Makanan vegetarian cepat habis terjual selama musim Vu Lan.

Saat berjalan-jalan di supermarket dan pasar di Kota Ho Chi Minh akhir-akhir ini, mudah untuk menemukan banyak kios yang menjual makanan vegetarian, yang dipajang dengan menarik dan dengan variasi yang lebih banyak daripada bulan-bulan sebelumnya.

Untuk mengantisipasi tren konsumen, terutama menjelang festival Vu Lan, banyak toko dan supermarket telah memajang beragam produk makanan vegetarian sejak awal bulan ketujuh kalender lunar.

Toko-toko dan supermarket telah memajang beragam makanan vegetarian sejak awal bulan ketujuh kalender lunar untuk menyambut festival Vu Lan. Foto: Tieu Ket

Beberapa makanan vegetarian selalu laris jika tidak dibeli lebih awal. Beberapa item populer meliputi: berbagai jenis jamur (jamur jerami, jamur enoki, jamur shiitake, jamur tiram, dll.), lumpia vegetarian, sosis, dan perkedel, kulit tahu, tahu, dll.

Tahu selalu menjadi produk vegetarian terlaris di supermarket. Foto: Tieu Ket

Sosis dan patty vegetarian juga termasuk di antara produk yang paling populer di pasaran. Foto: Tieu Ket

Ibu Nguyen Thi Hai, seorang pemilik usaha kecil di Pasar Ba Chieu, Distrik Binh Thanh, mengatakan: “Karena banyak orang menjalankan pola makan vegetarian sepanjang bulan ketujuh kalender lunar, kami mengimpor banyak barang sejak awal bulan untuk persiapan pelanggan. Bulan ini, orang membeli makanan vegetarian beberapa kali lebih banyak daripada bulan-bulan sebelumnya. Terutama pada hari-hari menjelang festival, seperti tanggal 13, 14, dan 15 bulan lunar, penjualan sangat tinggi; beberapa hari, banyak produk terjual habis pada pukul 9 pagi.”

Menurut pengamatan wartawan dari Surat Kabar Industri dan Perdagangan, makanan vegetarian saat ini melimpah dan beragam di pasar dan supermarket di Kota Ho Chi Minh.

Selain sayuran, buah-buahan, dan kacang-kacangan tradisional, makanan vegetarian juga dapat dibagi menjadi beberapa kelompok utama seperti makanan vegetarian siap saji seperti: daging kering yang diiris, rumput laut, saus ikan Thailand vegetarian, iga vegetarian, kulit tahu kering, ikan teri vegetarian, sosis kulit tahu vegetarian, lumpia vegetarian, dan lain sebagainya.

Makanan vegetarian beku diproses dan dibekukan untuk menjaga kualitas dan rasanya, seperti: bacon vegetarian, lumpia vegetarian, zucchini isi vegetarian, tumis daging sapi vegetarian, daging sapi rebus vegetarian, bakso sapi vegetarian, ikan mackerel vegetarian, tomat isi vegetarian, dll.

Makanan vegetarian kalengan seperti: Sup daging sapi dengan kacang-kacangan, sarden vegan dalam saus tomat, makarel vegetarian dalam saus tomat, bakso ikan goreng dalam saus asam manis, tahu vegetarian ala Hong Kong, sayap ayam panggang asam jawa vegetarian…

Saus dan bumbu vegetarian meliputi: saus tiram vegetarian, bumbu semur daging sapi, bumbu kari, bumbu pho daging sapi, bumbu barbekyu, saus ikan fermentasi vegetarian, saus ikan nanas, saus celup lumpia, dan saus bumbu semur lada…

Beberapa makanan vegetarian kalengan populer karena praktis dan memiliki masa simpan yang lama. Foto: Tieu Ket

Menurut banyak pedagang kecil, makanan vegetarian yang paling umum di pasaran saat ini adalah daging imitasi. Sebagian besar produk ini terbuat dari tepung terigu dan seitan. Daging imitasi ini, seperti iga babi imitasi, daging sapi, ayam, dan perut ikan, dibuat agar terlihat dan terasa persis seperti hidangan daging. Hal ini membantu para vegetarian mengurangi rasa bosan dengan makanan vegetarian sehari-hari mereka.

Ibu Nguyen Thi Lai (50 tahun) berkata: “Selama 10 tahun terakhir, saya mengikuti diet vegetarian dua kali sebulan. Terutama di bulan Juli, selama festival Vu Lan, saya makan vegetarian sepanjang bulan, jadi saya biasanya membeli banyak makanan vegetarian untuk disimpan di lemari es. Saya biasanya berbelanja sangat pagi karena kios-kios vegetarian sangat ramai selama hari-hari tersebut; jika saya pergi terlambat, barang-barang yang saya butuhkan mungkin sudah habis terjual.”

Konter makanan vegetarian di supermarket AEON Mall selalu ramai akhir-akhir ini. Foto: Tieu Ket

Observasi di AEON Mall (Distrik Tan Phu, Kota Ho Chi Minh) menunjukkan bahwa sayuran, buah-buahan, jamur, dan terutama tahu selalu menarik banyak pembeli. Selain bahan makanan yang digunakan untuk hidangan vegetarian, bunga segar untuk persembahan juga sangat diminati.

Ibu Nguyen Thi Ngoc Hue, Direktur Komunikasi dan Hubungan Eksternal di AEON Vietnam, menyatakan: “ Sejak awal bulan ketujuh kalender lunar, AEON Vietnam telah mengamati peningkatan signifikan dalam permintaan pelanggan untuk produk vegetarian di department store dan supermarket AEON di Kota Ho Chi Minh. Peningkatan ini sekitar 30% dibandingkan bulan-bulan sebelumnya karena tingginya permintaan akan makanan dan penawaran vegetarian selama periode ini.”

"Untuk memenuhi permintaan pelanggan dan menawarkan harga yang wajar dalam rangka menyambut bulan ketujuh kalender lunar, kami telah berdiskusi dengan para pemasok sebelumnya untuk mengurangi biaya produksi dan menawarkan harga yang lebih baik kepada pelanggan. Banyak barang bahkan dibanderol dengan harga lebih rendah dari biasanya , " lanjut Ibu Hue.

Harga makanan vegetarian sedikit berfluktuasi beberapa hari menjelang bulan purnama. Foto: Tieu Ket

Berdasarkan pengamatan, secara umum, harga makanan vegetarian di pasaran selama musim Vu Lan tahun ini cenderung stabil. Beberapa jenis sayuran, umbi-umbian, dan jamur mengalami fluktuasi harga yang sedikit namun tidak signifikan, berkisar antara 10.000 hingga 20.000 VND per item, dengan kenaikan terutama terjadi pada hari-hari puncak menjelang bulan purnama.

Dibandingkan dengan masa lalu, ketika konsumen hanya dapat menemukan bahan-bahan di toko khusus vegetarian, sekarang lebih mudah untuk menemukan makanan vegan karena banyak jaringan supermarket menyediakan berbagai macam produk mereka, memenuhi kebutuhan dan tren vegetarian dari sebagian besar masyarakat.

Sumber: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-thuc-pham-chay-chay-hang-trong-mua-vu-lan-339847.html