Dari desa ular menjadi desa wisata

Desa Le Mat (sekarang bagian dari kelurahan Viet Hung, distrik Long Bien, Hanoi) awalnya dikenal karena penangkapan ular, pengolahan makanan , dan penggunaan obat-obatan. Karena perubahan masyarakat dan peraturan tentang perlindungan satwa liar, Desa Le Mat telah berubah menjadi desa wisata dan kuliner yang terkenal.

Desa Ular Le Mat telah lama terkenal baik di dalam maupun luar negeri karena penangkapan ular, penangkaran ular, dan pengolahan makanan khas berbahan dasar ular. Le Mat juga terkenal dengan sistem situs warisannya.

Rumah komunal Le Mat adalah rumah komunal berskala besar yang didedikasikan untuk dewa pelindung desa, Bapak Nguyen Quy Cong, yang awalnya adalah seorang pemuda yang berjasa menemukan jenazah seorang putri Dinasti Ly dari Sungai Thien Duc.

Kemudian, Raja Ly memberikan kemurahan hatinya kepadanya, mengizinkannya memimpin anak-anak desa Le Mat untuk mengolah lahan di sebelah barat benteng Thang Long, mendirikan 13 desa dan pemukiman. Ini adalah wilayah Ngoc Ha, Kim Ma, Vinh Phuc , dll., yang sekarang menjadi bagian dari distrik Ba Dinh.

Saat tiba di Le Mat hari ini, tepat di sebelah balai desa terdapat sebuah rumah luas yang dibangun dengan gaya arsitektur tradisional. Ini adalah ruang untuk memajang dan memperkenalkan produk-produk dari desa kerajinan tradisional Le Mat.

Di sini, pengunjung dapat menjelajahi sejarah desa kerajinan dan produk-produk yang terbuat dari ular. Di antara produk-produk tersebut, minuman beralkohol yang dicampur dengan ular, yang dipercaya dapat meningkatkan kesehatan, menarik banyak perhatian.

Bapak Ngo Van Duong, yang bertanggung jawab mengawasi Rumah Pameran Le Mat, menyampaikan bahwa ruang pameran tersebut didirikan untuk mempromosikan produk-produk yang terbuat dari ular – ciri khas desa kerajinan tersebut. Bapak Duong menegaskan bahwa ini adalah destinasi utama bagi wisatawan yang ingin menjelajahi produk-produk yang terbuat dari ular.

Para penduduk paruh baya dan lanjut usia di desa Le Mat masih ingat betul bahwa di masa lalu, penduduk desa pergi ke mana-mana untuk menangkap ular dan membawanya pulang untuk dimasak atau digunakan sebagai obat. Namun, secara bertahap, peraturan tentang perlindungan lingkungan dan konservasi satwa liar mulai diberlakukan. Beberapa spesies ular ditambahkan ke dalam daftar spesies yang dilindungi. Profesi penangkap ular di Le Mat kini berisiko punah.

Desa Ular Le Mat kini telah menjadi objek wisata di kota ini.

Pada tahun 2016, Komite Rakyat Distrik Long Bien mengembangkan dan melaksanakan "Proyek Pengembangan Desa Kerajinan Le Mat giai đoạn 2016-2020," yang mendapat dukungan kuat dari masyarakat setempat. Masyarakat Le Mat mengalihkan fokus mereka ke budidaya ular, yang dikelola dan diawasi oleh pihak berwenang.

Dari titik di mana mereka mengira mata pencaharian mereka akan berakhir, masyarakat Le Mat terus mendedikasikan diri mereka untuk budidaya ular dan seni kuliner. Dari satu ekor ular, seorang koki dapat menyiapkan hingga 15 hidangan berbeda. Tidak ada bagian ular yang terbuang; mulai dari daging, tulang, kulit, darah, dan empedu, semuanya dapat diolah menjadi hidangan, mengoptimalkan biaya sekaligus menciptakan keragaman dalam kuliner.

Saat ini, Le Mat memiliki Koperasi Desa Kerajinan Tangan, dengan 25 rumah tangga yang berpartisipasi. Bapak Nguyen Anh Tuan, Direktur Koperasi Desa Kerajinan Tangan Le Mat, mengatakan: Budidaya ular membawa nilai ekonomi yang tinggi, memiliki arti penting dan kegunaan dalam pengobatan, serta menyehatkan masyarakat karena rasanya yang lezat dan nilai gizinya yang tinggi.

Meskipun wilayah budidaya ular menyusut dan jumlah rumah tangga yang memelihara ular berkurang akibat urbanisasi, beberapa rumah tangga masih memelihara 50 hingga 70 ekor ular, terutama kobra, ular tikus, dan kobra raja. Jumlah ini cukup untuk memasok restoran lokal dan juga memungkinkan untuk pengembangbiakan.

Banyak anak muda juga terlibat dalam budidaya ular. Truong Minh Khanh adalah contoh utama anak muda yang bersemangat melestarikan kerajinan tradisional ini. Keluarganya membudidayakan ular dan juga menjalankan restoran yang khusus menyajikan ular. Mereka telah membudidayakan ular selama 20 tahun, dengan sekitar 50 kandang yang menampung dua jenis ular: kobra raja dan ular tikus. Jumlah ini terutama digunakan untuk memasok restoran mereka.

“Saya ingin berkontribusi pada pengembangan kerajinan tradisional kampung halaman saya. Selain memperluas skala peternakan, saya akan membuka restoran untuk memenuhi kebutuhan dan selera wisatawan. Secara khusus, saya ingin mengembangkan pariwisata yang terkait dengan desa-desa kerajinan tradisional untuk memperkenalkannya kepada para pengunjung,” kata Bapak Khanh.

Namun, karena perubahan persepsi masyarakat, permintaan akan konsumsi daging ular dan penggunaannya dalam pengobatan tradisional telah menurun. Keluarga-keluarga mengalihkan bisnis mereka dari spesialisasi ular ke bisnis makanan, terutama menawarkan masakan pedesaan, untuk mendiversifikasi penawaran produk mereka.

Ular, yang dulunya dianggap sebagai "hidangan utama," kini telah menjadi subjek pameran dan presentasi tentang berbagai spesies ular dan proses budidaya ular, memungkinkan wisatawan untuk menjelajah dan belajar. Hal ini membantu desa ular tradisional mempertahankan karakteristik uniknya sambil beradaptasi dengan kehidupan modern dan menciptakan daya tarik tersendiri di lingkungan yang sangat kompetitif.

Pada tahun 2024, Le Mat diakui oleh Komite Rakyat Hanoi sebagai destinasi wisata tingkat kota. Dengan menggabungkan situs warisan berharga seperti kompleks rumah komunal desa Le Mat dengan kuliner lokal, Le Mat telah menjadi salah satu destinasi favorit wisatawan.

Sumber: https://nhandan.vn/tu-lang-ran-den-lang-du-lich-am-thuc-post851460.html