Kekuatan makanan jalanan Thailand

Wisatawan datang ke Thailand terutama untuk menikmati makanan, kemudian berbelanja; keramahan dan jajanan kaki lima mendatangkan banyak uang bagi masyarakat dan perekonomian negara.

Sebuah studi tahun 2023 oleh National Center for Biotechnology Information (NCBI) dari National Institutes of Health di AS menunjukkan bahwa wisata kuliner telah menjadi tren pariwisata global di abad ke-21. Menurut definisi NCBI, makanan jalanan merujuk pada layanan makanan dan minuman di tempat umum, termasuk kios dan pedagang di pasar lokal, trotoar, dan festival. Gerobak makanan sering digunakan untuk menyiapkan dan menjual makanan yang baru dimasak.

Pasar malam Bangkok dipenuhi dengan kios makanan. Foto: Agoda

Menurut statistik dari Organisasi Pariwisata Dunia (UNWTO), 1,46 miliar wisatawan internasional melakukan perjalanan pada tahun 2019, menghasilkan pendapatan sebesar $1,481 miliar dari makanan dan minuman. Selama perjalanan tersebut, pengeluaran untuk makanan dan minuman mencapai lebih dari 30% dari total biaya perjalanan.

Di Thailand, pengeluaran wisatawan internasional untuk makanan mencapai sekitar US$8,8 miliar dari rata-rata pendapatan pariwisata sebelum pandemi yang melebihi US$71 miliar. Hal ini menunjukkan peran penting pariwisata kuliner dalam keseluruhan output ekonomi Thailand.

Chattan Kunjara Na Ayudhya, seorang pejabat dari Otoritas Pariwisata Thailand, mengatakan alasan utama wisatawan datang ke Thailand adalah makanan, diikuti oleh belanja dan keramahan penduduknya.

Banyak destinasi wisata menargetkan makanan jalanan sebagai strategi pemasaran pariwisata. Sekitar 20% dari anggaran Otoritas Pariwisata Thailand (TAT) dialokasikan untuk mempromosikan wisata kuliner. Lebih dari 150.000 penyedia layanan makanan beroperasi di Thailand dengan kapitalisasi pasar hampir 1 miliar baht (sekitar US$27 juta). Sekitar 103.000 di antaranya adalah pedagang makanan jalanan, yang mencakup hampir 70% dari seluruh bisnis makanan. Wisatawan yang mengunjungi Thailand menghabiskan sekitar 20% dari anggaran perjalanan mereka untuk makanan dan minuman.

"Koeksistensi makanan jalanan dan pengalaman wisata merupakan daya tarik yang menghubungkan wisatawan dengan masyarakat lokal," demikian pernyataan laporan NCBI.

NCBI juga melakukan survei terhadap wisatawan internasional untuk menilai sistem makanan jalanan di Thailand. Sebagian besar wisatawan menghargai suasana menyenangkan yang ditawarkan oleh area makanan jalanan, harga terjangkau, makanan segar dan lezat, staf yang ramah, dan aroma yang menggoda.

Warung makan pinggir jalan di Thailand. Foto: Agoda

Kekuatan makanan jalanan di Thailand tidak hanya terletak pada kemampuannya menyediakan makanan cepat saji, tetapi juga pada statusnya sebagai gaya hidup. Dari pasar malam Bangkok yang ramai hingga desa-desa kecil di pedesaan, makanan jalanan adalah kekuatan dahsyat yang menyatukan orang-orang saat mereka berkumpul untuk menikmati makanan tersebut.

Selain itu, pedagang kaki lima membantu banyak orang Thailand mendapatkan penghasilan yang cukup untuk menghidupi keluarga mereka, bahkan mungkin masih ada sisa.

"Makanan jalanan memberikan dampak signifikan pada perekonomian Thailand. Makanan ini menciptakan lapangan kerja, mendatangkan devisa, dan membantu menumbuhkan budaya kuliner yang lebih dinamis," komentar sebuah situs web informasi perjalanan terkemuka di Thailand.

Dari perkembangan kuliner jalanan, industri pariwisata Thailand telah menciptakan produk yang sama menariknya: wisata kuliner jalanan. Ini adalah pilihan sempurna jika wisatawan ingin menjelajahi Thailand dengan cara yang unik dan mengasyikkan.

"Para penjual makanan kaki lima adalah denyut nadi ekonomi Thailand. Tinggal di Thailand, Anda pasti menyadari peran penting makanan kaki lima bagi penduduk lokal dan wisatawan," menurut ChiangMaicitylife, situs web perjalanan terkemuka di Chiang Mai.

Para pelanggan mengantre untuk membeli makanan di sebuah warung makan pinggir jalan di Thailand. Foto: Nationthailand

Pemilik sebuah warung kecil yang menjual ayam goreng dan ketan di Chiang Mai mengatakan setiap porsi harganya 50 baht. Sebelum pandemi, mereka menghasilkan 8.000 baht per hari. Setelah dikurangi biaya, keuntungan harian mereka adalah 2.500 baht. Mereka buka enam hari seminggu, menghasilkan 65.000 baht (hampir $1.800) per bulan. Ini cukup untuk menghidupi keluarga mereka dan menabung untuk membeli mobil dan rumah, serta membayar cicilan pendidikan kedua anak mereka. Pendapatan dari warung tersebut dua kali lipat dari pendapatan bulanan rata-rata warga Thailand, menurut data dari SCMP. Setelah pandemi, pemilik warung tersebut menghasilkan lebih sedikit, sekitar 39.000 baht per bulan. Meskipun demikian, jumlah ini masih cukup untuk menghidupi keluarga mereka.

"Apa pun hidangan yang Anda pilih, itu akan menjadi hal terbaik dan termurah yang akan Anda nikmati selama perjalanan," ujar Elliot Rhodes, seorang warga Australia, yang mengungkapkan kecintaannya pada makanan jalanan Thailand.

(Oleh Anh Minh , berdasarkan SCMP, NCBI, Nasional Thailand )

Tautan sumber: https://vnexpress.net/suc-manh-cua-am-thuc-duong-pho-thai-lan-4661794.html