Setelah badai, warga di provinsi Quang Tri berbondong-bondong ke ladang untuk menangkap ikan.

Setelah topan nomor 5, banyak sawah di provinsi Quang Tri masih tergenang banjir parah. Orang-orang berbondong-bondong ke sawah, menebar jala, menggunakan sekop dan keranjang, dan menangkap ikan dan udang dalam jumlah yang tak terhitung.

Setelah Topan No. 5, banyak sawah di provinsi Quang Tri masih tergenang banjir. Saat ini, orang-orang pergi ke sawah untuk menebar jala, menggunakan perangkap bambu, sekop, keranjang, dan alat tangkap ikan lainnya untuk menangkap ikan dan udang dalam jumlah yang tak terhitung. Jala yang penuh dengan ikan dibawa pulang - Foto: THANH NGUYEN

Di ladang-ladang di bagian utara provinsi Quang Tri, sejak pagi buta, orang-orang mengarungi sawah yang masih tergenang air untuk menangkap ikan air tawar.

Banyak orang menggunakan jaring untuk mengelilingi sawah, sementara yang lain dengan terampil menangkap gerombolan ikan yang berenang di dekat tepian, di sepanjang saluran irigasi.

Ikan yang ditangkap sebagian besar adalah ikan gabus, nila, ikan mas, ikan lele, dll. - Foto: THANH NGUYEN

“Hujan deras menghanyutkan ikan dari sungai, aliran air, dan kolam ke ladang. Naiknya air juga memudahkan menebar jala. Hanya dengan usaha satu pagi, kita bisa mendapatkan cukup sup ikan untuk dimakan seluruh keluarga selama beberapa hari,” kata Nguyen Van Hung (36 tahun), dengan antusias memperlihatkan keranjang berisi ikan nila hasil tangkapannya yang baru saja ditangkap.

Ikan yang ditangkap sebagian besar adalah ikan nila, ikan mas, dan kadang-kadang ikan gabus. Terutama pada musim ini, ikannya sangat bersih dan gemuk.

Musim ini, ikan-ikannya sangat bersih dan gemuk. Ikan gabus yang berwarna gelap dan bertubuh padat menjadi prioritas utama, karena digunakan dalam masakan rebus dengan daun kunyit – hidangan tradisional Vietnam Tengah yang telah ada selama beberapa generasi. - Foto: THANH NGUYEN

Ikan gabus yang berwarna gelap dan bertubuh padat dianggap sebagai "prioritas utama" oleh banyak orang, karena digunakan dalam masakan rebus dengan daun kunyit – hidangan tradisional Vietnam Tengah yang telah ada selama beberapa generasi.

Saat ini, keluarga Ibu Dang Thi Hoa (55 tahun, komune Phu Trach) juga mengerahkan seluruh keluarga untuk pergi ke ladang menangkap ikan.

Ikan, setelah ditangkap, dibersihkan, dipanggang sebentar di atas arang untuk meningkatkan aroma dan kekenyalan dagingnya, kemudian direbus dalam panci tanah liat dengan api kecil bersama kunyit segar, lengkuas yang dihaluskan, saus ikan, lada, dan cabai - Foto: THANH NGUYEN

“Dulu, ladang-ladang dipenuhi ikan mas koki, tetapi sekarang ikan mas biasa pun semakin langka. Ikan mas biasa yang direbus dengan daun kunyit atau kecap adalah hidangan sederhana dan lezat khas masyarakat di sini. Dengan hidangan ini, Anda bisa menghabiskan semua nasi yang Anda punya. Setelah badai, menyantap sepanci ikan rebus berwarna keemasan dan harum dengan kunyit dan lengkuas dapat membantu mengurangi kekhawatiran akan gagal panen akibat badai,” kata Ibu Hoa dengan gembira.

Cara penduduk setempat di sini memasak ikan gabus dengan cara direbus cukup rumit. Ikan dibersihkan, dipanggang sebentar di atas arang untuk meningkatkan aroma dan kekenyalan dagingnya, kemudian dimasukkan ke dalam panci tanah liat dan direbus dengan api kecil bersama kunyit segar, lengkuas yang dihaluskan, saus ikan, lada, dan cabai.

Ikan harus direbus selama berjam-jam agar daging ikan menyerap bumbu, tulangnya menjadi lunak dan empuk, dan Anda dapat mengunyahnya utuh saat memakannya - Foto: THANH NGUYEN

Ikan harus direbus selama berjam-jam agar daging ikan menyerap bumbu, tulang menjadi lunak dan empuk, sehingga bisa dikunyah utuh. Penduduk setempat mengatakan bahwa semakin lama ikan direbus, semakin enak rasanya; satu gigitan ikan yang lembut dan manis, dimakan dengan nasi putih, sangat lezat dan membuat Anda ingin makan banyak nasi.

Selain digunakan dalam masakan berbahan dasar kunyit, ikan air tawar juga digunakan oleh penduduk setempat untuk membuat sup asam atau digoreng hingga renyah. Setelah setiap badai dan banjir, ikan air tawar menjadi "anugerah dari alam" bagi masyarakat, menyediakan makanan segar dan lezat, membantu mereka menikmati hidangan hangat dan nyaman selama masa-masa sulit ini.

Kembali ke topik

THANH NGUYEN

Sumber: https://tuoitre.vn/sau-bao-dan-quang-tri-do-ra-dong-bat-ca-20250827093933299.htm