Misi kuliner Dien Bien

Di Dien Bien, pengunjung tidak hanya terpikat oleh keindahan megah pegunungan yang menjulang tinggi, desa-desa yang kaya budaya, dan ladang Muong Thanh yang hijau subur, tetapi juga oleh cita rasa khas kuliner daerah bersejarah ini. Dari hidangan sederhana yang sarat dengan identitas etnis hingga metode memasak yang simpel namun berkelas, kuliner Dien Bien menjadi duta yang mempromosikan budaya, masyarakat, dan daya tarik wilayah paling barat Vietnam ini.

Dien Bien, wilayah paling barat Vietnam, adalah rumah bagi 19 kelompok etnis, yang masing-masing memiliki adat istiadat, tradisi, dan karakteristik budaya yang unik. Perpaduan ini telah menciptakan kekayaan kuliner yang luar biasa dan unik, yang mewujudkan esensi pegunungan dan hutan di wilayah Barat Laut.

Dengan pariwisata menjadi sektor ekonomi utama provinsi, kuliner memainkan peran yang semakin penting dalam mengembangkan produk wisata yang khas. Masakan tradisional kelompok etnis minoritas tidak lagi sekadar untuk santapan sehari-hari, tetapi telah mengambil misi tambahan untuk memperkenalkan tanah, masyarakat, potensi, dan identitas budaya Dien Bien kepada teman-teman baik di dalam maupun luar negeri.

Hidangan yang kaya akan cita rasa pegunungan dan hutan itu disiapkan oleh tangan-tangan terampil.

Alam telah menganugerahi Dien Bien dengan banyak produk berharga dan rempah-rempah unik yang menjadi ciri khas pegunungan dan hutan, seperti mac khen, biji doi, kapulaga, adas bintang, dan lain-lain. Inilah fondasi yang menciptakan daya tarik unik dari kuliner lokal. Dari bahan-bahan ini, masyarakat telah menciptakan banyak hidangan dengan cita rasa pegunungan dan hutan yang kaya, yang digemari banyak orang. Di antara produk-produk yang telah diakui sebagai produk OCOP bintang 3 di provinsi ini, sejumlah besar mewakili merek kuliner dari kelompok etnis minoritas. Produk-produk unggulan meliputi: Daging kerbau kering Lo Duyen dari Perusahaan Produksi dan Bisnis Lo Thi Duyen (Dusun 1, Desa Na Sang); Daging kerbau kering dan daging kerbau kering dari ujung barat Muong Nha dari Usaha Rumah Tangga Lu Thi Huyen (Dusun 1, Desa Muong Nha); dan Ayam hitam Vang Tung dari Perseroan Terbatas Satu Anggota Vang Tung (Desa Him Lam 1, Kelurahan Dien Bien Phu). Daging asam Muong Dun dan bebek asin Muong Dun dengan merica dari Koperasi Layanan Pertanian Muong Dun (desa Dun, komune Sang Nha)... Produk-produk ini tidak hanya populer di kalangan penduduk setempat tetapi juga telah menjadi pilihan oleh-oleh khas bagi wisatawan yang mengunjungi Dien Bien.

Daya tarik masakan Dien Bien terletak bukan pada persiapannya yang rumit, tetapi pada kesederhanaan, keaslian, dan kekayaan cita rasa pegunungan dan hutan. Setiap hidangan mencerminkan kehidupan kerja, adat istiadat, dan keterampilan kuliner masyarakat etnis di wilayah ini.

Cita rasa arak beras yang memabukkan dan tak terlupakan di desa-desa wisata berbasis komunitas.

Mungkin Anda juga suka

Kepolisian Provinsi An Giang menjalin hubungan dengan KOL (Key Opinion Leaders) dan meluncurkan "Klub Kepercayaan Digital Provinsi An Giang".Pada pagi hari tanggal 6 Juli, Kepolisian Provinsi An Giang secara khidmat menyelenggarakan acara pertemuan dan networking bagi Key Opinion Leaders (KOL), administrator halaman, grup, dan komunitas di media sosial, serta meluncurkan "Klub Kepercayaan Digital Provinsi An Giang".

Provinsi Dien Bien sedang mengubah penggunaan lahan hutan seluas 53.447 hektar untuk melaksanakan 4 proyek.Dewan Rakyat Provinsi Dien Bien telah mengeluarkan resolusi untuk mengubah tujuan penggunaan lahan seluas 53.447 hektar lahan hutan untuk melaksanakan 4 proyek sesuai dengan peraturan yang berlaku.

Mengapa ikon 'Z' muncul saat menggunakan Google Maps untuk navigasi?Google Maps memiliki ikon 'Z' yang kadang-kadang muncul, jadi apa artinya?

Dalam budaya kuliner etnis minoritas Dien Bien, masakan Thailand meninggalkan kesan mendalam dengan hidangan panggangnya yang menggugah selera. Pa Pỉnh Tộp, ikan bakar yang dimarinasi dengan mắc khén (sejenis rempah), serai, jahe, cabai, dan herba, dipanggang di atas arang pada tusuk sate bambu, menciptakan aroma yang tak terlupakan. Ayam bakar dengan mắc khén berwarna cokelat keemasan, empuk, manis, dan beraroma. Hidangan-hidangan ini, ketika disajikan dengan nasi ketan, sup kulit kerbau, salad sayuran liar dengan chẩm chéo (saus celup), babi bakar yang dibungkus daun pisang, sosis, atau daging kerbau asap, bersama dengan anggur beras pedas, menciptakan hidangan yang hangat dan ramah di rumah-rumah panggung tradisional kelompok etnis Thailand.

Ayam yang dimarinasi dengan bumbu mắc khén, dan daging babi yang dibungkus daun pisang lalu dipanggang di atas arang panas, memiliki cita rasa yang kaya dan gurih.

Setelah tiba di dataran tinggi berbatu Tủa Chùa, usai menjelajahi gua Khó Chua La atau berjalan-jalan di pasar dataran tinggi, pengunjung berkesempatan menikmati secangkir anggur jagung fermentasi pedas bersama sepanci Thắng Cố (semur tradisional Hmong) yang mengepul. Di dataran tinggi berbatu ini, di tengah pegunungan yang terjal, ladang jagung hijau subur tumbuh di bawah tangan rajin masyarakat Hmong. Dari biji jagung ini, masyarakat Hmong telah menciptakan Mèn Mén – hidangan tradisional yang terkenal. Mèn Mén, yang dulunya merupakan makanan pokok sehari-hari, kini telah menjadi hidangan khas masyarakat Hmong, bersama dengan Thắng Cố (sup daging kuda) dan anggur jagung pedas yang lembut. Tulang dan jeroan kuda direbus hingga empuk, dimarinasi dengan rempah-rempah khas seperti daun jeruk nipis, adas bintang, dan kapulaga. Daging kuda dimarinasi secara terpisah dan direbus hingga empuk. Mereka yang mencicipinya untuk pertama kali mungkin akan merasa baunya agak menyengat, tetapi semakin banyak mereka makan, semakin mereka menginginkan rasa daging kuda yang manis, lembut, dan kaya. Bersama dengan thang co (semur tradisional) dan anggur jagung, men men (sejenis bubur jagung) telah menjadi ciri khas dalam perjalanan menjelajahi budaya Tủa Chùa.

Dien Bien juga terkenal dengan banyak produk pertanian dan minuman khas seperti talas Phi Nhu, labu hijau Tia Dinh, kacang tanah merah Na Son, anggur Mong Pe Ta Chai, anggur Giang, dan anggur beras ketan dengan ragi daun; teh Shan Tuyet organik, teh hijau Shan Tuyet kuno Tua Chua; dan kue-kue tradisional seperti chi chop, singkong khau xen, nasi khau xen… Semua ini berkontribusi untuk memperkaya peta kuliner lokal.

Ketan, dengan aroma yang harum dan tekstur kenyal, adalah hidangan yang wajib dicicipi setiap orang yang berkunjung ke Dien Bien.

Dalam beberapa tahun terakhir, seiring dengan perkembangan pariwisata yang pesat, model pariwisata berbasis komunitas yang terkait dengan pengalaman kuliner lokal semakin mendapat perhatian. Di banyak desa budaya, homestay dan restoran yang mengkhususkan diri dalam hidangan etnis, dengan dukungan dan fasilitasi pemerintah serta pendekatan baru terhadap pariwisata, telah memanfaatkan nilai-nilai budaya dan kuliner yang khas, memberikan kepuasan kepada wisatawan. Wisatawan tidak hanya menikmati makanan lezat tetapi juga berpartisipasi langsung dalam persiapannya, mempelajari adat istiadat dan gaya hidup masyarakat setempat.

Amerika Serikat - Vietnam: Jangan lewatkan

Para pemimpin senior Partai dan Negara mengirimkan surat dan telegram ucapan selamat kepada Amerika Serikat atas Hari Nasionalnya.Dalam surat dan pesan ucapan selamat pada Hari Kemerdekaan AS, para pemimpin senior Partai dan Negara Vietnam menegaskan kembali bahwa Vietnam menganggap Amerika Serikat sebagai salah satu mitra strategis yang penting.

Para pemimpin senior Partai dan Negara Vietnam mengirimkan surat dan telegram ucapan selamat kepada Amerika Serikat atas Hari Nasionalnya.Dalam surat dan pesan ucapan selamat pada Hari Kemerdekaan AS, para pemimpin senior Partai dan Negara Vietnam menegaskan kembali bahwa Vietnam menganggap Amerika Serikat sebagai salah satu mitra strategis yang penting.

Memperkuat persahabatan antara Vietnam dan Amerika Serikat.Pada tanggal 3 Juli, sebagai bagian dari program Pacific Partnership - Friends of the Pacific 2026, delegasi Angkatan Darat AS Pasifik, yang dipimpin oleh Letnan Jenderal Joel Vowell, Wakil Komandan Angkatan Darat AS Pasifik, melakukan kunjungan kehormatan ke Komando Militer Provinsi Quang Tri.

Kuliner merupakan bagian penting dari kehidupan budaya tradisional. Dari hidangan sederhana dan tradisional masyarakat minoritas etnis, kuliner masa kini juga mengemban misi memperkenalkan identitas budaya, keramahan masyarakat, dan vitalitas tanah bersejarah Dien Bien kepada teman dan wisatawan dari dekat maupun jauh.

Menurut Dien Bien Phu

Sumber: https://baoangiang.com.vn/su-menh-am-thuc-dien-bien-a484371.html