Menemukan jalan yang berkelanjutan

Setelah bertahun-tahun mengalami pertumbuhan pesat yang kemudian disusul krisis kelebihan pasokan, budidaya alpukat di provinsi Lam Dong kini menemukan jalan yang lebih berkelanjutan.

Kebun alpukat milik Bapak Nguyen Kien Phuong tumbuh subur di tengah fluktuasi harga di komune Quang Phu.

Arah baru untuk budidaya alpukat.

Sementara banyak petani meninggalkan pohon alpukat karena harga yang anjlok, Nguyen Kien Phuong di komune Quang Phu (provinsi Lam Dong) telah menemukan jalannya sendiri dengan budidaya alpukat. Di lahan seluas lebih dari 10 hektar, Phuong menanam varietas alpukat impor seperti Hass, Reed, dan Pinkerton – varietas yang mendominasi sebagian besar pasar global .

Ia bercerita bahwa awalnya ia khawatir karena varietas alpukat impor sulit dirawat, mahal, dan membutuhkan teknik yang canggih. Namun, berkat pembelajaran yang tekun, investasi pada sistem irigasi tetes, dan budidaya sesuai standar VietGAP, kebun alpukatnya secara bertahap stabil. “Varietas alpukat impor matang sepanjang tahun, memiliki kulit tebal, kurang rentan terhadap pembusukan, dan selalu laku dengan harga bagus. Selama bertahun-tahun, sebuah perusahaan di Gia Lai telah menjamin pembeliannya, jadi saya tidak perlu khawatir tentang penjualan. Selama saya menjaga kualitas yang baik, harganya tetap stabil,” kata Bapak Phuong, matanya berbinar.

Selain menanam alpukat, Bapak Phuong juga bergabung dengan petani lokal dalam mendirikan Koperasi Alpukat Vulkanik Nam Kar, menghubungkan mereknya dengan Geopark Global Dak Nong UNESCO. Alpukat dari koperasi tersebut telah diakui sebagai produk OCOP bintang 4 – sebuah tonggak penting yang membantu produk tersebut menjangkau pasar yang lebih luas. "Kami tidak lagi mengejar tren; kami bertani seperti sedang memproduksi barang sungguhan. Setiap pohon alpukat memiliki kode area tanam dan dipantau dengan cermat," katanya.

Sementara Bapak Phuong memilih jalan "melakukan segala sesuatu dengan teliti untuk bertahan hidup," di komune Phuc Tho, distrik Lam Ha, Ibu Nguyen Thi Trang memilih jalan "melakukan segala sesuatu secara berbeda untuk bertahan hidup." Setelah terlibat dalam budidaya alpukat selama bertahun-tahun, Ibu Trang memahami kesulitan yang dialami petani ketika harga turun, pedagang menekan mereka, dan alpukat matang jatuh dari pohon di kebun tanpa terjual.

Gudang freezer Nguyen Thi Trang di komune Phuc Tho, distrik Lam Ha.

Didorong oleh kekhawatiran ini, ia memutuskan untuk menginvestasikan hampir 2 miliar VND untuk membangun fasilitas pengolahan dan pembekuan alpukat tepat di daerah penghasil alpukat, dengan kapasitas sekitar 60 ton. "Awalnya, banyak orang mengatakan saya gegabah, tetapi jika semua orang hanya duduk dan menunggu pedagang, bagaimana pohon alpukat bisa bertahan hidup?" katanya sambil tertawa.

Fasilitas pembekuannya saat ini beroperasi dengan lancar. Alpukat dipilih, dibersihkan, diiris, dibekukan dengan cepat, lalu didinginkan, sehingga rasa dan kualitas alaminya tetap terjaga. “Pasar alpukat segar berfluktuasi, yang dapat mengecewakan para petani. Pembekuan adalah cara untuk memperpanjang umur simpan alpukat, memberi petani waktu untuk bernapas,” ujar Ibu Trang. “Alpukat olahan dan beku tidak hanya untuk penjualan domestik tetapi juga dapat digunakan sebagai bahan baku untuk ekspor, kosmetik, atau minuman. Pohon alpukat tetap sehat, asalkan Anda tahu cara melakukannya dengan benar,” tegasnya.

Pada tahun 2030, Provinsi Lam Dong menargetkan peningkatan persentase alpukat olahan menjadi 25-30%, dengan fokus pada produk bernilai tinggi seperti minyak alpukat, alpukat beku, dan alpukat kering. Provinsi ini akan mempromosikan standardisasi area budidaya, penerapan VietGAP, GlobalGAP, pertanian organik, dan ketertelusuran elektronik – syarat wajib untuk memperluas ekspor.

Menanam alpukat sesuai dengan iklim mikro membuka akses ke pasar.

Menurut rencana tahun 2030, Provinsi Lam Dong bertujuan untuk menstabilkan luas lahan budidaya alpukat sekitar 17.500 hektar. Sektor pertanian telah mengidentifikasi iklim mikro utama untuk mengembangkan varietas alpukat yang sesuai. Di iklim sejuk (ketinggian di atas 1.000 m, suhu 12-28°C) seperti Di Linh, Bao Lam, Dak Glong, dan Dak Song, provinsi ini memprioritaskan penanaman varietas Hass dan Pinkerton, yang memiliki kulit kasar, daging buah yang lembut, dan kualitas tinggi, sehingga cocok untuk ekspor.

Daerah dataran rendah seperti Lam Ha, Duc Trong, Krong No, dan Dak Mil berfokus pada varietas alpukat seperti 034, Booth, Hass, dan Mexico, yang beradaptasi dengan baik terhadap kondisi iklim dan memastikan hasil panen yang stabil, melayani pasar domestik sepanjang tahun.

Selain itu, provinsi ini berorientasi pada standardisasi area pertanian sesuai dengan standar VietGAP, GlobalGAP, dan standar organik, yang dikaitkan dengan ketertelusuran elektronik untuk memenuhi persyaratan pasar domestik dan internasional.

Provinsi Lam Dong mendorong pengembangan budidaya alpukat di luar musim di daerah yang sesuai untuk mengurangi tekanan selama musim puncak. Pohon alpukat juga didorong untuk ditanam secara tumpang sari di perkebunan industri, membantu memanfaatkan lahan dan meningkatkan pendapatan petani.

Yang perlu diperhatikan, provinsi ini berkolaborasi dengan mitra dari Selandia Baru melalui SAM Agritech untuk memperluas budidaya padi Hass di wilayah sub-iklim yang sesuai – dengan tujuan menghasilkan produk yang memenuhi standar ekspor untuk pasar kelas atas.

Untuk mengatasi hambatan dalam pengawetan dan logistik – yang dianggap sebagai "titik kritis" industri alpukat saat ini – provinsi Lam Dong menerapkan serangkaian solusi komprehensif. Fokusnya adalah mendorong sosialisasi investasi dalam penyimpanan dingin dan kendaraan transportasi khusus, mendukung bisnis dalam mengakses sumber pinjaman preferensial, dan mentransfer teknologi pengawetan pasca panen.

Selain itu, sektor pertanian berorientasi pada kerja sama dengan bisnis yang menerapkan teknologi modern untuk memperpanjang masa simpan alpukat dari 3-7 hari menjadi 30-40 hari sambil tetap menjaga kualitas buah. Pengembangan sistem penyimpanan dingin, pengolahan, dan pengemasan yang memenuhi standar internasional tidak hanya akan mengurangi kerugian sebesar 20-30% tetapi juga menciptakan fondasi untuk ekspor dan pengolahan lebih lanjut, berkontribusi pada pembangunan rantai nilai alpukat yang lebih berkelanjutan.

Menurut Bapak Ha Ngoc Chien, Kepala Departemen Produksi Tanaman dan Perlindungan Tanaman, kendala terbesar dalam budidaya alpukat saat ini adalah logistik, pengolahan, dan standar kualitas. Setelah ketiga poin ini teratasi, alpukat Lam Dong dapat sepenuhnya memasuki pasar global dengan posisi yang baru.

Bapak Chien menyatakan bahwa dalam periode mendatang, provinsi akan menstabilkan luas lahan tanam, fokus pada peningkatan kualitas dan investasi dalam teknologi pengawetan, sambil mendukung bisnis dan koperasi dalam membangun rantai pasokan dari produksi hingga pengolahan hingga konsumsi. Selain itu, daerah tersebut mempromosikan pendaftaran indikasi geografis untuk varietas alpukat 034 dan membangun merek "Alpukat Lam Dong," yang bertujuan untuk menciptakan citra produk yang ramah lingkungan, aman, dan berstandar ekspor.

Provinsi Lam Dong berfokus pada standardisasi area penanaman, pemilihan varietas yang sesuai, promosi pengolahan mendalam, dan perluasan jaringan konsumsi, sehingga budidaya alpukat kembali ke jalur pembangunan berkelanjutan. Tanggung jawab atas budidaya alpukat saat ini tidak hanya terletak pada petani, tetapi juga merupakan tantangan bersama bagi seluruh sektor pertanian – mulai dari perencanaan, varietas, dan teknik hingga pasar.

Ketika perencanaan selaras dengan permintaan pasar, produksi berjalan seiring dengan teknologi, dan petani ditempatkan pada posisi yang tepat dalam rantai nilai, budidaya alpukat akan terbebas dari siklus buruk "panen melimpah, harga rendah." Alpukat kemudian tidak lagi menjadi tren sesaat, tetapi tanaman yang memberikan pendapatan stabil dan mata pencaharian berkelanjutan bagi petani. Lebih jauh lagi, alpukat akan menjadi merek pertanian khas provinsi Lam Dong.

Provinsi Lam Dong memiliki sekitar 84 fasilitas pengolahan alpukat, termasuk 4 perusahaan besar dan 80 usaha kecil, dengan kapasitas 15.000 - 18.000 ton per tahun, yang setara dengan hanya 15% dari total produksi.

Sumber: https://baolamdong.vn/tim-huong-di-ben-vung-400565.html