap ikan.

Setelah badai No. 5, banyak ladang di Quang Tri masih terendam banjir. Orang-orang pergi ke ladang untuk menebar jaring, menggunakan jaring, keranjang, dll., dan menangkap banyak ikan dan udang.

Setelah badai No. 5, banyak ladang di Quang Tri masih terendam banjir. Saat itu, orang-orang pergi ke ladang untuk menebar jaring, menggunakan perangkap bambu, jaring, keranjang, jaring... dan menangkap ikan serta udang yang tak terhitung jumlahnya. Jaring yang penuh ikan pun dibawa kembali - Foto: THANH NGUYEN

Di ladang-ladang di wilayah utara Quang Tri, sejak pagi hari, orang-orang mengarungi ladang-ladang yang tergenang air untuk menangkap ikan.

Banyak orang menggunakan jaring untuk menyebarkan ikan di sekitar sawah, sementara yang lain dengan terampil menjaring gerombolan ikan yang berenang dekat pantai dan di sepanjang tepian parit.

Ikan yang ditangkap sebagian besar adalah ikan kerapu, ikan nila, ikan mas, ikan gabus... - Foto: THANH NGUYEN

Hujan deras menghanyutkan ikan dari sungai, kali, dan kolam ke ladang. Naiknya permukaan air juga memudahkan penebaran jaring. Kerja keras sehari saja sudah cukup untuk menghasilkan sepanci ikan bakar yang bisa dimakan seluruh keluarga selama beberapa hari,” kata Nguyen Van Hung (36 tahun), sambil memamerkan keranjang ikan bertengger yang baru saja ditangkapnya.

Ikan yang ditangkap sebagian besar adalah ikan kakap putih, nila, ikan mas, dan terkadang ikan gabus. Musim ini, ikannya sangat bersih dan berlemak.

Musim ini, ikan-ikannya sangat bersih dan gemuk. Ikan perch hitam yang keras berada di daftar "prioritas utama", karena jenis ikan ini dibawa kembali untuk direbus dalam daun kunyit - hidangan pedesaan dengan "cita rasa khas Vietnam Tengah" yang telah ada selama beberapa generasi - Foto: THANH NGUYEN

Ikan bertengger hitam dan keras ada dalam daftar "prioritas nomor satu" banyak orang, karena jenis ikan ini dibawa kembali untuk direbus dalam daun kunyit - hidangan pedesaan "cita rasa Central" yang telah ada selama beberapa generasi.

Saat ini, keluarga Ibu Dang Thi Hoa (55 tahun, kecamatan Phu Trach) juga mengerahkan seluruh keluarga untuk pergi ke ladang guna menangkap ikan.

Ikan dibersihkan, dipanggang di atas arang hingga harum dan kenyal, lalu dimasukkan ke dalam panci tanah liat dan direbus dengan kunyit segar, lengkuas yang dihaluskan, kecap ikan, merica, dan cabai - Foto: THANH NGUYEN

"Dulu, ikan mas crucian banyak di ladang, tapi sekarang ikan nila semakin sedikit. Ikan nila rebus dengan daun kunyit atau kecap asin adalah hidangan khas desa ini. Dengan hidangan ini, nasi yang tersisa berapa pun pasti akan habis. Setelah badai, menikmati semangkuk ikan mas rebus dengan kunyit dan lengkuas akan membantu mengurangi kekhawatiran akan gagal panen akibat badai," ujar Ibu Hoa dengan gembira.

Cara penduduk setempat memasak ikan nila cukup rumit. Ikan dibersihkan, dipanggang di atas arang agar harum dan kenyal, lalu dimasukkan ke dalam panci tanah liat untuk direbus bersama kunyit segar, lengkuas yang dihaluskan, kecap ikan, merica, dan cabai.

Panci ikan harus direbus selama berjam-jam agar daging ikan menyerap rempah-rempah, tulang ikan menjadi lunak, dan saat dimakan, Anda bisa mengunyah tulangnya - Foto: THANH NGUYEN

Ikan harus direbus selama berjam-jam agar daging ikan menyerap bumbu, tulang ikan menjadi lunak, dan saat dimakan, tulangnya bisa dikunyah. Konon, semakin lama ikan direbus, semakin lezat rasanya. Ambil sepotong ikan yang manis dan kenyal, lalu makan dengan nasi putih, nasinya akan "menghabiskan banyak nasi".

Tak hanya digunakan untuk memasak kunyit, penduduk setempat juga memanfaatkan ikan air tawar untuk membuat sup asam atau menggorengnya. Setelah setiap badai dan banjir, ikan air tawar menjadi "berkah surgawi" bagi penduduk setempat, menyediakan makanan segar, membantu penduduk setempat mendapatkan makanan hangat di masa-masa sulit.

Kembali ke topik

THANH NGUYEN

Sumber: https://tuoitre.vn/sau-bao-dan-quang-tri-do-ra-dong-bat-ca-20250827093933299.htm