"Bulan Maret adalah bulan ketika lebah pergi mengumpulkan madu."

Bagi wilayah Dataran Tinggi Tengah secara umum, dan Dak Lak khususnya, Maret dianggap sebagai bulan terindah dalam setahun, dengan cuaca sejuk, pepohonan yang menumbuhkan daun baru, dan bunga-bunga bermekaran di mana-mana. Ini juga merupakan waktu yang ideal bagi peternak lebah untuk melepaskan lebah mereka guna mengumpulkan madu.

Báo Đắk Lắk•21/03/2026

Bulan Februari dan Maret adalah bulan-bulan ketika Dataran Tinggi Tengah digambarkan sebagai "tertutup salju putih," karena pada bulan-bulan inilah bunga kopi mulai mekar, menyelimuti lereng bukit dengan warna putih.

Bunga kopi memiliki aroma manis yang menarik kawanan lebah yang berbondong-bondong mengumpulkan nektar.

Menurut para peternak lebah berpengalaman, meskipun lebah menghasilkan madu sepanjang tahun, bulan Maret adalah waktu panen madu terbanyak dan kualitasnya terbaik.

Sebelum Tahun Baru Imlek, koloni lebah dibawa kembali ke perkebunan untuk menetap, siap dipanen ketika bunga kopi mekar membentuk hamparan putih.

Menurut para peternak lebah berpengalaman, meskipun lebah menghasilkan madu sepanjang tahun, madu yang dipanen pada bulan Maret secara konsisten menempati peringkat tertinggi baik dalam kuantitas maupun kualitas.

Setiap sarang lebah memiliki 7-10 bingkai, dan setelah sekitar 7-10 hari, ketika bingkai-bingkai tersebut penuh dengan madu, saatnya untuk memanen madu agar lebah dapat membuat madu baru.

Setiap sarang lebah biasanya berisi 7 hingga 10 bingkai. Setelah sekitar 7-10 hari, ketika bingkai-bingkai tersebut penuh dengan madu, peternak lebah akan mengambil madu tersebut untuk memberi ruang bagi lebah untuk memulai koloni baru.

Sebelum memanen madu, peternak lebah harus menyemprotkan kabut air atau mengasapi area tersebut untuk mencegah lebah menyengat mereka.

Sebelum panen, peternak lebah sering menyemprotkan kabut atau asap untuk menenangkan lebah, mencegah mereka disengat selama proses pengumpulan madu.

Untuk menghindari sengatan, peternak lebah harus mengenakan pakaian dan topi pelindung serta memeriksa sarang lebah dengan cermat untuk melihat apakah madu sudah cukup matang untuk dipanen.

...Periksa kematangan madu pada setiap sarang lebah.

Kemudian, dengan lembut dan terampil angkat setiap bingkai sarang lebah, dan gunakan sikat untuk menyapu lebah yang tersisa agar tidak melukai mereka saat mengekstrak madu.

Pisahkan lebah dari sarang madu dengan hati-hati menggunakan sikat untuk menghindari kerusakan pada koloni.

Sarang lebah, yang penuh dengan madu manis berwarna keemasan, dikeluarkan dari sarang dan diangkut ke lokasi pengambilan.

Pindahkan sarang lebah "matang keemasan" dari tangki pembibitan ke area ekstraksi madu.

Bingkai sarang lebah ditempatkan dengan rapi di dalam sentrifugasi, siap untuk proses ekstraksi madu.

Untuk mengekstrak madu, peternak lebah akan menggunakan pisau untuk memotong bagian sarang lebah yang berlebih sebelum menempatkannya di alat ekstraksi madu.

Sebelumnya, para peternak lebah menggunakan pisau khusus untuk mengikis lapisan lilin di permukaan agar madu dapat dengan mudah keluar selama proses sentrifugasi.