Teh dan minuman fungsional 'berkuasa'

Industri minuman global telah mencatat peralihan kuat ke produk pendukung kesehatan seperti air mineral, teh herbal... yang memaksa bisnis untuk meningkatkan inovasi produk.

Pengguna cenderung mengutamakan produk teh dan minuman fungsional. Foto: Phuong Lam.

Berbicara pada Konferensi “Pengembangan Industri Minuman” pada pagi hari tanggal 26 April, Bapak Jason Peng, konsultan senior dan pakar industri makanan dan minuman di Black Titan Beer, mengatakan bahwa gambaran industri minuman global tahun lalu mencatat pergeseran yang kuat menuju produk-produk pendukung kesehatan.

Di Tiongkok, total produksi minuman pada tahun 2024 akan mencapai 188 juta ton, naik hampir 8% dibandingkan tahun sebelumnya. Khususnya, kelompok produk seperti air mineral, teh bioaktif, dan minuman nutrisi akan menyumbang proporsi yang semakin besar.

Di antaranya, minuman teh—yang terkenal karena khasiatnya sebagai antioksidan, peningkat kekebalan tubuh, dan penunjang metabolisme—tumbuh hampir 11%. Minuman fungsional untuk olahraga , kerja mental, dan kebugaran fisik meningkat sebesar 18%.

Air minum dalam kemasan menguasai hampir 49% pangsa pasar, mencerminkan meningkatnya permintaan akan air bersih dan aman dalam konteks lingkungan hidup dan kebiasaan gizi yang berubah dengan cepat.

Namun, industri minuman Tiongkok juga menghadapi banyak tantangan seperti rasio utang terhadap aset sebesar 52%, peningkatan inventaris lebih dari 4%, dan hampir 22% perusahaan melaporkan kerugian. Tekanan-tekanan ini semakin mendorong perusahaan untuk meningkatkan investasi pada segmen produk yang sehat dan produksi berkelanjutan guna menjaga kepercayaan konsumen.

Di Jepang, tren "menyehatkan" industri minuman telah terbentuk selama bertahun-tahun.

Pada tahun 2023, total pendapatan industri akan mencapai 4.450 miliar yen (hampir 31 miliar USD ), naik 7%. Produk-produk seperti teh herbal (pangsa pasar 24%), air mineral alami (21%), dan minuman olahraga (11%) semuanya populer di kalangan konsumen berkat manfaat kesehatannya yang luar biasa.

Segmen minuman fungsional khususnya melonjak dengan pertumbuhan produksi sebesar 110%, mencatat lebih dari 1.300 produk baru hanya dalam satu tahun. Produk-produk ini secara langsung menyasar kebutuhan seperti pengendalian berat badan, stabilisasi tekanan darah, pengaturan gula darah, dukungan pencernaan, dan peningkatan kekebalan tubuh.

Nama-nama besar seperti Coca-Cola Jepang, Suntory dan Asahi juga dengan cepat mengikuti tren ini, terus meluncurkan lini teh herbal bebas gula atau menggunakan Erythritol - pemanis yang aman - untuk menggantikan gula rafinasi, memenuhi kebutuhan untuk mengendalikan gula darah dan mencegah penyakit kronis.

Selain produk, banyak bisnis juga mempromosikan inisiatif untuk mengurangi dampak lingkungan. Khususnya, botol PET yang mudah didaur ulang menguasai 79% pangsa pasar, menunjukkan hubungan antara tujuan melindungi kesehatan masyarakat dan komitmen untuk mengurangi jejak ekologis.

Menurut Bapak Nguyen Van Viet, Ketua Asosiasi Bir, Alkohol, dan Minuman Vietnam (VBA), konsumen semakin menuntut, pasar terus berubah dan kebutuhan akan pembangunan berkelanjutan menjadi mendesak, yang memaksa bisnis di industri tersebut untuk mempercepat transformasi guna beradaptasi.

Untuk memenuhi tuntutan baru, banyak bisnis secara aktif mencari solusi untuk berinovasi dalam teknologi, mengoptimalkan proses produksi, dan meningkatkan kemasan dengan cara yang ramah lingkungan. Hal ini bukan hanya tren, tetapi juga merupakan persyaratan wajib jika mereka ingin mempertahankan daya saing di era saat ini.

Ketua VBA mengatakan bahwa dalam konteks baru, mengoptimalkan biaya produksi, meningkatkan proses secara berani, berinvestasi dalam sistem teknologi canggih, menerapkan tenaga surya, energi terbarukan, mendaur ulang produk sampingan dan menggunakan bahan alternatif menjadi strategi penting.

Bisnis tidak hanya bertujuan untuk produk yang ramah lingkungan tetapi juga harus memastikan proses operasi yang hemat energi, membatasi dampak negatif pada ekosistem.

Sumber