Menemukan arah yang berkelanjutan

FOTO SAMPUL WEB 3X2 — Kebun alpukat milik Bapak Nguyen Kien Phuong "bertahan dengan baik" di tengah harga yang tidak stabil, komune Quang Phu

Arah baru untuk pohon alpukat

Sementara banyak petani "meninggalkan" pohon alpukat karena anjloknya harga, Bapak Nguyen Kien Phuong di komune Quang Phu (Lam Dong) menemukan caranya sendiri dalam mengelola pohon alpukat. Di lahan seluas 10 hektar, Bapak Phuong menanam varietas alpukat asing seperti Hass, Reed, dan Pinkerton—varietas yang mendominasi sebagian besar pangsa pasar dunia .

Ia mengaku awalnya khawatir karena varietas alpukat asing sulit dirawat, mahal, dan membutuhkan teknik yang tinggi. Namun, berkat ketekunannya dalam belajar, berinvestasi dalam sistem irigasi tetes, dan bercocok tanam sesuai standar VietGAP, kebun alpukatnya perlahan membaik. “Varietas alpukat asing matang di berbagai musim, berkulit tebal, jarang rusak, dan selalu memiliki harga yang bagus. Selama bertahun-tahun, para pengusaha di Gia Lai telah membelinya, jadi saya tidak perlu khawatir tentang hasil panen. Selama kualitasnya bagus, harganya akan selalu stabil,” ujar Bapak Phuong dengan mata berbinar.

Tak hanya menanam, Bapak Phuong juga mendirikan Koperasi Alpukat Gunung Berapi Nam Kar bersama masyarakat setempat, menghubungkan merek tersebut dengan Geopark Global UNESCO Dak Nong . Alpukat hasil koperasi ini telah mendapatkan pengakuan sebagai OCOP bintang 4—sebuah tonggak penting yang membantu produk ini menjangkau pasar yang lebih luas. "Kami tidak lagi mengikuti tren, tetapi bercocok tanam layaknya barang asli. Setiap pohon alpukat memiliki kode area tanam yang dipantau secara ketat," ujarnya.

Jika Bapak Phuong memilih jalan "berbuat baik agar berumur panjang", di komune Phuc Tho Lam Ha, Ibu Nguyen Thi Trang memilih jalan "berbuat berbeda agar bertahan hidup". Bertahun-tahun berkecimpung di dunia alpukat, Ibu Trang memahami penderitaan para petani ketika harga jatuh, pedagang memeras, dan alpukat matang berjatuhan di kebun tetapi tidak dapat dijual.

Lemari es Ms. Nguyen Thi Trang di komune Phuc Tho Lam Ha

Dari kekhawatiran itu, ia memutuskan untuk berinvestasi hampir 2 miliar VND untuk membangun gudang pengolahan dan pembekuan alpukat tepat di area bahan baku, dengan kapasitas sekitar 60 ton. "Awalnya, banyak yang bilang saya gegabah, tapi kalau semua orang hanya duduk menunggu pedagang, bagaimana pohon alpukat bisa bertahan?" ujarnya sambil tertawa.

Freezer-nya saat ini beroperasi dengan stabil. Alpukat dipilih, dibersihkan, diiris, dibekukan dengan cepat, lalu didinginkan, mempertahankan kelezatan dan kualitas alaminya. "Harga alpukat segar di pasaran berfluktuasi antara tinggi dan rendah, sehingga petani mudah patah semangat. Pembekuan adalah cara untuk memperpanjang umur alpukat, memberi petani waktu untuk bernapas," ujar Trang. "Alpukat beku pra-olahan tidak hanya untuk dijual di dalam negeri, tetapi juga dapat digunakan sebagai bahan baku untuk ekspor, kosmetik, atau industri minuman. Pohon alpukat tetap sehat, asalkan kita tahu cara mengolahnya dengan benar," ujarnya dengan percaya diri.

Pada tahun 2030, Provinsi Lam Dong menargetkan peningkatan proporsi alpukat olahan menjadi 25-30%, dengan fokus pada produk bernilai tinggi seperti minyak alpukat, alpukat beku, dan alpukat kering. Provinsi ini mendorong standardisasi lahan tanam, penerapan VietGAP, GlobalGAP, ketertelusuran organik, dan elektronik—syarat wajib untuk memperluas ekspor.

Menanam alpukat sesuai iklim mikro, membuka jalan menuju pasar

Sesuai arahan hingga tahun 2030, Lam Dong akan menstabilkan luas areal tanam alpukat menjadi sekitar 17.500 hektar. Sektor pertanian telah mengidentifikasi zona sub-iklim utama untuk mengembangkan varietas alpukat yang sesuai. Di daerah beriklim dingin (ketinggian di atas 1.000 m, suhu 12-28°C) seperti Di Linh, Bao Lam, Dak Glong, dan Dak Song, provinsi ini memprioritaskan penanaman varietas Hass dan Pinkerton yang berkulit kasar, berdaging buah berlemak, berkualitas tinggi, dan siap ekspor.

Daerah dataran rendah seperti Lam Ha, Duc Trong, Krong No, Dak Mil berfokus pada varietas 034, Booth, alpukat dan Meksiko, yang beradaptasi dengan baik terhadap kondisi iklim dan memastikan produktivitas yang stabil, melayani pasar domestik sepanjang tahun.

Bersamaan dengan itu, provinsi ini bertujuan untuk menstandardisasi area pertumbuhan menurut VietGAP, GlobalGAP, organik, dikaitkan dengan ketertelusuran elektronik untuk memenuhi persyaratan pasar domestik dan luar negeri.

Provinsi Lam Dong mendorong pengembangan alpukat di luar musim tanam di area yang sesuai untuk mengurangi tekanan di musim puncak. Pohon alpukat juga didorong untuk ditanam secara tumpang sari di kebun-kebun industri, membantu memanfaatkan lahan dan meningkatkan pendapatan petani.

Khususnya, provinsi ini bekerja sama dengan mitra Selandia Baru melalui SAM Agritech untuk memperluas area penanaman Hass di sub-iklim yang sesuai - dengan tujuan menghasilkan produk yang memenuhi standar ekspor ke pasar kelas atas.

Untuk mengatasi hambatan dalam pengawetan dan logistik—yang dianggap sebagai "kemacetan" industri alpukat saat ini, Provinsi Lam Dong menerapkan berbagai solusi sinkron. Fokusnya adalah mendorong investasi sosial dalam penyimpanan dingin dan kendaraan transportasi khusus, mendukung bisnis untuk mengakses pinjaman preferensial, dan mentransfer teknologi pengawetan pascapanen.

Selain itu, sektor pertanian berorientasi untuk bekerja sama dengan perusahaan yang menerapkan teknologi modern guna membantu memperpanjang waktu pengawetan alpukat dari 3-7 hari menjadi 30-40 hari dengan tetap menjaga kualitas buah. Pengembangan sistem penyimpanan dingin, pemrosesan awal, dan pengemasan yang memenuhi standar internasional tidak hanya membantu mengurangi kehilangan hasil sebesar 20-30%, tetapi juga menciptakan fondasi untuk ekspor dan pemrosesan mendalam, yang berkontribusi pada pembangunan rantai nilai alpukat yang lebih berkelanjutan.

Menurut Bapak Ha Ngoc Chien, Kepala Departemen Budidaya dan Perlindungan Tanaman, hambatan terbesar bagi pohon alpukat saat ini adalah logistik, pemrosesan, dan standar kualitas. Setelah ketiga hal ini terpenuhi, alpukat Lam Dong dapat sepenuhnya melangkah ke dunia dengan posisi baru.

Bapak Chien mengatakan bahwa ke depannya, provinsi akan menstabilkan wilayah tersebut, berfokus pada peningkatan kualitas dan investasi dalam teknologi pengawetan, sekaligus mendukung pelaku usaha dan koperasi untuk membangun rantai produksi, pengolahan, hingga konsumsi. Selain itu, provinsi juga sedang mempromosikan pendaftaran indikasi geografis untuk varietas alpukat 034 dan membangun merek "Alpukat Lam Dong", yang bertujuan untuk membangun citra produk yang ramah lingkungan, aman, dan berstandar ekspor.

Provinsi Lam Dong berfokus pada standardisasi area tanam, pemilihan varietas yang sesuai, promosi pengolahan mendalam, dan perluasan koneksi konsumsi, untuk membawa kembali pohon alpukat ke orbit pembangunan berkelanjutan. Tanggung jawab atas pohon alpukat saat ini tidak hanya berada di tangan petani, tetapi juga merupakan masalah bersama bagi seluruh sektor pertanian – mulai dari perencanaan, varietas, teknik, hingga pasar.

Ketika perencanaan berkaitan erat dengan permintaan pasar, produksi berjalan seiring dengan teknologi, dan petani ditempatkan pada posisi yang tepat dalam rantai nilai, pohon alpukat akan keluar dari siklus "panen bagus, harga murah". Pohon alpukat tidak lagi menjadi "demam sementara", melainkan akan menjadi tanaman yang memberikan pendapatan stabil dan penghidupan berkelanjutan bagi para petani. Lebih lanjut, alpukat akan menjadi merek pertanian khas Lam Dong.

Provinsi Lam Dong memiliki sekitar 84 fasilitas pengolahan dan manufaktur alpukat, termasuk 4 perusahaan besar dan 80 fasilitas skala kecil, dengan kapasitas 15.000 - 18.000 ton/tahun, setara dengan hanya 15% dari total produksi.

Sumber: https://baolamdong.vn/tim-huong-di-ben-vung-400565.html