Singkirkan hambatan untuk menjaga stabilitas pasar.

Upaya "menghijaukan" industri makanan laut Vietnam menjadi sebuah keharusan seiring dengan pengetatan standar emisi, ketelusuran, dan kemasan yang dapat didaur ulang oleh Uni Eropa, AS, dan Jepang. Pasar tidak hanya menuntut kualitas dan harga, tetapi juga jejak karbon yang rendah.

Memilah hasil laut di pelabuhan perikanan Phan Thiet, provinsi Lam Dong . (Foto oleh THANH HAI)

Selain itu, komitmen Net Zero 2050 berarti bahwa "penghijauan" bukan lagi pilihan sukarela, melainkan syarat untuk mempertahankan ekspor dan daya saing internasional.

Menurut Bapak Nguyen Hoai Nam, Sekretaris Jenderal Asosiasi Pengolahan dan Ekspor Makanan Laut Vietnam (VASEP), komunitas bisnis makanan laut baru-baru ini mengalami perubahan dari kesadaran menjadi tindakan, dimulai dengan mengatasi emisi utama. Pertama, banyak bisnis telah beralih ke teknologi pendinginan, karena ini adalah proses yang paling intensif energi dan menghasilkan emisi terbesar dalam pengolahan makanan laut.

Temuan VASEP menunjukkan bahwa lebih dari 70% dari hampir 50 pabrik pengolahan skala besar di Delta Mekong telah menghilangkan refrigeran HCFC-22 (R22), beralih ke NH3 (bahan baku utama dalam industri kimia, yang terkenal karena kepadatan energinya yang tinggi dan sifat bebas karbon), dengan potensi pemanasan global nol.

Selain itu, lebih dari 800 fasilitas penyimpanan dingin skala besar, dengan kapasitas hingga 100.000 ton, telah mengadopsi teknologi NH3 atau CO2 superkritis. Transisi ini tidak hanya memenuhi persyaratan Protokol Montreal tentang penghapusan zat perusak ozon, tetapi juga membawa manfaat ekonomi yang jelas, membantu bisnis menghemat sekitar 15 hingga 20% biaya listrik operasional sekaligus mengurangi emisi gas rumah kaca.

Seiring dengan inovasi teknologi, bisnis perikanan memasuki fase pengelolaan emisi, dimulai dengan inventarisasi gas rumah kaca sesuai dengan Keputusan Perdana Menteri Nomor 01/2022/QD-TTg tanggal 18 Januari 2022, yang menetapkan daftar sektor dan fasilitas penghasil gas rumah kaca yang wajib melakukan inventarisasi.

Dalam konteks ini, banyak perusahaan besar seperti Vinh Hoan Joint Stock Company, Minh Phu Seafood Group Joint Stock Company, dan Sao Ta Food Joint Stock Company telah menyelesaikan laporan tentang Lingkup 1, yang mencakup emisi langsung dari kebocoran bahan bakar dan refrigeran, dan Lingkup 2, yang mencakup emisi tidak langsung dari konsumsi listrik. Beberapa perusahaan telah melakukan uji coba penilaian siklus hidup produk, sehingga secara jelas mengidentifikasi titik emisi terbesar dalam rantai produksi. Hasilnya menunjukkan bahwa pakan dalam budidaya perikanan seringkali menyumbang lebih dari setengah total emisi, membantu bisnis memfokuskan solusi mereka pada area yang tepat daripada menyebarkannya terlalu tipis.

Sebagian besar pabrik pengolahan makanan laut yang mengekspor produknya, terutama perusahaan yang terdaftar di bursa saham, telah memasang sistem pengolahan air limbah yang memenuhi standar QCVN 11:2015 sebelum membuang air limbah. Selain itu, pemanfaatan produk sampingan menciptakan nilai tambah baru bagi seluruh rantai pasokan.

Menurut Phan Thanh Loc, Ketua Dewan Direksi Vietnam Food Company, sejak tahun 2015 perusahaan telah berkolaborasi dengan para ilmuwan dari Universitas Nha Trang untuk meneliti dan mengekstrak senyawa bioaktif dari kepala dan cangkang udang. Hingga saat ini, perusahaan memproses 35.000 hingga 50.000 ton produk sampingan kepala udang setiap tahunnya, dengan tingkat pemulihan nutrisi hingga 80%. Secara bersamaan, perusahaan memproduksi sekitar 2.000 ton bahan makanan; 10.000 hingga 12.000 ton peptida; dan 800 hingga 1.000 ton kitin/kitosan. Hal ini menjadi dasar pengembangan industri produk sampingan yang memberikan kontribusi ratusan juta USD setiap tahunnya.

Sejak 2015, perusahaan ini telah berkolaborasi dengan para ilmuwan dari Universitas Nha Trang untuk meneliti dan mengekstrak senyawa bioaktif dari kepala dan cangkang udang. Hingga saat ini, perusahaan memproses 35.000 hingga 50.000 ton produk sampingan kepala udang setiap tahunnya, dengan tingkat pemulihan nutrisi hingga 80%. Secara bersamaan, perusahaan memproduksi sekitar 2.000 ton bahan makanan; 10.000 hingga 12.000 ton peptida; dan 800 hingga 1.000 ton kitin/kitosan. Hal ini menjadi dasar pengembangan industri produk sampingan yang memberikan kontribusi ratusan juta USD setiap tahunnya.

-----------

Ketua Dewan Direksi Vietnam Food Company, Phan Thanh Loc

Namun, transisi hijau masih menghadapi beberapa kekhawatiran, terutama bagi usaha kecil dan menengah (UKM). Tekanan terbesar terletak pada biaya konversi teknologi. Saat ini, masih ada lebih dari 3.000 fasilitas penyimpanan dingin kecil dan menengah yang menggunakan refrigeran R22 atau HFC lain dengan potensi pemanasan global yang tinggi.

Sementara itu, biaya transisi melebihi kemampuan finansial banyak bisnis di tengah penurunan margin keuntungan. Tidak hanya pendinginan, tetapi juga investasi dan pengoperasian sistem pengolahan air limbah menghadirkan tantangan biaya yang signifikan, terutama karena teknologi saat ini di banyak fasilitas tidak memenuhi persyaratan standar baru. Lebih lanjut, sertifikasi dan pemeliharaan sertifikasi keberlanjutan internasional menyumbang sekitar 3 hingga 5% dari biaya produk, yang secara langsung berdampak pada daya saing bisnis.

Selain modal, sektor perikanan menghadapi hambatan yang halus namun signifikan: kurangnya data dasar nasional tentang emisi. Saat ini, tidak ada seperangkat faktor emisi spesifik yang diakui secara internasional untuk produk-produk utama seperti udang dan ikan pangasius, sehingga banyak bisnis terpaksa menggunakan faktor standar. Faktor-faktor ini seringkali lebih tinggi daripada produksi domestik sebenarnya, yang menyebabkan kerugian saat menghitung jejak karbon, terutama dalam konteks hambatan perdagangan terkait karbon yang semakin nyata. Hambatan lain adalah kekurangan tenaga kerja di bidang teknologi hijau; banyak pabrik kekurangan atau memiliki tim teknisi yang lemah untuk mengoperasikan sistem pendingin NH3 atau CO2, dan kekurangan spesialis inventaris gas rumah kaca bersertifikat seperti yang dipersyaratkan oleh peraturan.

Tantangan-tantangan ini memerlukan solusi untuk mendukung bisnis. Bapak Nguyen Hoai Nam menyarankan, pertama dan terutama, agar ada suku bunga preferensial untuk proyek pembangkit listrik tenaga surya atap, peningkatan pengolahan air limbah ke standar internasional, dan investasi dalam pengolahan mendalam produk sampingan. Bersamaan dengan itu, insentif pajak dan pembebasan pajak impor untuk peralatan teknologi hijau yang belum diproduksi di dalam negeri harus diterapkan, dan mekanisme dukungan pajak harus diberlakukan untuk bisnis yang mengadopsi model produksi hijau dan ekonomi sirkular.

Arah penting lainnya adalah mendukung bisnis dalam menjalin hubungan dengan dana keuangan internasional untuk memobilisasi sumber daya, karena banyak proyek ramah lingkungan membutuhkan modal jangka panjang dan suku bunga yang sesuai untuk diimplementasikan. Selain itu, perlu dibangun basis data emisi nasional, khususnya seperangkat faktor emisi standar untuk udang dan ikan lele, untuk membantu bisnis menghitung jejak karbon mereka. Pelatihan dan sertifikasi bagi teknisi yang mengoperasikan sistem pendingin NH3 atau CO2 perlu diperkuat, sekaligus meningkatkan kapasitas petugas lingkungan di dalam bisnis. Teknologi pengolahan air limbah yang memenuhi standar baru perlu ditransfer dengan biaya yang wajar dan mudah dioperasikan...

AN SAYA

Sumber: https://nhandan.vn/thao-diem-nghen-de-giu-thi-truong-post946821.html