Pengawasan ketat terhadap dapur umum dan pertemuan besar.
Keamanan pangan selalu menjadi perhatian utama masyarakat, terutama setelah merger. Kota Ho Chi Minh , dengan wilayahnya yang luas dan hampir 14 juta penduduk, menghadapi risiko tinggi pelanggaran keamanan pangan. Kota ini saat ini memiliki beragam kegiatan pengolahan dan perdagangan makanan, sebagian besar berskala kecil, dan cuaca panas selama periode puncak dengan mudah menyebabkan pembusukan makanan, makanan yang tidak aman, dan insiden keracunan makanan massal.
Menurut laporan dari Departemen Keamanan Pangan kota, dari awal tahun 2026 hingga saat ini, Departemen tersebut telah mengkoordinasikan 95 inspeksi dan memantau keamanan pangan di 32 festival dan acara besar. Mereka juga mengorganisir agar pemilik 317 tempat usaha yang memasok makanan ke sekolah-sekolah menandatangani komitmen untuk memastikan keamanan pangan. Kegiatan pengambilan sampel dan pemantauan rutin juga dilakukan di tiga pasar grosir Binh Dien, Hoc Mon, dan Thu Duc . Sebanyak 380 sampel produk pertanian, kehutanan, dan perikanan diuji, dengan lebih dari 91% memenuhi persyaratan. Untuk sampel yang tidak memenuhi standar, pihak berwenang segera menangani situasi tersebut atau memberi tahu daerah produksi setempat untuk mengkoordinasikan inspeksi dan tindakan korektif sesuai peraturan.
 |
| Semakin banyak konsumen di Kota Ho Chi Minh memilih untuk membeli makanan di supermarket untuk memastikan kualitas dan asal produk. |
Ibu Pham Khanh Phong Lan, Direktur Dinas Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh, menyatakan bahwa meskipun manajemen keamanan pangan semakin ketat, situasinya tetap kompleks. Sejak awal tahun, telah terjadi 18 kasus dugaan keracunan makanan di kota ini, termasuk 9 kasus terkonfirmasi yang memengaruhi 681 orang. Setelah setiap kejadian, pihak berwenang segera menyelidiki penyebabnya dan memperluas pengawasan terhadap pemasok makanan, sekolah, dan bisnis terkait untuk mencegah terulangnya kejadian serupa.
Selama Bulan Aksi Keamanan Pangan tahun 2026 (dari pertengahan April hingga pertengahan Mei 2026), pihak berwenang mengerahkan 30 tim inspeksi untuk memeriksa 310 dapur umum skala besar, penyedia layanan makanan, dan pasar grosir. Mereka mendeteksi dan memberikan sanksi atas 5 pelanggaran dengan total denda sebesar 133 juta VND. Di pasar grosir Binh Dien, pihak berwenang menemukan 6 pelanggaran terkait pengangkutan dan perdagangan hewan dan produk hewan, menjatuhkan denda hampir 25 juta VND dan memusnahkan 770 kg daging unggas yang tidak diketahui asal-usulnya.
Diversifikasi propaganda dan tingkatkan inspeksi pasca-pelaksanaan.
Seiring dengan inspeksi dan penanganan pelanggaran, aspek baru dalam manajemen keamanan pangan adalah unit manajemen inti dengan bidang terkait keamanan pangan telah menerapkan solusi yang lebih tegas, kuat, dan tersinkronisasi daripada sebelumnya. Hal ini tercermin dalam peningkatan kepemimpinan, manajemen, komunikasi, transformasi digital dalam ketertelusuran, pembangunan rantai makanan yang aman, pengembangan model pasar makanan yang aman, serta penandatanganan komitmen oleh perusahaan produksi dan bisnis, dan lain sebagainya.
Terkait dengan ketelusuran dan pengembangan rantai makanan yang aman, Kota Ho Chi Minh telah berkolaborasi dengan banyak provinsi dan kota seperti Tay Ninh, Dong Nai, Dong Thap, Vinh Long, Lam Dong, Can Tho , dan lain-lain, untuk mengembangkan rantai pasokan produk pertanian yang aman, mengendalikan seluruh proses mulai dari produksi, pengolahan, penyembelihan hingga konsumsi.
Salah satu poin pentingnya adalah penerapan teknologi digital untuk ketertelusuran. Sistem manajemen ketertelusuran untuk daging babi, unggas, dan telur kini memiliki hampir 9.000 perusahaan yang berpartisipasi. Melalui aplikasi seperti TE.FOOD dan kode QR, seluruh proses dari peternakan dan rumah potong hewan hingga titik penjualan ritel dikelola, sehingga memudahkan pihak berwenang untuk melakukan inspeksi, sementara konsumen dapat memverifikasi asal produk sebelum melakukan pembelian. Di dua pasar grosir Hoc Mon dan Binh Dien, pasukan khusus ditempatkan untuk secara permanen memeriksa asal setiap pengiriman yang masuk ke pasar, dengan sekitar 865.000 babi dikendalikan melalui sistem ketertelusuran dan faktur. Ini dianggap sebagai "penghalang teknis" penting untuk membatasi masuknya makanan yang tidak diketahui asal-usulnya ke pasar.
Kota ini juga terus memperluas model pasar yang menjamin keamanan pangan. Hingga saat ini, 47 pasar lokal di kota tersebut telah berpartisipasi dalam model percontohan. Bersamaan dengan itu, standar teknis lokal untuk kualitas air minum di air mancur umum sedang dikembangkan, dan Proyek SAFEGRO yang didanai Kanada sedang diimplementasikan untuk meningkatkan kapasitas manajemen, mengembangkan rantai nilai produk pertanian yang aman, dan menyempurnakan sistem ketertelusuran.
Meskipun telah banyak perbaikan, keamanan pangan di Kota Ho Chi Minh masih menghadapi banyak tantangan. Infrastruktur di beberapa pasar tradisional mengalami penurunan, yang memengaruhi kebersihan dan kondisi bisnis. Perkembangan pesat platform media sosial dan aplikasi pengiriman makanan telah menyebabkan terbentuknya model bisnis makanan daring, yang juga dikenal sebagai "dapur awan," bersamaan dengan maraknya iklan suplemen kesehatan yang menyesatkan secara daring, sehingga menciptakan kebutuhan mendesak untuk meningkatkan mekanisme manajemen dan memperkuat inspeksi pasca-produksi.
Dalam periode mendatang, Kota Ho Chi Minh akan fokus mengatasi celah dalam manajemen keamanan pangan dengan memperkuat inspeksi pasca-produksi di dapur umum, penyedia makanan siap saji, pedagang kaki lima, dan tempat usaha yang tidak memiliki sertifikasi keamanan pangan; serta menindak tegas pelanggaran. Kota ini juga akan menyelesaikan rencana untuk memastikan keamanan pangan di pasar grosir dan membangun basis data tempat produksi dan usaha untuk melayani manajemen dan memberikan informasi kepada masyarakat.
Sumber: https://www.qdnd.vn/kinh-te/cac-van-de/tang-cuong-la-chan-an-toan-thuc-pham-1046677
