Dari desa menuju "samudra luas yang tak terbatas"

Komune Hung Lo (kota Viet Tri) dulunya merupakan daerah yang ramai dengan dermaga dan jalur air yang sibuk, kaya akan budaya dan kerajinan tradisional, salah satunya adalah produksi mi beras. Memasuki ekonomi pasar dengan tekanan ekonomi dan teknologi serta persaingan yang semakin ketat dari merek-merek besar domestik dan internasional, masyarakat Hung Lo bertekad untuk tetap berpegang pada kerajinan mereka, "mengubah pola pikir dan metode mereka," menjaga kualitas, dan secara bertahap membangun reputasi dan daya saing di pasar. Saat ini, mi beras Hung Lo telah mencapai pasar yang menuntut di seluruh dunia.

Proses pengemasan mi beras Hung Lo.

Pada tahun 1980-an dan 1990-an, hingga 90% penduduk desa Doan Ket (sekarang Zona 4, Komune Hung Lo) terlibat dalam produksi mi beras. Namun, keluarga-keluarga tersebut memproduksi mi secara spontan, tanpa jaminan skala atau kualitas. Kuantitas mi yang diproduksi jauh melebihi permintaan konsumen, menyebabkan kelebihan pasokan, yang memengaruhi kualitas produk, reputasi desa, dan persaingan harga, sehingga mengakibatkan pendapatan yang tidak stabil bagi mereka yang terlibat dalam perdagangan tersebut.

Pada tahun 2004, ketika diakui sebagai "Desa Pertanian dan Pengolahan Makanan Doan Ket," hanya beberapa rumah tangga di desa tersebut yang masih berusaha mempertahankan kerajinan dengan berinvestasi dalam peningkatan peralatan dan proses produksi untuk menjual produk mereka, terus mempraktikkan kerajinan tersebut, dan berpegang teguh pada pekerjaan tradisional setempat. Pada akhir tahun 2016, dengan berlandaskan produksi mi beras Hung Lo, banyak orang telah menjadi mahir, menguasai proses produksi, dan menggabungkan pengalaman mereka dengan berbagi pengetahuan, sehingga memudahkan perluasan produksi dan menciptakan produk dengan kualitas yang konsisten. Koperasi Mi Beras Hung Lo secara resmi didirikan.

Produk baru yang diluncurkan oleh Koperasi Mie Beras Hung Lo populer di kalangan banyak orang.

Bapak Cao Dang Duy, Direktur Koperasi Mie Beras Hung Lo, adalah pelopor dalam meneliti, mengeksplorasi, dan menerapkan peralatan dan mesin modern untuk produksi, dikombinasikan dengan resep tradisional, untuk menciptakan mie beras berkualitas tinggi, lezat, dan berdaya hasil tinggi. Pada Agustus 2017, Koperasi Mie Beras Hung Lo diberikan hak pengelolaan dan penggunaan merek dagang kolektif Mie Beras Hung Lo. Selama hampir 10 tahun pengembangan, koperasi ini telah berani berinvestasi di pabrik, membeli mesin dan peralatan, meningkatkan produktivitas dan kualitas produk, menyempurnakan pengemasan, menerapkan berbagai solusi akses pasar, dan menstandarisasi standar kualitas seperti HACCP dan ISO 9001-2015. Mie beras Hung Lo kini tersedia di seluruh negeri melalui gerai ritel dan supermarket besar seperti Go!, Tops Market, BigC, Vinmart, dan Coopmart. Selain itu, produk ini juga dijual secara online di platform e-commerce untuk memudahkan akses konsumen.

Mie beras Hung Lo di rak-rak supermarket di Jepang.

Mie beras Hung Lo sangat dihargai oleh konsumen karena teksturnya yang kenyal, rasanya yang lezat, dan aroma khas pedesaan yang harum. Hingga saat ini, koperasi ini memiliki hampir 10 jenis produk, termasuk: mie beras; mie pho; mie semangka; mie sayur; kotak hadiah mie premium; dan bihun. Di antara produk-produk tersebut, tiga produk mie telah mendapatkan status OCOP bintang 4: mie beras Hung Lo asli dari desa; mie beras spesial Hung Lo; dan mie pho spesial Hung Lo. Koperasi ini telah menyelesaikan pengajuan peringkat OCOP bintang 5 untuk produk "Mie beras bersih Hung Lo asli dari desa". Pada tahun 2024, koperasi ini menjual rata-rata 50-60 ton mie beras per bulan, menghasilkan pendapatan lebih dari 20 miliar VND per tahun dan menyediakan lapangan kerja tetap bagi 35 pekerja dengan penghasilan 6,5 juta VND per orang per bulan. Bersamaan dengan itu, koperasi ini juga memberikan dukungan teknis dan perjanjian pembelian kembali produk untuk banyak rumah tangga penghasil mie di daerah tersebut. Berkat inovasi dan kreativitasnya, produk "Mie Beras Bersih Hung Lo, Lahir dari Desa" mendapat penghargaan dan menerima Penghargaan Mai An Tiem pertama pada tahun 2024, yang diselenggarakan oleh Aliansi Koperasi Vietnam.

Untuk memastikan kualitas dan stabilitas bahan baku, Persatuan Koperasi Provinsi telah mendukung dan membimbing empat koperasi dalam menyelenggarakan produksi beras sesuai standar VietGAP, yang mencakup total area seluas 643 hektar. Beberapa koperasi di provinsi tersebut juga telah menandatangani kontrak untuk memasok beras ke Koperasi Mie Beras Hung Lo dengan harga pembelian 500-700 VND/kg lebih tinggi dari harga pasar. Secara bersamaan, koperasi-koperasi tersebut memantau secara ketat semua tahapan produksi sesuai dengan proses produksi siklus tertutup, memastikan standar keamanan pangan dan kebersihan yang ketat.

Untuk menegaskan reputasi dan kualitas merek Mie Beras Hung Lo, memperluas pasar, dan meningkatkan nilai produk, kepemimpinan koperasi secara proaktif melakukan diversifikasi produk, berupaya memperluas pasar ekspor, dengan fokus pada kriteria produk berkualitas tinggi dengan harga yang baik, memenuhi persyaratan teknis yang relevan, dan sesuai dengan budaya dan selera negara-negara maju. Mereka aktif berpartisipasi dalam kegiatan promosi perdagangan untuk mencari mitra dan mengembangkan pasar internasional. Pada tahun 2024, koperasi memasok 30 ton mie beras untuk diekspor ke Jepang. Pada Januari 2025, tambahan 5 ton mie beras telah diekspor ke Taiwan (Tiongkok).

Bapak Cao Dang Duy – Direktur Koperasi Mie Beras Hung Lo berbagi: Dalam waktu dekat, koperasi akan mendaftarkan dan menyelesaikan perizinan yang diperlukan seperti EFSA, FDA, dan CE. Kami akan fokus pada pembangunan merek, mengembangkan lini produk yang berbeda seperti mie beras bebas gluten, mie beras yang terbuat dari bahan organik, atau mie untuk diet... membangun rantai pasokan yang efisien, memastikan kualitas produk terjaga selama transportasi, memperkuat promosi produk di platform e-commerce, dan berpartisipasi dalam konferensi promosi perdagangan internasional. Kami bertujuan untuk meningkatkan nilai produk, membangun merek kami di pasar, berkontribusi pada pelestarian dan promosi kerajinan tradisional, dan meningkatkan kehidupan materi dan spiritual anggota koperasi dan masyarakat di desa Hung Lo.

Hoang Giang

Sumber: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm