Dari desa ke "laut besar"

Komune Hung Lo (Kota Viet Tri) adalah wilayah yang ramai "di dermaga, di bawah perahu" dengan budaya yang kaya dan desa-desa kerajinan tradisional, salah satunya adalah produksi mi beras. Memasuki ekonomi pasar dengan tekanan ekonomi dan teknis serta persaingan yang semakin ketat dari merek-merek besar domestik dan internasional, masyarakat Hung Lo bertekad untuk tetap bertahan dalam profesi ini, "mengubah pola pikir, mengubah cara kerja", menjaga kualitas, dan secara bertahap membangun reputasi serta daya saing di pasar. Hingga kini, mi beras Hung Lo telah mencapai pasar-pasar "sulit" di dunia.

Proses pengemasan mie beras Hung Lo.

Pada tahun 80-an dan 90-an abad lalu, hingga 90% penduduk Desa Doan Ket (sekarang zona 4, komune Hung Lo) terlibat dalam produksi mi beras. Namun, keluarga-keluarga melakukannya secara spontan, skala dan kualitasnya tidak terjamin, jumlah mi yang diproduksi terlalu besar dibandingkan permintaan konsumsi, sehingga terjadi penumpukan produksi, yang memengaruhi kualitas produk, reputasi desa, dan persaingan harga, sehingga pendapatan para pekerja menjadi tidak stabil...

Pada tahun 2004, ketika desa ini diakui sebagai "Desa Kerajinan Pertanian dan Pengolahan Makanan Doan Ket", hanya ada beberapa rumah tangga yang berupaya mempertahankan kerajinan ini dengan berinvestasi dalam peningkatan sistem peralatan dan proses produksi untuk menjual produk, terus berkarya, dan melestarikan kerajinan tradisional setempat. Pada akhir tahun 2016, dengan berlandaskan produksi bihun Hung Lo sebagai fondasinya, banyak orang yang "mengerti pekerjaan", memahami proses produksi, dan berbagi pengalaman produksi dari banyak orang. Hal ini akan membantu memperluas skala produksi dengan lebih mudah dan menciptakan produk dengan kualitas yang konsisten. Koperasi Bihun Hung Lo resmi berdiri.

Produk baru yang diluncurkan Koperasi Bihun Hung Lo digemari banyak orang.

Bapak Cao Dang Duy - Direktur Koperasi Bihun Hung Lo adalah pelopor dalam meneliti, mengeksplorasi, dan menerapkan peralatan dan mesin modern untuk produksi yang dikombinasikan dengan resep tradisional untuk menciptakan produk bihun yang lezat dan berkualitas tinggi. Pada bulan Agustus 2017, Koperasi Bihun Hung Lo ditugaskan untuk mengelola dan menggunakan sertifikat merek dagang kolektif bihun Hung Lo. Setelah hampir 10 tahun berdiri, Koperasi ini telah berani berinvestasi di pabrik-pabrik, membeli mesin dan peralatan, meningkatkan produktivitas dan kualitas produk, memperbaiki kemasan, menerapkan banyak solusi akses pasar, dan standar kualitas standar seperti HACCP, ISO 9001-2015. Produk bihun Hung Lo tersedia di semua provinsi dan kota di seluruh negeri melalui sistem agen ritel dan supermarket besar seperti: Go!, Tops market, BigC, Vinmart, Coopmart... Selain itu, produk-produk tersebut dijual secara daring di platform e-commerce untuk memudahkan akses oleh konsumen.

Mie beras Hung Lo di rak-rak supermarket di Jepang.

Bihun Hung Lo sangat disukai konsumen karena teksturnya yang kenyal dan lezat, serta aroma pedesaannya. Hingga saat ini, Koperasi ini memiliki hampir 10 jenis produk, seperti: Bihun; Mie Pho; Mie Semangka; Mie Sayur; Mie Kotak Kado Premium; Bihun Dong... Di antaranya, terdapat 3 produk mi yang berperingkat OCOP bintang 4, yaitu: Bihun Hung Lo Asli Desa; Bihun Hung Lo Spesial; dan Mie Pho Hung Lo Spesial. Koperasi ini telah menyelesaikan pengajuan klasifikasi OCOP bintang 5 untuk produk "Bihun Hung Lo Bersih Asli Desa". Pada tahun 2024, Koperasi ini akan mengonsumsi rata-rata 50-60 ton bihun per bulan, dengan pendapatan lebih dari 20 miliar VND/tahun, serta menciptakan lapangan kerja tetap bagi 35 pekerja dengan pendapatan 6,5 juta VND/orang/bulan. Pada saat yang sama, Koperasi juga menghubungkan, memberikan dukungan teknis, dan menyediakan produk bagi banyak rumah tangga produsen mi di daerah tersebut. Berkat inovasi dan kreativitas, produk "Mi Beras Bersih Hung Lo yang Lahir dari Desa" mendapatkan penghargaan Mai An Tiem pertama pada tahun 2024 yang diselenggarakan oleh Aliansi Koperasi Vietnam.

Untuk memastikan kualitas dan stabilitas bahan baku, Serikat Koperasi Provinsi telah mendukung dan membimbing 4 koperasi untuk mengelola produksi beras sesuai standar VietGAP dengan total luas lahan 643 hektar. Sejumlah koperasi di provinsi tersebut telah menandatangani kontrak untuk memasok beras ke Koperasi Bihun Hung Lo dengan harga beli 500-700 VND/kg di atas harga pasar. Di saat yang sama, koperasi memantau secara ketat tahapan produksi sesuai dengan proses produksi tertutup, dengan ketat memastikan kebersihan dan keamanan pangan.

Untuk menegaskan prestise dan kualitas merek Bihun Hung Lo, memperluas pasar, dan meningkatkan nilai produk, Dewan Direksi Koperasi juga secara proaktif melakukan diversifikasi produk, berupaya memperluas pasar ekspor, dengan fokus pada kriteria produk berkualitas, harga terjangkau, memenuhi persyaratan teknis terkait, serta sesuai dengan budaya dan selera negara maju. Koperasi juga berpartisipasi aktif dalam kegiatan promosi perdagangan untuk mencari mitra dan mengembangkan pasar internasional. Pada tahun 2024, Koperasi memasok 30 ton produk mi untuk ekspor ke pasar Jepang. Hingga Januari 2025, tambahan 5 ton mi beras telah diekspor ke pasar Taiwan (Tiongkok).

Bapak Cao Dang Duy, Direktur Koperasi Bihun Hung Lo, menyampaikan: Ke depannya, Koperasi akan mendaftarkan dan melengkapi perizinan yang diperlukan seperti EFSA, FDA, dan CE. Fokus pada pengembangan merek, pengembangan berbagai lini produk seperti bihun bebas gluten, bihun berbahan organik, atau mi untuk pelaku diet, membangun rantai pasok yang efektif, memastikan kualitas produk selama transportasi, mempromosikan produk di platform e-commerce, dan berpartisipasi dalam konferensi promosi perdagangan internasional. Tujuannya adalah meningkatkan nilai produk, memperkuat merek di pasar, berkontribusi dalam melestarikan dan mempromosikan kerajinan tradisional, serta meningkatkan kehidupan material dan spiritual anggota koperasi dan masyarakat Desa Kerajinan Hung Lo.

Hoang Giang

Sumber: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm