Teh dan minuman fungsional semakin populer.

Industri minuman global sedang menyaksikan pergeseran yang kuat menuju produk-produk yang menyehatkan seperti air mineral dan teh herbal, yang memaksa perusahaan untuk mempercepat inovasi produk.

Konsumen cenderung lebih menyukai produk teh dan minuman fungsional. Foto: Phuong Lam.

Berbicara di seminar "Pengembangan Industri Minuman" pada tanggal 26 April, Jason Peng, penasihat senior dan ahli makanan dan minuman di Black Titan Beer, menyatakan bahwa lanskap industri minuman global tahun lalu menyaksikan pergeseran yang kuat menuju produk-produk yang mendukung kesehatan.

Di Tiongkok, total produksi minuman pada tahun 2024 mencapai 188 juta ton, meningkat hampir 8% dibandingkan tahun sebelumnya. Yang perlu diperhatikan, kelompok produk seperti air mineral, teh yang diperkaya secara hayati, dan minuman nutrisi khusus semakin mendominasi pangsa pasar.

Di antara minuman tersebut, teh – yang dikenal karena sifat antioksidan, penguat kekebalan tubuh, dan pendukung metabolismenya – mengalami pertumbuhan hampir 11%. Minuman fungsional untuk olahraga , pekerjaan intelektual, dan performa fisik melonjak sebesar 18%.

Air minum dalam botol menguasai hampir 49% pangsa pasar, mencerminkan meningkatnya permintaan akan air bersih dan aman dalam konteks lingkungan hidup dan kebiasaan diet yang berubah dengan cepat.

Namun, industri minuman Tiongkok juga menghadapi berbagai tantangan, seperti rasio utang terhadap aset sebesar 52%, peningkatan persediaan melebihi 4%, dan hampir 22% bisnis melaporkan kerugian. Tekanan ini semakin mendorong bisnis untuk meningkatkan investasi pada segmen produk sehat dan produksi berkelanjutan guna mempertahankan kepercayaan konsumen.

Di Jepang, tren produksi minuman yang "berfokus pada kesehatan" telah terbentuk selama bertahun-tahun.

Pada tahun 2023, total pendapatan industri mencapai 4.450 miliar yen (kurang lebih). (31 miliar dolar AS ), naik 7%. Produk-produk seperti teh herbal (menyumbang 24% pangsa pasar), air mineral alami (21%), dan minuman olahraga (11%) semuanya populer di kalangan konsumen karena manfaat kesehatannya yang luar biasa.

Secara khusus, segmen minuman fungsional telah berkembang pesat dengan tingkat pertumbuhan produksi hingga 110%, mencatat lebih dari 1.300 produk baru hanya dalam satu tahun. Produk-produk ini secara langsung menargetkan kebutuhan seperti pengelolaan berat badan, stabilisasi tekanan darah, pengaturan gula darah, dukungan pencernaan, dan peningkatan sistem kekebalan tubuh.

Pemain besar seperti Coca-Cola Jepang, Suntory, dan Asahi juga dengan cepat mengikuti tren ini, terus meluncurkan lini teh herbal bebas gula atau menggunakan Erythritol – pemanis yang aman – untuk menggantikan gula rafinasi, memenuhi kebutuhan pengendalian gula darah dan pencegahan penyakit kronis.

Selain produk, banyak bisnis juga mempromosikan inisiatif untuk meminimalkan dampak lingkungan. Di antara inisiatif tersebut, botol PET yang mudah didaur ulang menguasai 79% pangsa pasar, menunjukkan keselarasan antara tujuan melindungi kesehatan masyarakat dan komitmen untuk meminimalkan jejak ekologis mereka.

Menurut Bapak Nguyen Van Viet, Ketua Asosiasi Bir, Anggur, dan Minuman Vietnam (VBA), konsumen semakin menuntut, pasar terus berfluktuasi, dan kebutuhan akan pembangunan berkelanjutan menjadi semakin mendesak, memaksa bisnis di industri ini untuk mempercepat transformasi agar dapat beradaptasi.

Untuk memenuhi tuntutan baru, banyak bisnis secara aktif mencari solusi teknologi inovatif, mengoptimalkan proses produksi, dan meningkatkan pengemasan dengan cara yang ramah lingkungan. Ini bukan hanya tren tetapi juga persyaratan wajib jika mereka ingin mempertahankan daya saing di periode saat ini.

Ketua VBA menyatakan bahwa dalam konteks baru ini, mengoptimalkan biaya produksi, secara berani meningkatkan proses, berinvestasi dalam sistem teknologi canggih, menerapkan tenaga surya dan energi terbarukan, mendaur ulang produk sampingan, dan menggunakan bahan alternatif menjadi strategi penting untuk bertahan hidup.

Perusahaan tidak hanya harus berupaya menghasilkan produk yang ramah lingkungan, tetapi juga memastikan proses operasional yang hemat energi untuk meminimalkan dampak negatif terhadap ekosistem.

Sumber: https://baoquangninh.vn/tra-do-uong-chuc-nang-len-ngoi-3355443.html