Lumpia udang Thai Thuy yang lezat

"Lumpia isi udang / Untuk dimakan di pagi hari, nanti Anda akan menginginkannya lagi." Lagu rakyat ini merujuk pada lumpia udang, hidangan lezat dari daerah pesisir Diem Dien (komune Thai Thuy, provinsi Hung Yen) dengan cita rasa tak terlupakan yang memikat banyak penikmatnya.

Việt Nam•27/11/2025

Berbeda dengan lumpia biasa dengan isian daging, lumpia Thai Thuy menggunakan udang segar dari air payau – jenis udang kecil, kenyal, berwarna keemasan dengan rasa laut yang kaya. Setelah disiapkan, udang dicincang halus bersama bawang bombai, buah gac, sedikit daging perut babi yang sudah dimasak, dan jamur kuping untuk membuat isiannya. Isian tersebut kemudian ditumis dalam wajan, dengan sedikit lada hingga udang berubah warna menjadi merah-oranye, lalu api dimatikan.

Beras yang digunakan untuk kulit pastry biasanya beras putih berkualitas tinggi, direndam dalam waktu yang tepat, digiling menjadi pasta encer, lalu disaring untuk mendapatkan tekstur yang halus, tipis, namun lentur. Pasta tersebut dioleskan secara merata dan tipis di atas cetakan kain yang telah dikukus; hanya dalam beberapa puluh detik, lapisan pastry matang, tembus cahaya, putih gading, lembut tetapi tidak lembek. Kemudian, isian udang diletakkan di tengah lapisan pastry putih yang tipis, digulung, dan ditaburi bawang goreng keemasan untuk tampilan yang menarik.

Foto: Dikumpulkan dari berbagai sumber

Saus cocolannya terbuat dari saus ikan Diem Dien murni, dengan sedikit perasan lemon, gula, bawang putih, dan cabai, secukupnya untuk mempertahankan rasa manis udang dan kelembutan kue beras. Saat dinikmati bersama sayuran segar, akan tercipta cita rasa yang lezat dan menggugah selera.

Lumpia udang Thai Thuy bukan sekadar hidangan sarapan biasa. Hidangan ini membangkitkan kenangan akan pasar pedesaan, suara mendesis kompor arang setiap pagi, dan gambaran para ibu dan nenek yang tekun bekerja di dekat kompor yang berasap.

Di komune Thai Thuy, pengunjung sebaiknya mengunjungi Pasar Gu (Jalan Ho Doi, tepat di tepi kiri Sungai Diem Dien) dan warung makan kecil di pinggir jalan untuk menikmati makanan khas lokal, yaitu lumpia udang, dan mencicipi cita rasa laut – sebuah pengalaman kuliner yang benar-benar tak terlupakan.

TTXTDLHY

Amerika Serikat - Vietnam: Jangan lewatkan

Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di bidang teknologi tinggi.Pada pagi hari tanggal 26 Juni, di Markas Besar Pemerintah, Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima Bapak Jeff Place, Direktur Rantai Pasokan Coherent Group (AS). Dalam pertemuan tersebut, Wakil Perdana Menteri menegaskan bahwa Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi, terutama di industri teknologi tinggi, inovasi, dan semikonduktor.

Mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di sektor teknologi tinggi.Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung mengatakan bahwa Vietnam menyambut baik perusahaan-perusahaan AS untuk terus memperluas operasinya di Vietnam, terutama di industri teknologi tinggi dan sektor-sektor dengan nilai tambah tinggi.

Vietnam dan Amerika Serikat memperkuat kerja sama dalam mengatasi dampak perang.VTV.vn - Pada tanggal 22 Juni, Sekretaris Jenderal dan Presiden To Lam menerima Pelaksana Tugas Sekretaris Angkatan Laut AS Hung Cao.